Chế độ ăn Trung Đông có thể là chế độ ăn Địa Trung Hải mới

NộI Dung

• Hummus hoặc Baba Ghanoush
• Tabbouleh hoặc Fattoush
• Sốt mè
• Trái cây cho món tráng miệng
• Đánh giá cho

Chế độ ăn Địa Trung Hải cổ điển là một chế độ dinh dưỡng toàn sao, có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, viêm mãn tính, hội chứng chuyển hóa, béo phì, xơ vữa động mạch, tiểu đường và thậm chí một số bệnh ung thư. (Psst ... Bạn đã thử món Salad Cải xoăn Địa Trung Hải kem này chưa?)

Trong khi bạn đang tìm hiểu cá hồi nướng và nhấm nháp quả óc chó và rau, bạn có thể đã bỏ lỡ người anh em họ hàng gần gũi của chế độ ăn Địa Trung Hải, chế độ ăn Trung Đông. Cũng như hương vị và tốt cho bạn, chế độ ăn uống Trung Đông là một họ hàng gần gũi cả về địa lý và phong cách ăn uống. Ẩm thực Trung Đông thường được cho là đến từ các quốc gia như Lebanon, Israel, Thổ Nhĩ Kỳ và Ai Cập. Ăn uống Địa Trung Hải thường liên quan đến Ý, Hy Lạp và Tây Ban Nha.

Thành công của cách ăn Địa Trung Hải tập trung vào ngũ cốc nguyên hạt, chất béo lành mạnh như dầu ô liu và cá, các loại đậu, các loại hạt, trái cây và rau tươi có nguồn gốc. Kết hợp với nhau, sự kết hợp này cung cấp hàm lượng chất xơ cao, axit béo omega-3 và nhiều loại vitamin và khoáng chất. Thực phẩm Trung Đông có nhiều đặc điểm giống nhau, tập trung vào thực phẩm có nguồn gốc thực vật càng nhiều càng tốt, sử dụng túi EVOO nặng tay ở khắp mọi nơi và lén lút đậu và rau thành nhiều chế phẩm, bao gồm cả một số loại nước chấm nổi bật. Kết quả? Một chế độ ăn uống giàu chất dinh dưỡng giúp tăng cường sức khỏe và tuổi thọ. Một điểm cộng khác: Đồ ăn Trung Đông thường đi kèm với tính năng kiểm soát khẩu phần tích hợp vì nhiều món ăn được phục vụ dưới dạng tập hợp các đĩa nhỏ gọi là mezze, tương tự như món tapas kiểu Tây Ban Nha. Phong cách trình bày này không chỉ khuyến khích bạn nán lại và thử các món ăn mới, mà các đĩa nhỏ hơn có thể giúp bạn giảm cân. Phòng thí nghiệm Thực phẩm & Thương hiệu của Đại học Cornell phát hiện ra rằng những chiếc đĩa nhỏ hơn khiến bạn nghĩ rằng bạn đang ăn nhiều thức ăn hơn thực tế, điều này có thể làm giảm lượng tiêu thụ thức ăn và lượng calo tổng thể của bạn.

Đây là một số món ăn đặc trưng để bạn bắt đầu.

Hummus hoặc Baba Ghanoush

Thực phẩm Trung Đông nổi tiếng với các loại nước chấm, hoàn hảo để chấm bánh pita (tất nhiên là lúa mì nguyên hạt) hoặc rau sống. Liên Hợp Quốc đã tuyên bố 2016 là Năm Quốc tế Xung đột, ghi nhận những lợi ích sức khỏe tăng cao và khả năng chi trả là lý do để yêu thích đậu gà, đậu lăng và các loại đậu khác. Hummus, một sự kết hợp đơn giản của đậu gà, dầu ô liu và hạt mè xay, chứa đầy protein thực vật, chất béo không bão hòa đơn và chất xơ. Món baba ghanoush bổ dưỡng lén lút xếp ngay sau món hummus, nhờ độ béo ngậy của nó đến từ không gì khác ngoài cà tím xay nhuyễn, tahini và dầu ô liu.

Tabbouleh hoặc Fattoush

Hai món ăn này là món Trung Đông quay trên món salad kiểu Hy Lạp (Địa Trung Hải). Tabbouleh về cơ bản là mùi tây cắt nhỏ, cà chua giàu chất chống oxy hóa và bulgur ngũ cốc nguyên hạt. (Bạn cũng có thể thêm bulgar vào một trong những món Salad làm từ ngũ cốc này sẽ khiến bạn hài lòng.) Fattoush thêm một chút bánh pita nướng để có kết cấu giòn nhưng cũng có các loại rau lớn như củ cải, dưa chuột và cà chua để có được nhiều chất dinh dưỡng nhất. Cái xô.

Sốt mè

Các nhà nghiên cứu Iran phát hiện ra rằng những người kết hợp tahini (còn gọi là hạt vừng xay) vào bữa sáng của họ trong sáu tuần đã giảm cholesterol, triglyceride và huyết áp. Tahini đã được kết hợp vào nhiều công thức nấu ăn của Trung Đông, nhưng để tăng thêm sức mạnh, hãy thử 10 Cách Sáng tạo để Sử dụng Tahini Không phải Hummus. Cẩn thận về khẩu phần ăn, mặc dù; tahini khá giàu calo và có thể quá dễ dàng để ngấu nghiến thứ ngon lành này.

Trái cây cho món tráng miệng

Bữa ăn Trung Đông cổ điển sẽ kết thúc với quả chà là phủ sô cô la đen hoặc mơ khô. Quả chà là cung cấp một lượng lớn chất xơ và được cho là có thể ngăn ngừa bệnh mãn tính. Tương tự như vậy, chọn mơ làm món ăn sau bữa tối sẽ giúp bạn cảm thấy thích thú khi bổ sung thêm vitamin A, kali và chất xơ.

Đánh giá cho