18 loại thực phẩm dễ gây nghiện nhất (và 17 loại ít gây nghiện nhất)

NộI Dung

• Thực phẩm có thể gây nghiện ăn
• 18 loại thực phẩm gây nghiện nhất
• 17 loại thực phẩm ít gây nghiện nhất
• Điều gì khiến đồ ăn vặt gây nghiện?
• Điểm mấu chốt

Lên đến 20% số người có thể bị nghiện thực phẩm hoặc biểu hiện hành vi ăn uống giống như chất gây nghiện ().

Con số này còn cao hơn ở những người bị béo phì.

Nghiện thực phẩm liên quan đến việc nghiện thực phẩm giống như một người mắc chứng rối loạn sử dụng chất gây nghiện chứng tỏ nghiện một chất cụ thể (,).

Những người nghiện thực phẩm cho biết họ không thể kiểm soát việc tiêu thụ một số loại thực phẩm.

Tuy nhiên, mọi người không chỉ nghiện bất kỳ món ăn nào. Một số thực phẩm có nhiều khả năng gây ra các triệu chứng nghiện hơn những thực phẩm khác.

Thực phẩm có thể gây nghiện ăn

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Michigan đã nghiên cứu việc ăn uống như gây nghiện ở 518 người ().

Họ đã sử dụng Thang đo Nghiện Thực phẩm Yale (YFAS) làm tài liệu tham khảo. Đây là công cụ được sử dụng phổ biến nhất để đánh giá mức độ nghiện thực phẩm.

Tất cả những người tham gia nhận được danh sách 35 loại thực phẩm, cả chế biến và chưa chế biến.

Họ đánh giá mức độ có khả năng gặp vấn đề với từng loại trong số 35 loại thực phẩm, trên thang điểm từ 1 (hoàn toàn không gây nghiện) đến 7 (cực kỳ gây nghiện).

Trong nghiên cứu này, 7–10% người tham gia được chẩn đoán mắc chứng nghiện thực phẩm hoàn toàn.

Ngoài ra, 92% những người tham gia có hành vi ăn uống giống như gây nghiện đối với một số loại thực phẩm. Họ nhiều lần muốn bỏ ăn chúng nhưng không thể thực hiện được ().

Kết quả dưới đây nêu chi tiết loại thực phẩm nào ít gây nghiện nhất và nhiều nhất.

Trong một nghiên cứu năm 2015, 92% người tham gia có hành vi ăn uống giống như gây nghiện đối với một số loại thực phẩm. 7–10% trong số họ đáp ứng các tiêu chí của các nhà nghiên cứu về chứng nghiện thực phẩm hoàn toàn.

18 loại thực phẩm gây nghiện nhất

Không có gì ngạc nhiên khi hầu hết các loại thực phẩm được đánh giá là gây nghiện đều là thực phẩm chế biến sẵn. Những thực phẩm này thường có nhiều đường hoặc chất béo - hoặc cả hai.

Con số sau mỗi món ăn là điểm trung bình được đưa ra trong nghiên cứu đề cập ở trên, trên thang điểm từ 1 (hoàn toàn không gây nghiện) đến 7 (cực kỳ gây nghiện).

1. pizza (4.01)
2. sô cô la (3,73)
3. khoai tây chiên (3,73)
4. cookie (3,71)
5. kem (3,68)
6. khoai tây chiên (3,60)
7. bánh mì kẹp thịt phô mai (3.51)
8. soda (không phải đồ ăn kiêng) (3,29)
9. bánh (3.26)
10. pho mát (3,22)
11. thịt xông khói (3.03)
12. gà rán (2,97)
13. cuộn (trơn) (2.73)
14. bỏng ngô (bơ) (2,64)
15. ngũ cốc ăn sáng (2,59)
16. kẹo dẻo (2,57)
17. bít tết (2.54)
18. bánh nướng xốp (2,50)

18 loại thực phẩm gây nghiện nhất thường là thực phẩm đã qua chế biến với nhiều chất béo và thêm đường.

17 loại thực phẩm ít gây nghiện nhất

Thực phẩm ít gây nghiện nhất chủ yếu là thực phẩm nguyên hạt, chưa qua chế biến.

1. dưa chuột (1.53)
2. cà rốt (1,60)
3. đậu (không sốt) (1.63)
4. táo (1.66)
5. gạo lứt (1,74)
6. bông cải xanh (1,74)
7. chuối (1,77)
8. cá hồi (1,84)
9. ngô (không có bơ hoặc muối) (1.87)
10. dâu tây (1.88)
11. thanh granola (1,93)
12. nước (1,94)
13. bánh quy giòn (trơn) (2.07)
14. bánh quy (2,13)
15. ức gà (2,16)
16. trứng (2,18)
17. quả hạch (2,47)

Các loại thực phẩm ít gây nghiện nhất là thực phẩm nguyên hạt, chưa qua chế biến.

Điều gì khiến đồ ăn vặt gây nghiện?

Hành vi ăn uống giống như gây nghiện liên quan nhiều hơn đến sự thiếu ý chí, vì có những lý do sinh hóa khiến một số người mất kiểm soát việc tiêu thụ của họ.

Hành vi này nhiều lần có liên quan đến thực phẩm chế biến sẵn, đặc biệt là những thực phẩm có nhiều đường và / hoặc chất béo bổ sung (,,,).

Thực phẩm đã qua chế biến thường được thiết kế để trở nên siêu ngon miệng để có mùi vị có thật không tốt.

Chúng cũng chứa lượng calo cao và gây mất cân bằng lượng đường trong máu đáng kể. Đây là những yếu tố có thể gây ra cảm giác thèm ăn.

Tuy nhiên, yếu tố góp phần lớn nhất dẫn đến hành vi ăn uống giống như gây nghiện chính là não bộ của con người.

Bộ não của bạn có một trung tâm khen thưởng tiết ra dopamine và các hóa chất tạo cảm giác tốt khác khi bạn ăn.

Trung tâm phần thưởng này giải thích tại sao nhiều người thích ăn. Nó đảm bảo rằng thực phẩm được ăn đủ để có được tất cả năng lượng và chất dinh dưỡng mà cơ thể cần.

Ăn đồ ăn vặt đã qua chế biến giải phóng một lượng lớn các chất hóa học có lợi cho cơ thể, so với đồ ăn chưa qua chế biến. Điều này mang lại phần thưởng mạnh mẽ hơn nhiều trong não (,).

Sau đó, não bộ sẽ tìm kiếm nhiều phần thưởng hơn bằng cách gây ra cảm giác thèm ăn những thực phẩm siêu bổ ích này. Điều này có thể dẫn đến một vòng luẩn quẩn được gọi là hành vi ăn uống giống như gây nghiện hoặc nghiện thực phẩm (,).

Thực phẩm chế biến có thể gây mất cân bằng lượng đường trong máu và gây cảm giác thèm ăn. Ăn đồ ăn vặt cũng khiến não tiết ra các chất hóa học dễ gây cảm giác thèm ăn hơn.

Điểm mấu chốt

Nghiện thực phẩm và hành vi ăn uống giống như chất gây nghiện có thể tạo ra các vấn đề nghiêm trọng và một số loại thực phẩm có nhiều khả năng gây ra chúng.

Ăn một chế độ ăn uống chủ yếu bao gồm các loại thực phẩm toàn phần, một thành phần có thể giúp giảm khả năng phát triển chứng nghiện thực phẩm.

Chúng tiết ra một lượng thích hợp các chất hóa học tạo cảm giác dễ chịu, trong khi không gây ra cảm giác thèm ăn quá mức.

Lưu ý rằng nhiều người bị nghiện thức ăn sẽ cần được giúp đỡ để vượt qua nó. Làm việc với bác sĩ trị liệu có thể giải quyết bất kỳ vấn đề tâm lý tiềm ẩn nào góp phần gây nghiện thực phẩm, trong khi bác sĩ dinh dưỡng có thể thiết kế một chế độ ăn uống không có thức ăn gây kích thích mà không làm mất dinh dưỡng của cơ thể.

Ghi chú của người biên tập: Tác phẩm này ban đầu được xuất bản vào ngày 3 tháng 9 năm 2017. Ngày xuất bản hiện tại của nó phản ánh một bản cập nhật, bao gồm đánh giá y tế của Timothy J. Legg, Tiến sĩ, PsyD.