Thực phẩm chiếu xạ

Thực phẩm chiếu xạ là thực phẩm được khử trùng bằng tia X hoặc chất phóng xạ để tiêu diệt vi khuẩn. Quá trình này được gọi là chiếu xạ. Nó được sử dụng để loại bỏ vi trùng khỏi thực phẩm. Bản thân nó không làm cho thực phẩm trở nên phóng xạ.

Những lợi ích của việc chiếu xạ thực phẩm bao gồm khả năng kiểm soát côn trùng và vi khuẩn, chẳng hạn như salmonella. Quá trình này có thể cung cấp cho thực phẩm (đặc biệt là trái cây và rau quả) thời hạn sử dụng lâu hơn, và nó làm giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Chiếu xạ thực phẩm được sử dụng ở nhiều nước. Nó lần đầu tiên được chấp thuận ở Hoa Kỳ để ngăn chặn mầm trên khoai tây trắng và để kiểm soát côn trùng trên lúa mì và trong một số loại gia vị và gia vị.

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), và Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) đều đã chấp thuận sự an toàn của thực phẩm được chiếu xạ từ lâu.

Thực phẩm trải qua quá trình chiếu xạ bao gồm:

• Thịt bò, thịt lợn, thịt gia cầm
• Trứng trong vỏ
• Động vật có vỏ, chẳng hạn như tôm, tôm hùm, cua, sò, trai, vẹm, sò điệp
• Trái cây và rau tươi, bao gồm cả hạt để nảy mầm (chẳng hạn như mầm cỏ linh lăng)
• Gia vị và gia vị

Trang web của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ. Chiếu xạ thực phẩm: những điều bạn cần biết. www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-irradiation-what-you-need-know. Cập nhật ngày 4 tháng 1 năm 2018. Truy cập ngày 10 tháng 1 năm 2019.