Em bé có thể ăn cá ngừ?

NộI Dung

• Lợi ích sức khỏe
• Rủi ro
• Dị ứng
• Bí quyết cho bé
• Salad cá ngừ với sữa chua, được phục vụ trong một chiếc thuyền bơ
• Bánh cá ngừ
• Bánh cá Hummus dễ dàng

Cá được coi là một phần quan trọng của chế độ ăn có lợi cho tim. Nó có đầy đủ chất dinh dưỡng mà cơ thể cần cho sự tăng trưởng và duy trì. Nhưng có một số lo ngại khi nói đến cá ngừ, đặc biệt là đối với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Đó là vì cá được biết là có chứa thủy ngân.

Nếu bạn là một fan hâm mộ của cá ngừ, thì bạn có thể nghĩ đến việc cho nó ăn cho bé sau khi bạn giới thiệu cho bé ăn thức ăn đặc. Nhưng bạn muốn được an toàn, tất nhiên. Bạn có thể tự hỏi liệu nó có tốt để cho cá ngừ con không, và ở độ tuổi nào? Nhìn chung, các bác sĩ nhi khoa cho biết cha mẹ có thể bắt đầu giới thiệu cá ngừ vào khoảng 6 tháng tuổi.

Đọc để tìm hiểu thêm về việc bao gồm cá ngừ trong chế độ ăn cho bé của bạn, bao gồm các mẹo từ các chuyên gia về cách chế biến nó.

Lợi ích sức khỏe

Cá ngừ cung cấp protein mà không có hàm lượng chất béo bão hòa cao. Nó cũng có nhiều axit béo omega-3 và vitamin B.

Ilana Muhlstein, R.D., một chuyên gia dinh dưỡng có trụ sở tại California cho biết, trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ cần axit béo omega-3 như DHA, có sẵn trong cá, để tăng trưởng và phát triển đúng cách. Cá ngừ đóng hộp được chế biến tối thiểu và chứa đầy đủ dinh dưỡng tốt và các thành phần đơn giản.

Omega-3 có trong cá giúp phát triển trí não ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Các axit béo hỗ trợ bảo vệ tim bằng cách giảm nguy cơ huyết áp cao.

Không nhận đủ folate, vitamin B, có liên quan đến dị tật bẩm sinh. Các vitamin rất quan trọng để phát triển tủy sống sớm. Vitamin B cũng được cho là giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tim và một số bệnh ung thư.

Rủi ro

Mối quan tâm lớn nhất với việc cho trẻ ăn cá ngừ là tiếp xúc với thủy ngân. Thủy ngân là một kim loại mà cộng đồng tìm thấy tự nhiên và là sản phẩm của một số quy trình sản xuất. Khi các hạt hoặc hơi thủy ngân trong không khí xâm nhập vào nước và tiếp xúc với vi khuẩn, nó đã biến thành một chất có thể được hấp thụ bởi những con cá sống trong nước đó.

Mọi người sau đó ăn cá và tự hấp thụ nó. Có quá nhiều thủy ngân trong hệ thống của bạn có thể gây ra các vấn đề về thần kinh.

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Liên bang (FDA) khuyên nên tránh:

• cá mập
• cá kiếm
• cá thu vua
• cá ngói

Những con cá trên có hàm lượng thủy ngân cao nhất. Nhưng đối với trẻ em, FDA nói rằng hai đến ba khẩu phần phù hợp với lứa tuổi của nguồn cá có hàm lượng thủy ngân thấp mỗi tuần sẽ an toàn.

Có nhiều loại cá ngừ khác nhau, và một số loại có nhiều thủy ngân hơn những loại khác. Ví dụ, cá ngừ trắng albacore hoặc mật ong có mức thủy ngân cao hơn. Cơ quan Bảo vệ Môi trường (EPA) liệt kê cá ngừ ánh sáng đóng hộp là một lựa chọn cá có hàm lượng thủy ngân thấp. Nếu bạn là người giới thiệu em bé của bạn với cá ngừ, cá ngừ ánh sáng đóng hộp là lựa chọn tốt nhất.

Dị ứng

Bất cứ khi nào bạn giới thiệu một loại thực phẩm mới cho bé, hãy coi chừng bị dị ứng. Cá cũng không ngoại lệ. Đó là lý do tại sao nó rất quan trọng để biết các dấu hiệu dị ứng thực phẩm, vì vậy bạn có thể được điều trị ngay lập tức.

Các hướng dẫn truyền thống khác khuyến cáo nên tránh hải sản và cá trong năm đầu tiên. Khuyến cáo mới là việc đưa cá vào chế độ ăn sớm có thể bảo vệ chống dị ứng, bác sĩ Timothy Spence, bác sĩ nhi khoa có trụ sở tại Austin cho biết. Cá ngừ đặc biệt là một thực phẩm liên quan đến dị ứng. Hầu hết các dị ứng hải sản có liên quan đến tôm hoặc động vật có vỏ.

