Saponin: chúng là gì, lợi ích và thực phẩm phong phú

NộI Dung

• Lợi ích sức khỏe
• 1. Hoạt động như một chất chống oxy hóa
• 2. Giảm cholesterol
• 3. Hỗ trợ giảm cân
• 4. Ngăn ngừa ung thư
• 5. Giảm lượng đường trong máu
• Danh sách thực phẩm giàu saponin

Saponin là các hợp chất hữu cơ sinh học có trong các loại thực vật và thực phẩm khác nhau, chẳng hạn như yến mạch, đậu hoặc đậu Hà Lan. Ngoài ra, chất saponin còn có trong cây thuốc Tribulus terrestris, được bán dưới dạng thực phẩm bổ sung ở dạng viên nang, được sử dụng rộng rãi bởi những người muốn tăng cơ, vì nó tạo điều kiện cho cơ phì đại. Xem thêm về thực phẩm chức năng từ cây tam thất.

Các hợp chất này là một phần của nhóm phytosterol, là chất dinh dưỡng có một số lợi ích sức khỏe như giảm cholesterol, giúp kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn ngừa sự khởi phát của ung thư. Saponin có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa, chống ung thư, kích thích miễn dịch, độc tế bào và kháng khuẩn.

Lợi ích sức khỏe

1. Hoạt động như một chất chống oxy hóa

Saponin là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ tế bào chống lại các gốc tự do, giúp ngăn ngừa những thay đổi trong DNA có thể dẫn đến các bệnh như ung thư. Ngoài ra, khả năng chống oxy hóa của nó cũng làm giảm sự hình thành các mảng xơ vữa trong mạch máu, ngăn ngừa các vấn đề như đau tim và đột quỵ.

2. Giảm cholesterol

Saponin làm giảm mức cholesterol trong máu và gan, vì chúng làm giảm sự hấp thụ cholesterol từ thức ăn trong ruột. Ngoài ra, chúng còn làm tăng đào thải cholesterol qua phân bằng cách tăng đào thải axit mật.

3. Hỗ trợ giảm cân

Có thể saponin giúp giảm cân bằng cách giảm sự hấp thụ chất béo trong ruột, bằng cách ức chế hoạt động của lipase tuyến tụy. Ngoài ra, saponin còn điều chỉnh quá trình chuyển hóa chất béo và kiểm soát sự thèm ăn.

4. Ngăn ngừa ung thư

Vì chúng liên kết với cholesterol trong ruột và ngăn chặn quá trình oxy hóa, saponin là chất dinh dưỡng mạnh mẽ trong việc ngăn ngừa ung thư ruột kết. Ngoài ra, chúng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và rất quan trọng trong việc điều chỉnh sự tăng sinh tế bào.

Saponin dường như cũng có hoạt tính gây độc tế bào, giúp kích thích hệ thống miễn dịch loại bỏ tế bào ung thư.

5. Giảm lượng đường trong máu

Saponin dường như cải thiện độ nhạy insulin, ngoài việc tăng sản xuất chúng, có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Danh sách thực phẩm giàu saponin

Bảng dưới đây cho thấy lượng saponin trong 100g thực phẩm nguồn chính của nó:

Ngoài ra, đồ uống và rượu vang nhân sâm cũng là nguồn cung cấp saponin tuyệt vời, đặc biệt là rượu vang đỏ, chứa lượng saponin nhiều hơn rượu vang trắng khoảng 10 lần. Khám phá tất cả các lợi ích của rượu vang.

Để có được tất cả những lợi ích của saponin, điều quan trọng là phải tiêu thụ những thực phẩm giàu chất này trong một chế độ ăn uống cân bằng, đa dạng và lành mạnh.