Giấm táo có tốt cho bạn không? Một bác sĩ cân

NộI Dung

• Cách chữa cảm lạnh, bệnh dịch và béo phì?
• Có tác hại gì trong đó không?

Giấm đã trở nên phổ biến đối với một số người như mật hoa của các vị thần. Nó có một lịch sử lâu dài với hy vọng chữa bệnh cao.

Khi tôi và anh trai tôi còn là những đứa trẻ ở thập niên 80, chúng tôi thích đến Long John Silver’s.

Nhưng nó không chỉ dành cho cá.

Đó là cho giấm - giấm mạch nha. Chúng tôi sẽ khui một cái chai trên bàn và uống thẳng thứ mật hoa thơm ngon của các vị thần.

Hầu hết các bạn có bị đẩy lui không? Có lẽ. Chúng ta có đi trước thời đại không? Rõ ràng là vậy.

Một số phương tiện truyền thông xã hội và các tìm kiếm trực tuyến sẽ khiến chúng tôi tin rằng uống giấm là một phương pháp chữa bệnh. Bạn bè và đồng nghiệp của chúng tôi sẽ kể lại cho chúng tôi những câu chuyện về khả năng chữa bệnh của giấm táo đối với bất kỳ vấn đề nào mà chúng tôi có thể vừa đề cập. “Ồ, đau lưng vì cắt cỏ à? Giấm." “10 bảng Anh cuối cùng? Giấm sẽ làm tan chảy thứ đó ngay lập tức. " “Bệnh giang mai, một lần nữa? Bạn biết điều đó - giấm. ”

Là một bác sĩ hành nghề và giáo sư y khoa, mọi người hỏi tôi về lợi ích của việc uống giấm táo mọi lúc. Tôi tận hưởng những khoảnh khắc đó, bởi vì chúng ta có thể nói về lịch sử (rộng rãi) của giấm, và sau đó chắt lọc các cuộc trò chuyện để làm thế nào nó có thể, có thể, mang lại lợi ích cho họ.

Cách chữa cảm lạnh, bệnh dịch và béo phì?

Trong lịch sử, giấm đã được sử dụng để chữa nhiều bệnh. Một vài ví dụ là của bác sĩ Hy Lạp nổi tiếng Hippocrates, người đã khuyên dùng giấm để điều trị ho và cảm lạnh, và của bác sĩ người Ý Tommaso Del Garbo, người, trong đợt bùng phát bệnh dịch hạch năm 1348, đã rửa tay, mặt và miệng. với giấm với hy vọng ngăn ngừa nhiễm trùng.

Giấm và nước đã là thức uống giải khát từ thời của những người lính La Mã cho đến các vận động viên hiện đại, những người uống nó để giải cơn khát. Các nền văn hóa cổ đại và hiện đại trên thế giới đã tìm thấy những công dụng tốt của “rượu chua”.

Trong khi có rất nhiều bằng chứng lịch sử và giai thoại về công dụng của giấm, nghiên cứu y học có gì để nói về chủ đề giấm và sức khỏe?

Bằng chứng đáng tin cậy nhất cho lợi ích sức khỏe của giấm đến từ một số nghiên cứu trên người liên quan đến giấm táo. Một nghiên cứu đã chứng minh rằng giấm táo có thể cải thiện. Ở 11 người “tiền đái tháo đường”, uống 20 ml, hơn một thìa canh, giấm táo đã làm giảm lượng đường trong máu của họ 30-60 phút sau khi ăn nhiều hơn so với dùng giả dược. Điều đó tốt - nhưng nó chỉ được chứng minh ở 11 người tiền đái tháo đường.

Một nghiên cứu khác trên người lớn béo phì đã chứng minh một sự giảm đáng kể. Các nhà nghiên cứu đã chọn 155 người trưởng thành béo phì Nhật Bản ăn 15 ml, khoảng một muỗng canh hoặc 30 ml, hơn hai muỗng canh giấm mỗi ngày, hoặc đồ uống giả dược, và theo dõi cân nặng, khối lượng chất béo và chất béo trung tính của họ. Ở cả nhóm 15 ml và 30 ml, các nhà nghiên cứu đã thấy sự giảm cả ba chất đánh dấu. Trong khi những nghiên cứu này cần được xác nhận bởi các nghiên cứu lớn hơn, chúng rất đáng khích lệ.

Các nghiên cứu trên động vật, chủ yếu là chuột, cho thấy giấm có thể làm giảm huyết áp và các tế bào mỡ ở bụng. Những điều này giúp xây dựng trường hợp cho các nghiên cứu tiếp theo ở người, nhưng bất kỳ tuyên bố lợi ích nào chỉ dựa trên các nghiên cứu trên động vật là quá sớm.

Nói chung, những lợi ích sức khỏe mà chúng tôi nghi ngờ giấm cần phải được xác nhận bởi các nghiên cứu lớn hơn trên người và điều này chắc chắn sẽ xảy ra khi các nhà nghiên cứu xây dựng dựa trên những gì đã được nghiên cứu ở người và động vật cho đến nay.

Có tác hại gì trong đó không?

Có bằng chứng nào cho thấy giấm có hại cho bạn không? Không hẳn vậy. Trừ khi bạn đang uống quá nhiều (duh), hoặc uống giấm có nồng độ axit axetic cao như giấm trắng chưng cất được sử dụng để làm sạch (hàm lượng axit axetic của giấm tiêu thụ chỉ từ 4 đến 8 phần trăm), hoặc dụi vào mắt (ouch !), hoặc đun nóng nó trong một thùng chì như người La Mã đã làm để làm cho nó ngọt. Sau đó, vâng, điều đó không lành mạnh.

Ngoài ra, không hâm nóng bất kỳ loại thức ăn nào trong thùng đựng chì. Điều đó luôn luôn tệ.

Vì vậy, có cá và khoai tây chiên của bạn và giấm. Nó không làm hại bạn. Nó có thể không mang lại cho bạn tất cả những điều tốt đẹp mà bạn hy vọng rằng nó sẽ làm được; và nó chắc chắn không phải là một phương pháp chữa khỏi tất cả. Nhưng đó là điều mà mọi người trên khắp thế giới sẽ được tận hưởng với bạn. Bây giờ hãy nâng cao chai giấm mạch nha đó với tôi, và chúng ta hãy uống vì sức khỏe của chúng ta.

Bài viết này được xuất bản lại từ Cuộc trò chuyện theo giấy phép Creative Commons. Đọc bài báo gốc.

Bài viết của Gabriel Neal, Giáo sư trợ lý lâm sàng về y học gia đình, Đại học Texas A & M