Ovolactovegetarianism: nó là gì và lợi ích của nó

NộI Dung

• Lợi ích chính
• Ví dụ về thực đơn ăn kiêng theo chế độ ăn kiêng
• Công thức nấu ăn cho ovolactovegetarians
• 1. Thịt viên đậu nành
• 2. Công thức khoai tây nhồi nấm

Chế độ ăn kiêng ovolactovegetarian là một loại chế độ ăn chay, trong đó ngoài thực phẩm thực vật, người ta được phép ăn trứng, sữa và các chất dẫn xuất, như thực phẩm có nguồn gốc động vật. Theo cách này, cá, thịt và các sản phẩm từ thịt bị loại trừ khỏi bữa ăn, như trong bất kỳ kiểu ăn chay nào khác.

Khi chế độ ăn uống này được tích hợp vào chế độ ăn uống lành mạnh, nó có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe, góp phần ngăn ngừa bệnh tim. Nói chung, chế độ ăn kiêng này được áp dụng bởi những người muốn giảm tiêu thụ thức ăn động vật vì lý do môi trường và / hoặc sức khỏe, điều quan trọng là phải tham khảo ý kiến ​​chuyên gia dinh dưỡng để lập kế hoạch dinh dưỡng cá nhân nhằm tránh thiếu hụt một số chất dinh dưỡng.

Lợi ích chính

Ăn một chế độ ăn kiêng hoàn toàn có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như:

• Giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, do việc tăng cường ăn trái cây và rau quả và không ăn thịt, giúp giảm cholesterol và ngăn ngừa sự hình thành các mảng mỡ trong động mạch, giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ;
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, vì việc tiêu thụ các loại thực phẩm lành mạnh, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau và các loại hạt tăng lên, những thực phẩm này giàu chất xơ giúp điều chỉnh lượng đường trong máu;
• Ngăn ngừa ung thư, cụ thể là vú, tuyến tiền liệt, đại trực tràng và đường tiêu hóavì nó là một kiểu ăn kiêng giàu chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất và chất xơ, ngoài ra còn có các chất dinh dưỡng khác có đặc tính chống ung thư;
• Khuyến khích giảm cân, do việc giảm tiêu thụ thức ăn động vật, vì thức ăn mà người ăn noãn tiêu thụ giúp tăng cảm giác no và một số nghiên cứu đã phát hiện ra sự giảm đáng kể chỉ số BMI ở những người theo kiểu ăn kiêng này;
• Giảm huyết áp, vì các nghiên cứu chứng minh rằng ăn nhiều thịt có liên quan đến tăng huyết áp. Ngoài ra, loại thực phẩm chay này rất giàu chất xơ và kali, giúp điều hòa huyết áp khi tiêu thụ thường xuyên.

Tuy nhiên, điều quan trọng là người đó cần biết rằng, ngay cả trong chế độ ăn kiêng thực vật, nên tránh tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn, đồ ngọt và chất béo, chẳng hạn như bánh ngọt, đồ chiên và các loại thực phẩm chế biến khác, để mang lại tất cả các lợi ích đã đề cập. trên., mà không gây hại cho sức khoẻ.

Ví dụ về thực đơn ăn kiêng theo chế độ ăn kiêng

Trong thực đơn ăn kiêng theo chế độ dinh dưỡng, tất cả các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật đều được phép, chẳng hạn như ngũ cốc, cám, mảnh, các loại đậu, các loại hạt, rau và trái cây, cũng như các thực phẩm có trứng, sữa và các chất dẫn xuất, như trong bảng sau:

Các lượng trong thực đơn thay đổi tùy theo độ tuổi, giới tính, hoạt động thể chất và các bệnh kèm theo, vì vậy lý tưởng nhất là bạn nên tìm gặp bác sĩ dinh dưỡng để được đánh giá đầy đủ và lập kế hoạch dinh dưỡng phù hợp với nhu cầu của từng người.

Ngoài ra, có thể cần bổ sung dinh dưỡng một số vi chất dinh dưỡng như sắt và vitamin B12. Vì lý do này, điều quan trọng là phải hỏi ý kiến ​​bác sĩ dinh dưỡng để họ có thể chuẩn bị một kế hoạch ăn uống cân bằng phù hợp với nhu cầu của người đó, tránh thiếu hụt dinh dưỡng. Xem danh sách các loại thực phẩm giàu chất sắt thực vật.

Công thức nấu ăn cho ovolactovegetarians

1. Thịt viên đậu nành

Thành phần:

• 4 muỗng canh vụn bánh mì;
• 1/2 thìa bột năng;
• 1 cốc protein đậu nành;
• 1/2 lít nước ấm;
• Nước cốt 1/2 quả chanh;
• 1 quả trứng gà đánh tan;
• 1/2 củ hành tây bào;
• Rau mùi, mùi tây, muối, tiêu và húng quế vừa ăn.

Chế độ chuẩn bị:

Hấp cách thủy protein đậu nành trong nước ấm với nước cốt chanh và để yên trong 30 phút. Cho hỗn hợp vào rây và bóp kỹ cho đến khi bỏ hết nước. Sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu, nhào đều.

Cho bột vào máy xay hoặc máy xử lý để các nguyên liệu được đồng nhất, tạo thành những viên bột theo kích thước mong muốn, có thể dùng bột mì trợ giúp để không bị dính tay. Nấu thịt viên trong lò nướng hoặc trong nước sốt cà chua trong khoảng 40 phút.

2. Công thức khoai tây nhồi nấm

Thành phần:

• 700 gram khoai tây;
• 300 gram nấm thập cẩm;
• 4 thìa bột mì;
• 1 nhánh tỏi băm;
• Dầu ô liu;
• Rau mùi tây băm nhỏ;
• Vụn bánh mì;
• Muối để nếm;
• 2 quả trứng.

Chế độ chuẩn bị:

Nấu chín khoai tây, sau đó nghiền nát khoai tây như xay nhuyễn, cho vào bát. Hầm với tỏi và dầu ô liu, sau đó cho nấm vào nấu trong giây lát, trên lửa lớn, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi nấm mềm. Trước khi tắt bếp, cho nhiều mùi tây và điều chỉnh muối.

Cho trứng và bột mì vào trộn đều cho đến khi được hỗn hợp bột đồng nhất. Chia hỗn hợp thành các phần nhỏ và tạo hình theo hình củ khoai tây, đặt 1 thìa nấm xào ở giữa. Nhanh chóng vo viên khoai tây trong vụn bánh mì và cho vào chảo dầu. Cho vào lò nướng vừa, làm nóng trước khoảng 20 phút hoặc cho đến khi chín vàng.

Hãy xem video sau và biết cách ăn chay tốt và những lợi ích nào: