An toàn thực phẩm khi mang thai

NộI Dung

• An toàn thực phẩm khi mang thai
• Toxoplasmosis và cách phòng tránh
• Triệu chứng nhiễm toxoplasmosis
• Lời khuyên để phòng ngừa
• Listeriosis và làm thế nào để tránh nó
• Triệu chứng của bệnh listeriosis
• Lời khuyên để phòng ngừa
• Làm thế nào để tránh ảnh hưởng của thủy ngân
• Bạn có thể ăn cá gì?
• Mẹo an toàn thực phẩm khác
• Tránh uống rượu
• Tránh thực phẩm sống và nấu chưa chín
• Hạn chế lượng caffeine của bạn
• Tránh mật ong
• Quan điểm

An toàn thực phẩm khi mang thai

Nhiều phụ nữ, đặc biệt là các bà mẹ lần đầu, có thể nhận được lời khuyên mâu thuẫn về một số vấn đề liên quan đến mang thai, bao gồm cả những gì an toàn và không nên ăn. Nếu bạn mang thai, điều quan trọng là phải có chế độ ăn uống lành mạnh để đảm bảo sức khỏe cho em bé.

Nếu bạn mang thai, nguy cơ ô nhiễm thực phẩm lớn bao gồm:

• Toxoplasma gondii, đó là một loại ký sinh trùng được tìm thấy trong thịt chưa nấu chín, rau chưa rửa và hộp đựng mèo bẩn
• Listeria monocytogenes, đó là một loại vi khuẩn có thể gây ô nhiễm thực phẩm ăn liền và sữa chưa tiệt trùng và có thể phát triển trong tủ lạnh của bạn
• thủy ngân, một kim loại nặng được tìm thấy trong một số loại cá

Những độc tố này có thể gây ra những căn bệnh nghiêm trọng và chúng có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của bạn. Bạn nên tránh hoặc hạn chế tiêu thụ một số loại thực phẩm và đồ uống trong khi bạn mang thai. Thảo luận về chế độ ăn uống của bạn với bác sĩ của bạn và cho họ biết về bất kỳ câu hỏi, mối quan tâm hoặc triệu chứng bạn có.

Toxoplasmosis và cách phòng tránh

Các T. gondii ký sinh trùng gây bệnh toxoplasmosis. Theo Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh, hơn 60 triệu người ở Hoa Kỳ mắc bệnh toxoplasmosis. Ký sinh trùng có thể có mặt trong:

• trái cây
• rau
• thịt chưa nấu chín
• phân mèo

Triệu chứng nhiễm toxoplasmosis

Hầu hết mọi người không có triệu chứng, nhưng những người mắc bệnh này có thể có các triệu chứng giống như:

• sưng hạch bạch huyết
• đau cơ
• một cơn sốt
• đau đầu

Bệnh toxoplasmosis nặng có thể ảnh hưởng đến não và mắt của bạn và có thể dẫn đến giảm hoặc mờ mắt.

Toxoplasmosis có thể dẫn đến sinh non. Nó cũng có thể gây ra những điều sau đây ở em bé của bạn:

• mù
• điếc
• thiểu năng trí tuệ
• chậm phát triển
• cân nặng khi sinh thấp

Nếu bạn mắc bệnh toxoplasmosis sớm trong thai kỳ, em bé đang phát triển của bạn có nguy cơ bị ảnh hưởng. Trẻ em sinh ra với bệnh toxoplasmosis có thể không biểu hiện triệu chứng lúc đầu và có thể phát triển chúng sau này trong cuộc sống.

Lời khuyên để phòng ngừa

Thực hiện theo các mẹo sau để giảm thiểu nguy cơ bị nhiễm toxoplasmosis:

• Rửa sạch tất cả các loại trái cây và rau quả trước khi ăn, vì ký sinh trùng thường có trong đất.
• Rửa tất cả các thớt và dao bằng nước nóng và xà phòng sau khi sử dụng chúng.
• Làm sạch tất cả các loại thịt.
• Rửa tay sau khi chạm vào rau chưa rửa, rác mèo, đất, cát hoặc thịt sống.
• Nấu kỹ tất cả các loại thịt.
• Tách thịt khỏi các thực phẩm khác khi bạn lưu trữ và chuẩn bị chúng.
• Nếu bạn có một con mèo, hãy nhờ người khác thay đổi hộp đựng mèo trong khi mang thai và đeo găng tay khi làm vườn hoặc xử lý đất.

Nó hiếm khi bị nhiễm toxoplasmosis từ mèo. Hầu hết những người làm hợp đồng đều nhận được nó từ thịt chưa nấu chín và rau chưa nấu chín. Thuốc có sẵn để điều trị bệnh toxoplasmosis trong thai kỳ.

Listeriosis và làm thế nào để tránh nó

Các L. monocytogenes vi khuẩn gây bệnh listeriosis. Nó có thể có mặt trong nước và đất bị ô nhiễm. Quá trình nấu ăn thường giết chết vi khuẩn. Tuy nhiên, nó vẫn có thể có mặt trong một số thực phẩm đóng gói, ăn liền. Nó có thể có mặt trong:

• thịt chế biến hoặc chuẩn bị bữa trưa
• thịt lây lan, chẳng hạn như pa-tê
• xúc xích
• hải sản hun khói
• các loại phô mai mềm như Brie, Camembert và feta
• sản phẩm sữa chưa tiệt trùng
• thịt chưa nấu chín
• rau trồng trong đất ô nhiễm

Triệu chứng của bệnh listeriosis

Các triệu chứng của listeriosis bao gồm:

• một cơn sốt
• mệt mỏi
• nhức mỏi cơ thể

Những vi khuẩn này có thể dễ dàng đi qua nhau thai. Nó có thể gây ra:

• sẩy thai
• thai chết lưu
• sinh non
• nhiễm trùng gây tử vong ở trẻ sơ sinh

Theo Hiệp hội Mang thai Hoa Kỳ, 22% trường hợp nhiễm Listeria ở phụ nữ mang thai dẫn đến thai chết lưu hoặc tử vong của thai nhi.

