Lợi ích của Chard và cách chuẩn bị

NộI Dung

• Những lợi ích là gì
• Thông tin dinh dưỡng Chard
• Cách chuẩn bị chard
• 1. Salad chard
• 2. Thịt kho tàu
• 3. Nước ép chard
• 4. Thuốc đắp Chard
• Chống chỉ định

Chard là một loại rau lá xanh, được tìm thấy chủ yếu ở Địa Trung Hải, có tên khoa học làBeta vulgaris L.var. cycla. Loại rau này có đặc điểm là rất giàu chất xơ không hòa tan, giúp điều hòa chức năng đường ruột và duy trì sức khỏe của hệ tiêu hóa, tránh các vấn đề như táo bón chẳng hạn.

Ngoài ra, củ cải rất giàu vitamin và khoáng chất, cũng như một số chất chống oxy hóa có đặc tính chống viêm, chống ung thư và hạ đường huyết. Loại rau này có thể được ăn sống hoặc nấu chín và thêm vào các món ăn khác nhau.

Những lợi ích là gì

Ngoài việc giúp điều hòa đường ruột, cải thìa có thể cung cấp các lợi ích sức khỏe khác, chẳng hạn như:

• Giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, do hàm lượng của nó ở dạng chất xơ không hòa tan, cho phép hấp thu đường trong ruột chậm hơn. Ngoài ra, củ cải rất giàu chất chống oxy hóa và các hợp chất khác giúp giảm lượng glucose trong máu, là một lựa chọn tuyệt vời cho những người bị tiểu đường và kháng insulin;
• Góp phần tạo nên một trái tim khỏe mạnh, do sự hiện diện của các chất chống oxy hóa và thuốc chống viêm giúp giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu), ngăn ngừa sự hình thành các mảng mỡ trong động mạch và do đó, giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ. Ngoài ra, củ cải cũng rất giàu kali, một loại khoáng chất giúp điều hòa huyết áp, cải thiện tuần hoàn;
• Tăng cường hệ thống miễn dịch, vì giàu vitamin C, A và selen;
• Thúc đẩy giảm cân, vì có ít calo và giàu chất xơ, giúp tăng cảm giác no;
• Góp phần vào sức khỏe của mắt, do chứa nhiều vitamin A có tác dụng ngăn ngừa các bệnh như tăng nhãn áp, đục thủy tinh thể hay thoái hóa điểm vàng;
• Ngăn ngừa một số loại ung thư, vì nó rất giàu chất chống oxy hóa, ngăn ngừa tổn thương mà các gốc tự do gây ra trong tế bào;
• Giúp ngăn ngừa hoặc điều trị bệnh thiếu máu, do sự hiện diện của sắt, một khoáng chất cần thiết cho việc sản xuất các tế bào hồng cầu. Vitamin C cũng góp phần vào việc hấp thụ sắt tốt hơn ở cấp độ ruột.

Ngoài ra, nó có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa có thể giúp cải thiện các bệnh như loét, viêm dạ dày và cũng làm giảm đờm do cảm cúm.

Điều quan trọng là người bệnh phải biết rằng, mặc dù cải ngọt rất giàu canxi, nhưng khoáng chất này được hấp thụ với một lượng rất nhỏ do sự hiện diện của oxalat, gây cản trở sự hấp thu ở ruột. Vì vậy, để giảm lượng axit oxalic có trong các loại rau này, cần phải đun sôi rau má trước khi ăn.

Thông tin dinh dưỡng Chard

Bảng sau đây cho thấy thông tin dinh dưỡng trên 100 g củ cải:

Điều quan trọng cần nhấn mạnh là tất cả những lợi ích nêu trên có thể nhận được không chỉ từ nấm, mà trên tất cả là từ một chế độ ăn uống cân bằng và lối sống lành mạnh.

Cách chuẩn bị chard

Chard có thể được ăn sống trong món salad, hoặc nấu chín, áp chảo hoặc ở dạng nước ép cô đặc hoặc trộn với trái cây hoặc rau sống. Ngoài ra, nấm chard cũng có thể được sử dụng như một phương thuốc tại nhà, rất hữu ích để điều trị các vấn đề sức khỏe khác nhau.

1. Salad chard

Thành phần

• 5 lá rau răm xắt nhỏ;
• 2 lá rau má xắt nhỏ;
• 8 quả cà chua bi hoặc 2 quả cà chua thông thường;
• Những miếng pho mát trắng;
• Chia, goji, hạt lanh và hạt mè.

Chế độ chuẩn bị

Thêm tất cả các thành phần và để nêm gia vị, thêm nước ép của nửa quả chanh vào nửa ly sữa chua tự nhiên không đường và nếu cần, thêm muối.

2. Thịt kho tàu

Thành phần

• 5 lá rau má cắt nhỏ;
• 1 ly nước;
• 3 tép tỏi đập dập;
• 3 thìa dầu ô liu.

Chế độ chuẩn bị

Cho tỏi và dầu vào chảo phi cho vàng. Sau đó, cho cải đã cắt nhỏ vào và nêm muối tiêu đen cho vừa ăn. Để không bị dính chảo, hãy cho từng ít nước vào chảo và sẽ sẵn sàng khi lá giảm kích thước và chín đều.

3. Nước ép chard

• Chống táo bón: Đập 1 lá đinh lăng vào máy xay cùng nước cốt cô đặc của 2 quả cam và uống ngay khi bụng đói;
• Chống viêm hoặc loét dạ dày: Cho 1 thìa lá chard đã cắt vào 1 cốc nước sôi. Để yên trong 5 phút, lọc và uống;
• Để làm long đờm: Cho 1 lá đinh lăng qua máy li tâm và uống nước cốt cô đặc với 1 thìa mật ong. Ngày uống 3 lần.

4. Thuốc đắp Chard

Thuốc đắp Chard được sử dụng để điều trị các vấn đề khác nhau, chẳng hạn như:

• Vết bỏng và vết tím trên da: Giã nát 1 lá rau ngót để tạo thành hỗn hợp bột nhão màu xanh lá cây. Bạn chỉ cần bôi hỗn hợp này lên vết bỏng độ 1 hoặc độ 2 rồi dùng gạc che lại và chỉ lấy ra khi hỗn hợp đã khô, để gạc không dính vào da.
• Dẫn lưu áp xe do nhọt hoặc da: nấu cả 1 lá đinh lăng và khi còn nóng thì đắp trực tiếp lên vùng cần điều trị. Để trong vài phút và áp dụng 3 đến 4 lần một ngày. Hơi nóng do lá tiết ra sẽ tạo điều kiện cho mủ thoát ra ngoài một cách tự nhiên.

Chống chỉ định

Những người bị sỏi thận hoặc những người dễ mắc phải vấn đề này nên tránh dùng chard, do sự hiện diện của axit oxalic, một hợp chất có thể tạo thuận lợi cho việc hình thành sỏi thận. Ngoài ra, nồng độ cao của axit oxalic có thể làm giảm sự hấp thụ canxi và trong trường hợp người bị hạ canxi máu, rau má phải được nấu chín trước khi ăn để giảm lượng chất này.

Loại rau này cũng rất giàu vitamin K nên những người đang dùng thuốc chống đông máu nên tránh ăn.