7 lợi ích sức khỏe của việc ăn dưa chuột
NộI Dung
- 1. Nó giàu chất dinh dưỡng
- 2. Nó chứa chất chống oxy hóa
- 3. Nó thúc đẩy hydrat hóa
- 4. Nó có thể hỗ trợ giảm cân
- 5. Nó có thể hạ đường huyết
- 6. Nó có thể thúc đẩy thường xuyên
- 7. Dễ dàng thêm vào chế độ ăn uống của bạn
- Điểm mấu chốt
Mặc dù thường được cho là một loại rau, dưa chuột thực sự là một loại trái cây.
Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi, cũng như một số hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa có thể giúp điều trị và thậm chí ngăn ngừa một số điều kiện.
Ngoài ra, dưa chuột có lượng calo thấp và chứa một lượng nước và chất xơ hòa tan tốt, khiến chúng trở nên lý tưởng để thúc đẩy quá trình hydrat hóa và hỗ trợ giảm cân.
Bài viết này xem xét kỹ hơn về một số lợi ích sức khỏe hàng đầu của việc ăn dưa chuột.
1. Nó giàu chất dinh dưỡng
Dưa chuột có lượng calo thấp nhưng chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng.
Một quả dưa chuột nguyên quả 11 ounce (300 gram) chưa gọt vỏ (1):
- Calo: 45
- Tổng số chất béo: 0 gram
- Carbs: 11 gram
- Chất đạm: 2 gram
- Chất xơ: 2 gram
- Vitamin C: 14% RDI
- Vitamin K: 62% RDI
- Magiê: 10% RDI
- Kali: 13% RDI
- Mangan: 12% RDI
Mặc dù, kích thước phục vụ thông thường là khoảng một phần ba dưa chuột, vì vậy ăn một phần tiêu chuẩn sẽ cung cấp khoảng một phần ba các chất dinh dưỡng ở trên.
Ngoài ra, dưa chuột có hàm lượng nước cao. Trên thực tế, dưa chuột được tạo thành từ khoảng 96% nước (2).
Để tối đa hóa hàm lượng chất dinh dưỡng của chúng, dưa chuột nên được ăn không gọt vỏ. Lột chúng làm giảm lượng chất xơ, cũng như một số vitamin và khoáng chất (3).
Tóm lược: Dưa chuột có lượng calo thấp nhưng nhiều nước và một số vitamin và khoáng chất quan trọng. Ăn dưa chuột với vỏ cung cấp lượng chất dinh dưỡng tối đa.2. Nó chứa chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa là các phân tử ngăn chặn quá trình oxy hóa, một phản ứng hóa học hình thành các nguyên tử phản ứng cao với các electron chưa ghép cặp được gọi là gốc tự do.
Sự tích tụ của các gốc tự do có hại này có thể dẫn đến một số loại bệnh mãn tính (4).
Trên thực tế, stress oxy hóa gây ra bởi các gốc tự do có liên quan đến ung thư và bệnh tim, phổi và tự miễn (4).
Trái cây và rau quả, bao gồm dưa chuột, đặc biệt giàu chất chống oxy hóa có lợi có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh này.
Một nghiên cứu đã đo sức mạnh chống oxy hóa của dưa chuột bằng cách bổ sung 30 người lớn tuổi bằng bột dưa chuột.
Vào cuối cuộc nghiên cứu kéo dài 30 ngày, bột dưa chuột đã gây ra sự gia tăng đáng kể trong một số dấu hiệu của hoạt động chống oxy hóa và cải thiện tình trạng chống oxy hóa (5).
Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là bột dưa chuột được sử dụng trong nghiên cứu này có thể chứa một lượng chất chống oxy hóa lớn hơn mức bạn tiêu thụ trong một khẩu phần dưa chuột thông thường.
Một nghiên cứu ống nghiệm khác đã nghiên cứu tính chất chống oxy hóa của dưa chuột và phát hiện ra rằng chúng có chứa flavonoid và tannin, là hai nhóm hợp chất đặc biệt hiệu quả trong việc ngăn chặn các gốc tự do có hại (6).
Tóm lược: Dưa chuột có chứa chất chống oxy hóa, bao gồm flavonoid và tannin, ngăn ngừa sự tích tụ của các gốc tự do có hại và có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.3. Nó thúc đẩy hydrat hóa
Nước rất quan trọng đối với chức năng của cơ thể bạn, đóng nhiều vai trò quan trọng (7).
Nó tham gia vào các quá trình như điều chỉnh nhiệt độ và vận chuyển chất thải và chất dinh dưỡng (7).
Trong thực tế, hydrat hóa thích hợp có thể ảnh hưởng đến tất cả mọi thứ, từ hiệu suất vật lý đến sự trao đổi chất (8, 9).
Mặc dù bạn đáp ứng phần lớn nhu cầu chất lỏng của bạn bằng cách uống nước hoặc các chất lỏng khác, một số người có thể nhận được tới 40% tổng lượng nước uống từ thực phẩm (2).
Trái cây và rau quả, đặc biệt, có thể là một nguồn nước tốt trong chế độ ăn uống của bạn.
Trong một nghiên cứu, tình trạng hydrat hóa đã được đánh giá và hồ sơ chế độ ăn uống đã được thu thập cho 438 trẻ em. Họ phát hiện ra rằng lượng trái cây và rau quả tăng lên có liên quan đến sự cải thiện tình trạng hydrat hóa (10).
Bởi vì dưa chuột bao gồm khoảng 96% nước, chúng đặc biệt hiệu quả trong việc thúc đẩy hydrat hóa và có thể giúp bạn đáp ứng nhu cầu chất lỏng hàng ngày của bạn (2).