Lời khuyên để phòng ngừa

Thực hiện theo các mẹo sau để giảm nguy cơ mắc bệnh listeriosis:

• Nếu bạn có thai hoặc đang cố gắng mang thai, bạn nên tránh các loại thực phẩm có thể mang vi khuẩn.
• Nếu bạn ăn thịt chó nóng và ăn trưa, bạn nên ăn chúng khi họ hấp nóng
• Nếu bạn ăn phô mai mềm, hãy đảm bảo rằng họ làm từ sữa tiệt trùng.
• Rửa tất cả các loại trái cây và rau quả trước khi ăn chúng.
• Nấu chín tất cả thịt.

Bác sĩ của bạn có thể điều trị listeriosis bằng kháng sinh. Nói chuyện với bác sĩ của bạn nếu bạn có các triệu chứng của bệnh listeriosis.

Làm thế nào để tránh ảnh hưởng của thủy ngân

Hầu hết các loại cá có chứa một lượng thủy ngân. Nó có xu hướng tích tụ ở cá lớn hơn và già hơn. Nếu bạn mang thai hoặc cho con bú, bạn nên tránh ăn cá có nhiều thủy ngân vì thủy ngân có thể làm hỏng hệ thống thần kinh của bé.

Cá có xu hướng chứa nhiều thủy ngân là:

• cá kiếm
• cá mập
• cá thu vua
• cá ngói

Bạn có thể ăn cá gì?

Nhiều loại cá thường ăn được coi là ít thủy ngân và những loại cá này có thể là một sự bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của bạn trong khi bạn mang thai. Chúng chứa axit béo omega-3, góp phần vào sức khỏe của tim và rất tốt cho sự phát triển trí não của bé. Nếu bạn không thích cá, hãy nói chuyện với bác sĩ về việc bạn có nên bổ sung omega-3 hay không.

Bạn nên ăn tối đa 12 ounce bất kỳ loại cá nào sau đây mỗi tuần:

• con tôm
• cua
• con sò
• cá ngừ ánh sáng đóng hộp
• cá hồi
• Cá mèo
• cá tuyết
• cá rô phi

Bạn nên luôn luôn ăn cá trong khi nó nóng. Tránh ăn bất kỳ cá được bảo quản, hun khói hoặc sống.

Mẹo an toàn thực phẩm khác

Tránh uống rượu

Tránh tất cả rượu trong khi mang thai và trong khi cho con bú. Rượu có tác dụng tiêu cực, và không có lượng rượu nào an toàn để uống trong khi mang thai. Rượu đã được chứng minh là làm tăng đáng kể nguy cơ cho:

• hội chứng rượu bào thai
• rối loạn phát triển
• sảy thai

Nếu bạn uống rượu khi mang thai, nó có thể có trong sữa mẹ. Bạn nên tránh uống rượu cho đến khi bạn không còn cho con bú.

Tránh thực phẩm sống và nấu chưa chín

Bất kỳ thực phẩm sống hoặc nấu chưa chín có thể có vi khuẩn trong đó. Vì điều này, bạn nên đảm bảo rằng tất cả thực phẩm bạn ăn đã được nấu chín kỹ. Đặc biệt, một số loại thực phẩm được biết là mang theo Salmonella, nhu la:

• thịt gà
• động vật có vỏ
• trứng

Bà bầu cũng nên rửa tay sau khi xử lý trứng vì Salmonella thường có mặt trên vỏ. Bạn cũng nên rửa trứng kỹ trước khi nấu.

Hạn chế lượng caffeine của bạn

Nó có thể an toàn khi có lượng caffeine vừa phải trong khi bạn mang thai. Tuy nhiên, caffeine là một chất kích thích và có thể làm tăng nhịp tim và huyết áp của em bé đang phát triển. Theo Hiệp hội Mang thai Hoa Kỳ, phụ nữ mang thai nên tiêu thụ không quá 200 miligam caffeine mỗi ngày. Caffeine có mặt trong:

• cà phê
• một số loại trà
• một số loại soda
• sô cô la

Tránh mật ong

Mật ong có thể chứa vi khuẩn gây ngộ độc hoặc các độc tố khác có thể gây hại cho phụ nữ mang thai và cho con bú. Những độc tố này cũng có khả năng gây hại cho em bé đang phát triển hoặc trẻ nhỏ dưới 1 tuổi. Bạn nên tránh ăn mật ong trong khi bạn mang thai, và bạn cũng nên tránh cho trẻ ăn mật ong dưới 1 tuổi.

Quan điểm

Thực hành xử lý thực phẩm an toàn có thể làm giảm rủi ro cho bạn và em bé đang phát triển của bạn. Nói chung, thực hành xử lý thực phẩm an toàn bằng cách làm như sau:

• Nấu thịt kỹ.
• Rửa trái cây và rau quả.
• Rửa tay sau khi xử lý các thực phẩm được đề cập.

Những phương pháp này có thể loại bỏ vi khuẩn có hại và giúp ngăn ngừa nhiễm trùng. Gặp bác sĩ ngay lập tức nếu bạn có bất kỳ triệu chứng nào có thể là do độc tố có trong thực phẩm của bạn.