Thực phẩm có tính axit là gì

NộI Dung

• Danh sách các loại thực phẩm có tính axit
• Cách bao gồm thực phẩm có tính axit trong chế độ ăn uống

Thực phẩm có tính axit là những thực phẩm thúc đẩy tăng nồng độ axit trong máu, khiến cơ thể phải làm việc nhiều hơn để duy trì độ pH bình thường trong máu, làm suy yếu hệ thống miễn dịch và tăng nguy cơ mắc các bệnh khác.

Một số lý thuyết, chẳng hạn như lý thuyết của chế độ ăn kiêng, cho rằng thực phẩm có tính axit có thể làm thay đổi độ pH của máu, làm cho máu trở nên có tính axit hơn, tuy nhiên, điều này là không thể, bởi vì sự cân bằng axit-bazơ mà cơ thể có là cần thiết cho sự trao đổi chất và hoạt động của các tế bào, vì vậy độ pH của máu phải được giữ trong khoảng từ 7,36 đến 7,44. Để duy trì các giá trị này, cơ thể có các cơ chế khác nhau giúp điều chỉnh độ pH và bù đắp cho bất kỳ sự thay đổi nào có thể xảy ra.

Có một số bệnh hoặc tình trạng có thể làm axit hóa máu, và trong những trường hợp này, tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng, điều này có thể khiến người bệnh gặp nguy hiểm. Tuy nhiên, người ta tin rằng thực phẩm có tính axit, trong phạm vi pH này, có thể làm cho máu có tính axit hơn, khiến cơ thể làm việc nhiều hơn để giữ độ pH trong máu ở mức bình thường.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần đề cập là độ pH của nước tiểu không phản ánh tình trạng sức khỏe chung của con người, cũng như độ pH của máu, và có thể bị ảnh hưởng bởi các yếu tố khác, ngoài chế độ ăn uống.

Danh sách các loại thực phẩm có tính axit

Thực phẩm có tính axit có thể làm thay đổi độ pH là:

• Hạt: gạo, cuscus, lúa mì, ngô, carob, kiều mạch, yến mạch, lúa mạch đen, granola, mầm lúa mì và các loại thực phẩm được chế biến từ các loại ngũ cốc này, chẳng hạn như bánh mì, mì ống, bánh quy, bánh ngọt và bánh mì nướng kiểu Pháp;
• Trái cây: mận, anh đào, việt quất, đào, nho và trái cây đóng hộp;
• Sữa và các sản phẩm từ sữa: kem, sữa chua, pho mát, kem và váng sữa;
• Trứng;
• Nước sốt: mayonnaise, tương cà, mù tạt, tabasco, wasabi, xì dầu, giấm;
• Trái cây khô: hạt Brazil, đậu phộng, hạt dẻ cười, hạt điều, đậu phộng;
• Hạt giống: hướng dương, hạt chia, hạt lanh và vừng;
• Sô cô la, đường trắng, bỏng ngô, mứt, bơ đậu phộng;
• Chất béo: bơ, bơ thực vật, dầu, dầu ô liu và các thực phẩm khác có chất béo;
• Gà, cá và thịt nói chung, đặc biệt là thịt chế biến như xúc xích, giăm bông, xúc xích và bologna. Những người có ít chất béo cũng ít axit hơn;
• Động vật có vỏ: trai, sò;
• Cây họ đậu: đậu, đậu lăng, đậu gà, đậu nành;
• Đồ uống: nước ngọt, nước trái cây công nghiệp hóa, giấm, rượu và đồ uống có cồn.

Cách bao gồm thực phẩm có tính axit trong chế độ ăn uống

Theo chế độ ăn kiêng kiềm, thực phẩm có tính axit có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống, tuy nhiên, chúng phải chiếm từ 20 đến 40% khẩu phần ăn, và 20 đến 80% thực phẩm còn lại phải có tính kiềm. Khi bao gồm thực phẩm có tính axit, người ta nên ưu tiên những thực phẩm tự nhiên và chế biến kém, chẳng hạn như đậu, đậu lăng, quả hạch, pho mát, sữa chua hoặc sữa, vì chúng cần thiết cho cơ thể, trong khi đường và bột trắng nên tránh.

Một chế độ ăn uống nhiều trái cây, rau quả và thực phẩm tự nhiên, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cho phép cơ thể dễ dàng điều chỉnh độ pH của máu, giữ nó gần với độ pH kiềm, tạo điều kiện cho hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh.