Thực phẩm giàu oxalat
NộI Dung
Oxalate là một chất có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm khác nhau có nguồn gốc thực vật, chẳng hạn như rau bina, củ cải đường, đậu bắp và bột ca cao, và khi tiêu thụ quá mức có thể tạo ra sỏi thận, vì lượng oxalate cao trong cơ thể có thể ảnh hưởng đến sự hấp thụ các khoáng chất, chẳng hạn như canxi, natri và kali.
Vì vậy, nên tiêu thụ thực phẩm giàu oxalat một cách vừa phải để tránh hình thành sỏi canxi oxalat trong thận và do đó, phát triển các triệu chứng như đau lưng dữ dội và đau khi đi tiểu. Kiểm tra các triệu chứng sỏi thận khác.
Danh sách thực phẩm giàu oxalat
Thực phẩm giàu oxalat có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, tuy nhiên nồng độ của khoáng chất này trong thực phẩm không đủ để gây rủi ro khi tiêu thụ với số lượng nhỏ.
Bảng sau đây cho thấy một số thực phẩm giàu oxalat và lượng khoáng chất này trong 100 gam thực phẩm:
| Thức ăn | Lượng oxalat trong 100 g thực phẩm |
| Nấu rau chân vịt | 750 mg |
| Rễ củ cải đỏ | 675 mg |
| Bột ca cao | 623 mg |
| tiêu | 419 mg |
| mì ống với nước sốt cà chua | 269 mg |
| Bánh quy đậu nành | 207 mg |
| Quả hạch | 202 mg |
| Đậu phộng rang | 187 mg |
| Đậu bắp | 146 mg |
| Sô cô la | 117 mg |
| Mùi tây | 100 mg |
Mặc dù lượng oxalat không đủ để gây hại cho sức khỏe, nhưng khi tiêu thụ quá mức hoặc khi chúng là một phần của chế độ ăn giàu canxi, sẽ có nguy cơ hình thành sỏi thận cao hơn, vì các khoáng chất này tạo thành một phức hợp và có thể tích tụ trong cơ thể.
Ngoài ra, một lượng lớn oxalate trong cơ thể có thể cản trở sự hấp thụ các khoáng chất khác trong cơ thể, có thể dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng, kích ứng đường tiêu hóa, thay đổi quá trình đông máu và co thắt cơ không tự chủ.
Cách giảm oxalat trong chế độ ăn uống
Để giảm lượng oxalat mà không loại trừ những thực phẩm này khỏi chế độ ăn uống, điều quan trọng là chỉ nên tiêu thụ chúng sau khi tráng qua nước sôi và pha chế nước nấu đầu tiên, điều rất quan trọng cần làm, đặc biệt là với rau bina vì nó rất giàu oxalat.
Điều này là do không nên loại trừ hoàn toàn tất cả các loại rau giàu oxalat khỏi chế độ ăn uống, vì chúng cũng giàu sắt và các chất dinh dưỡng quan trọng khác cho một chế độ ăn cân bằng.
Ví dụ, một chế độ ăn kiêng dành cho bệnh sỏi thận phải có lượng oxalat thấp hàng ngày, không được vượt quá 40 đến 50 mg / ngày, tương ứng với việc không ăn nhiều hơn một thìa củ cải đường mỗi ngày.
Tìm hiểu thêm về dinh dưỡng sỏi thận với video của chúng tôi:
Thú Vị Ngày Hôm Nay
Thịt đỏ hoặc thịt trắng: chúng là gì và những loại nào cần tránh
