Chì - cân nhắc về dinh dưỡng

Cân nhắc về dinh dưỡng để giảm nguy cơ nhiễm độc chì.

Chì là một nguyên tố tự nhiên với hàng ngàn công dụng. Bởi vì nó phổ biến rộng rãi (và thường bị che giấu), chì có thể dễ dàng làm ô nhiễm thực phẩm và nước mà không được nhìn thấy hoặc nếm thử. Tại Hoa Kỳ, người ta ước tính rằng nửa triệu trẻ em từ 1 đến 5 tuổi có hàm lượng chì trong máu không tốt cho sức khỏe.

Chì có thể được tìm thấy trong đồ hộp nếu có chất hàn chì trong đồ hộp. Chì cũng có thể được tìm thấy trong một số đồ chứa (kim loại, thủy tinh và gốm hoặc đất sét tráng men) và dụng cụ nấu ăn.

Lớp sơn cũ gây nguy cơ nhiễm độc chì lớn nhất, đặc biệt là ở trẻ nhỏ. Nước máy từ đường ống dẫn chì hoặc đường ống có chất hàn chì cũng là nguồn ẩn chứa chì.

Trẻ em nhập cư và tị nạn có nguy cơ nhiễm độc chì cao hơn nhiều so với trẻ em sinh ra ở Hoa Kỳ vì chế độ ăn uống và các nguy cơ phơi nhiễm khác trước khi đến Hoa Kỳ.

Liều lượng chì cao có thể gây hại cho hệ tiêu hóa, hệ thần kinh, thận, máu và thậm chí có thể dẫn đến tử vong. Tiếp xúc liên tục ở mức độ thấp khiến chì tích tụ trong cơ thể và gây ra thiệt hại. Nó đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ sơ sinh, trước và sau khi sinh và trẻ nhỏ, vì cơ thể và não bộ của chúng đang phát triển nhanh chóng.

Nhiều cơ quan liên bang nghiên cứu và giám sát mức độ phơi nhiễm chì. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) giám sát chì trong thực phẩm, đồ uống, hộp đựng thực phẩm và bộ đồ ăn. Cơ quan Bảo vệ Môi trường (EPA) giám sát mức độ chì trong nước uống.

Để giảm nguy cơ nhiễm độc chì:

• Chạy nước máy trong một phút trước khi uống hoặc nấu với nó.
• Nếu nước của bạn đã được kiểm tra là có hàm lượng chì cao, hãy cân nhắc lắp đặt thiết bị lọc hoặc chuyển sang nước đóng chai để uống và nấu ăn.
• Tránh hàng hóa đóng hộp từ nước ngoài cho đến khi lệnh cấm đối với đồ hộp hàn chì có hiệu lực.
• Nếu hộp đựng rượu nhập khẩu có bao bọc bằng giấy bạc, hãy lau vành và cổ chai bằng khăn thấm nước chanh, giấm hoặc rượu trước khi sử dụng.
• KHÔNG bảo quản rượu vang, rượu mạnh hoặc nước xốt salad trộn giấm trong bình gạn pha lê chì trong thời gian dài, vì chì có thể ngấm ra ngoài vào chất lỏng.

Các khuyến nghị quan trọng khác:

• Sơn phủ lớp sơn cũ có pha chì nếu còn tốt, hoặc loại bỏ lớp sơn cũ và sơn lại bằng sơn không có chì. Nếu sơn cần được chà nhám hoặc loại bỏ vì nó bị sứt mẻ hoặc bong tróc, hãy nhận lời khuyên về cách loại bỏ an toàn từ Trung tâm Thông tin Chì Quốc gia (800-LEAD-FYI).
• Giữ nhà của bạn càng ít bụi càng tốt và yêu cầu mọi người rửa tay trước khi ăn.
• Vứt bỏ đồ chơi cũ đã sơn nếu bạn không biết chúng có sơn không chì hay không.

Nhiễm độc chì - cân nhắc về dinh dưỡng; Kim loại độc - cân nhắc về dinh dưỡng

Trang web của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh. Chì. www.cdc.gov/nceh/lead/default.htm. Cập nhật ngày 18 tháng 10 năm 2018. Truy cập ngày 9 tháng 1 năm 2019.

Markowitz M. Nhiễm độc chì. Trong: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Nelson Textbook of Pediatrics. Lần xuất bản thứ 21. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: chap 739.

Theobald JL, Mycyk MB. Sắt và kim loại nặng. Trong: Walls RM, Hockberger RS, Gausche-Hill M, eds. Thuốc cấp cứu của Rosen: Khái niệm và thực hành lâm sàng. Xuất bản lần thứ 9. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: chap 151.