Người dân Pescatarians có nên Đặc biệt lo lắng về Ngộ độc Thủy ngân?

NộI Dung

• Người dân Pescatarians có nên lo lắng về ngộ độc thủy ngân?
• Lợi ích của chế độ ăn kiêng Pescatarian có nhiều hơn rủi ro không?
• Đánh giá cho

Kim Kardashian West gần đây đã tweet rằng con gái của cô, North là một người ăn chay trường, điều này thực sự sẽ cho bạn biết tất cả những gì bạn cần biết về chế độ ăn uống thân thiện với hải sản. Nhưng ngay cả khi bỏ qua thực tế rằng North không thể làm gì sai, chủ nghĩa pescetarianism có rất nhiều điều cho điều đó. Bạn nhận được những lợi ích liên quan đến chế độ ăn không thịt khác, mà không gặp nhiều trở ngại trong việc tiêu thụ đủ B12, protein và sắt. Thêm vào đó, hải sản chứa nhiều omega-3, một nguồn chất béo chống viêm lành mạnh mà nhiều người không có đủ trong chế độ ăn uống của họ. (Xem: Chế độ ăn kiêng Pescatarian là gì và nó có tốt cho sức khỏe không?)

Tuy nhiên, không có chế độ ăn kiêng nào là không có mặt hạn chế và ăn hải sản tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thủy ngân. Janelle Monáe, một trong số đó, đã bị ngộ độc thủy ngân khi theo chế độ ăn kiêng pescatarian và hiện đang hồi phục, theo cuộc phỏng vấn gần đây của cô với Cắt. "Tôi bắt đầu cảm thấy cái chết của mình", cô nói về trải nghiệm này.

Monáe có lẽ không ngoa - nhiễm độc thủy ngân không phải chuyện đùa. Theo Cơ quan Bảo vệ Môi trường (EPA), ăn hải sản là nguyên nhân phổ biến nhất gây ra phơi nhiễm methylmercury (một loại thủy ngân) ở Hoa Kỳ. Các triệu chứng của ngộ độc metyl thủy ngân có thể bao gồm yếu cơ, mất thị lực ngoại vi và suy giảm khả năng nói, nghe và đi lại, theo EPA.

Tại thời điểm này, nếu bạn biết rằng thủy ngân có thể tích tụ trong cơ thể bạn theo thời gian, bạn có thể đặt câu hỏi liệu chế độ ăn kiêng pescatarian có phải là một ý tưởng hay hay không. (Liên quan: Bạn có thể ăn Sushi khi mang thai không?)

Người dân Pescatarians có nên lo lắng về ngộ độc thủy ngân?

Randy Evans, M.S., R.D., chuyên gia tư vấn của dịch vụ giao bữa ăn Fresh n 'Lean, cho biết tin tốt là không cần phải tránh xa chế độ ăn kiêng pescatarian - hay hải sản nói chung - vì sợ nhiễm độc thủy ngân. Ông giải thích: “[Pescetarianism] thường được coi là một chế độ ăn uống rất lành mạnh và bạn luôn có thể yêu cầu bác sĩ kiểm tra mức thủy ngân của mình.

FYI: Những người chuyển sang chế độ ăn kiêng pescatarian làm Evans cho biết có xu hướng cho thấy mức thủy ngân hơi cao trong các thử nghiệm trong phòng thí nghiệm, nhưng kết quả sẽ phụ thuộc vào rất nhiều biến số. Các loại hải sản bạn đang ăn, tần suất bạn ăn hải sản, nơi đánh bắt hoặc nuôi trồng hải sản và các khía cạnh khác trong chế độ ăn uống của bạn đều có thể ảnh hưởng đến, ông giải thích. (Liên quan: Làm thế nào để nấu cá khi bạn miễn cưỡng, theo cựu đầu bếp của Obama)

Điều đó nói rằng, EPA khuyến cáo nên ưu tiên một số loại hải sản được biết là có hàm lượng thủy ngân thấp hơn và hạn chế các loại hải sản có hàm lượng thủy ngân cao hơn. Nói chung, các loại cá nhỏ hơn là lựa chọn tốt nhất của bạn. Biểu đồ này của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) đưa ra "lựa chọn tốt nhất", "lựa chọn tốt" và những lựa chọn tốt nhất nên tránh, đặc biệt là đối với phụ nữ đang mang thai hoặc đang cho con bú.

Evans cho biết, để làm cho vấn đề phức tạp hơn, một số loại cá, đặc biệt là các giống đánh bắt tự nhiên, có hàm lượng selen cao, có thể giảm thiểu tác động độc hại của thủy ngân, Evans nói. Ông giải thích: “Chúng tôi có nghiên cứu chỉ ra rằng nó có thể không đơn giản như việc đo thủy ngân trong cá hồi và xác định nó là 'tốt' hay 'xấu'. "Khoa học mới cho thấy nhiều loại cá chứa hàm lượng selen cao có thể giúp hạn chế thiệt hại mà thủy ngân có thể gây ra."

Lợi ích của chế độ ăn kiêng Pescatarian có nhiều hơn rủi ro không?

Evans cho biết chế độ ăn kiêng pescatarian rất cởi mở, vì vậy nó ảnh hưởng như thế nào đến nồng độ thủy ngân và các khía cạnh sức khỏe khác của bạn sẽ phụ thuộc vào cách tiếp cận của bạn, Evans nói.

Ông giải thích: “Như với bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, chúng tôi tập trung vào thực phẩm toàn phần để cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu, vitamin, khoáng chất, dinh dưỡng thực vật và chất xơ. "Trong một chế độ ăn kiêng pescatarian, có nhiều loại sẽ bao gồm nhiều thực phẩm thực vật cùng với các loại và lượng cá khác nhau cùng với sữa và trứng tốt cho sức khỏe."

Bài học chính: Ngay cả khi là một người thích ăn uống, việc tránh mức thủy ngân cao nguy hiểm là điều hoàn toàn có thể làm được.

Đánh giá cho