Tóm lược: Dưa chuột bao gồm khoảng 96% nước, có thể làm tăng hydrat hóa và giúp bạn đáp ứng nhu cầu chất lỏng hàng ngày.4. Nó có thể hỗ trợ giảm cân
Dưa chuột có khả năng giúp bạn giảm cân theo một số cách khác nhau.
Trước hết, chúng có lượng calo thấp.
Mỗi khẩu phần một cốc (104 gram) chỉ chứa 16 calo, trong khi toàn bộ dưa chuột 11 ounce (300 gram) chỉ chứa 45 calo (1).
Điều này có nghĩa là bạn có thể ăn nhiều dưa chuột mà không cần đóng gói thêm calo dẫn đến tăng cân.
Dưa chuột có thể thêm độ tươi và hương vị cho món salad, bánh mì và các món ăn phụ và cũng có thể được sử dụng để thay thế cho các lựa chọn thay thế calo cao hơn.
Hơn nữa, hàm lượng nước cao của dưa chuột cũng có thể hỗ trợ giảm cân.
Một phân tích đã xem xét 13 nghiên cứu bao gồm 3.628 người và thấy rằng ăn thực phẩm có hàm lượng nước cao và lượng calo thấp có liên quan đến việc giảm đáng kể trọng lượng cơ thể (11).
Tóm lược: Dưa chuột có lượng calo thấp, nhiều nước và có thể được sử dụng như một loại topping ít calo cho nhiều món ăn. Tất cả những điều này có thể hỗ trợ trong việc giảm cân.5. Nó có thể hạ đường huyết
Một số nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm đã phát hiện ra rằng dưa chuột có thể giúp giảm lượng đường trong máu và ngăn ngừa một số biến chứng của bệnh tiểu đường.
Một nghiên cứu trên động vật đã kiểm tra tác động của các loại thực vật khác nhau đối với lượng đường trong máu. Dưa chuột đã được chứng minh là có hiệu quả làm giảm và kiểm soát lượng đường trong máu (12).
Một nghiên cứu khác trên động vật gây ra bệnh tiểu đường ở chuột và sau đó bổ sung chúng bằng chiết xuất vỏ dưa chuột. Vỏ dưa chuột đảo ngược hầu hết các thay đổi liên quan đến bệnh tiểu đường và gây ra sự giảm lượng đường trong máu (13).
Ngoài ra, một nghiên cứu ống nghiệm cho thấy dưa chuột có thể có hiệu quả trong việc giảm căng thẳng oxy hóa và ngăn ngừa các biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường (14).
Tuy nhiên, bằng chứng hiện tại chỉ giới hạn trong các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật. Nghiên cứu sâu hơn là cần thiết để xác định dưa chuột có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu ở người như thế nào.
Tóm lược: Các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật cho thấy dưa chuột có thể giúp hạ đường huyết và ngăn ngừa các biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường, mặc dù cần nghiên cứu thêm.6. Nó có thể thúc đẩy thường xuyên
Ăn dưa chuột có thể giúp hỗ trợ nhu động ruột thường xuyên.
Mất nước là một yếu tố nguy cơ chính gây táo bón, vì nó có thể làm thay đổi cân bằng nước của bạn và làm cho việc đi đại tiện trở nên khó khăn (15).
Dưa chuột có nhiều nước và thúc đẩy hydrat hóa. Giữ nước có thể cải thiện tính nhất quán của phân, ngăn ngừa táo bón và giúp duy trì đều đặn (16).
Hơn nữa, dưa chuột có chứa chất xơ, giúp điều chỉnh nhu động ruột.
Đặc biệt, pectin, loại chất xơ hòa tan có trong dưa chuột, có thể giúp tăng tần suất đi tiêu.
Một nghiên cứu đã có 80 người tham gia bổ sung pectin. Nó phát hiện ra rằng pectin tăng tốc độ vận động của cơ ruột, đồng thời nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong ruột giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa (17).
Tóm lược: Dưa chuột chứa một lượng chất xơ và nước tốt, cả hai đều có thể giúp ngăn ngừa táo bón và tăng tính đều đặn.7. Dễ dàng thêm vào chế độ ăn uống của bạn
Nhẹ nhàng với hương vị rõ nét và tươi mát, dưa chuột thường được thưởng thức tươi hoặc ngâm trong tất cả mọi thứ từ salad cho đến bánh sandwich.
Dưa chuột cũng thường được ăn sống như một món ăn nhẹ có hàm lượng calo thấp hoặc có thể được kết hợp với hummus, dầu ô liu, muối hoặc salad trộn để thêm một chút hương vị.
Chỉ với một chút sáng tạo, dưa chuột có thể được thưởng thức theo nhiều cách.
Dưới đây là một vài công thức để giúp kết hợp dưa chuột vào chế độ ăn uống của bạn:
- Dưa chuột nướng
- Dưa chuột ngâm nhanh
- Thái dưa chuột Salad
- Dâu, vôi, dưa chuột và nước bạc hà
- Dưa chuột và bạc hà Sorbet
- Pho mát dê dưa chuột phô mai nướng
Điểm mấu chốt
Dưa chuột là một bổ sung mới mẻ, bổ dưỡng và vô cùng linh hoạt cho bất kỳ chế độ ăn uống.
Chúng có lượng calo thấp nhưng chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, cũng như hàm lượng nước cao.
Ăn dưa chuột có thể dẫn đến nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng, bao gồm giảm cân, hydrat hóa cân bằng, tiêu hóa đều đặn và lượng đường trong máu thấp hơn.
Bài ViếT Phổ BiếN
Làm thế nào để điều trị con bạn với Cytomegalovirus