Dấu hiệu dị ứng thực phẩm bao gồm:

• nổi mề đay (đỏ, ngứa da gà)
• phát ban (bệnh chàm có thể được kích hoạt bởi dị ứng)
• sưng (môi, quanh mắt, lưỡi)
• khó thở
• nghẹn họng
• hắt xì
• đau dạ dày
• ném đi
• bệnh tiêu chảy
• cảm thấy lâng lâng hoặc chóng mặt

Gọi cho bác sĩ của bạn ngay nếu con bạn có bất kỳ triệu chứng nào. Dị ứng thực phẩm có thể rất nghiêm trọng, và thậm chí gây tử vong nếu không được điều trị.

Bí quyết cho bé

Nếu bạn thích tự chuẩn bị thức ăn cho bé, hãy cho cá ngừ vào máy xay. Bạn có thể xay nhuyễn thành một loại sữa chua giống như sữa chua. Một lựa chọn khác là xay nhuyễn cá ngừ với một cơ sở, như bơ. Nhưng hãy nhớ rằng: Bạn chỉ nên thử các công thức nấu ăn đa thành phần sau khi bé đã được giới thiệu từng thành phần riêng lẻ.

Dưới đây là một số ý tưởng công thức từ các chuyên gia dinh dưỡng và blogger về cách thêm cá ngừ vào chế độ ăn của bé.

Salad cá ngừ với sữa chua, được phục vụ trong một chiếc thuyền bơ

Sự pha trộn này, được tạo ra bởi Muhlstein, cung cấp một cách để giới thiệu cá ngừ trong khi cũng cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết khác. Nó làm 4 phần ăn trẻ em, hoặc 2 phần ăn người lớn.

Thành phần

• 1 con cá ngừ ánh sáng có hàm lượng natri thấp, ráo nước và xay nhuyễn
• 1/4 cốc sữa nguyên chất hữu cơ (ăn cỏ, nếu có) sữa chua nguyên chất
• 1 muỗng canh. rau mùi tây xắt nhỏ hoặc khô
• bổ sung tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê mù tạt Dijon, bột tỏi, 1 muỗng canh. hành tây nghiền
• 1 quả chín, bơ vừa

Hướng

1. Kết hợp 3 thành phần đầu tiên trong một bát và trộn đều với nhau.
2. Thêm bất kỳ bổ trợ nào bạn chọn.
3. Nghiền kỹ để đảm bảo bé có thể nướu và nuốt hỗn hợp cá ngừ.
4. Đổ đầy 1/4 hỗn hợp cá ngừ vào 1/4 quả bơ và cho từng thìa nhỏ cho bé ăn.

Bánh cá ngừ

Những chiếc bánh cá ngừ từ Bethany của Baby Led Weaning Ideas có thời gian chuẩn bị ngắn và có thể được cả gia đình thưởng thức.

Thành phần

• 1 lon cá ngừ lớn (12 oz.)
• một cái gì đó để làm vụn bánh mì (tôi đã sử dụng một bánh quy / bánh nướng)
• 1 quả trứng
• 2 củ khoai tây nhỏ, hoặc 1 quả lớn
• 1 muỗng cà phê. nước sốt Worrouershire
• 1/2 muỗng cà phê. mảnh hành tây (hoặc 1/2 củ hành tây nhỏ, xắt nhỏ)

Hướng

1. Luộc khoai tây trong khoảng 20 phút.
2. Nghiền khoai tây trong bát (hoặc sử dụng máy chế biến thực phẩm hoặc máy xay sinh tố).
3. Biến bánh quy của bạn thành vụn bánh mì: Chỉ cần nghiền chúng trong một bộ xử lý thực phẩm!
4. Trong một bát, trộn tất cả các thành phần.
5. Trong một cái chảo, làm nóng một ít bơ (hoặc dầu, nhưng tôi thích bơ) trên lửa vừa. Họ nên nấu khoảng 6-8 phút ở một bên, sau đó thêm 3-4 ở bên kia.

Bánh cá Hummus dễ dàng

Công thức này đến từ blog Nhật ký đậu phộng. Người viết blog nói rằng đó là một trong những bữa ăn yêu thích của cô bé 7 tháng tuổi. Recipe làm sáu đến tám bánh.

Thành phần

• 1 muỗng canh. hummus (mua tại cửa hàng, tự làm, hoặc chỉ đậu xanh)
• 1 muỗng canh. cá ngừ
• 1-2 muỗng cà phê. bột mì
• húng quế (hoặc bất kỳ loại thảo mộc nào bạn có thể có trong tay)
• tiêu đen
• nước chanh tùy chọn

Hướng

1. Thêm tất cả các thành phần vào một bát, và trộn đều. Bạn có thể lồng thêm quá nhiều bột, vì hummus ngừng lấy bột khi nó bão hòa.
2. Thìa hỗn hợp vào chảo chiên nóng (bạn có thể sử dụng một giọt dầu nếu bạn thích); nó phải là sự nhất quán của bột cookie.
3. Xoay một vài lần cho đến khi nó trông đẹp.