Hỏi bác sĩ chế độ ăn uống: Được thúc đẩy bởi chất béo một mình

NộI Dung

• Đánh giá cho

NS: Tôi thực sự có thể cắt bỏ hoàn toàn carbs và vẫn tập thể dục ở mức độ cao, như một số người ủng hộ chế độ ăn kiêng low-carb và palo đề xuất không?

MỘT: Có, bạn có thể cắt bỏ carbs và chỉ dựa vào chất béo để làm nhiên liệu - và nó hoàn toàn an toàn. Một số chất dinh dưỡng nhất định trong chế độ ăn uống của bạn là hoàn toàn cần thiết, bao gồm một vài chất béo khác nhau, một số ít axit amin và rất nhiều vitamin và khoáng chất. Không có đường hoặc carbohydrate nào lọt vào danh sách "phải ăn".

Để hoạt động mà không cần carbs, cơ thể của bạn thực hiện rất tốt công việc đó là tạo ra lượng đường cần thiết hoặc tìm kiếm các nguồn năng lượng thay thế. Ví dụ, khi bạn giảm hoặc loại bỏ đáng kể carbs khỏi chế độ ăn uống của mình, cơ thể bạn có thể tạo ra đường để lưu trữ dưới dạng glycogen.

Não của bạn nổi tiếng là một kẻ háu ăn đường, vì nó đòi hỏi nhiều năng lượng và đường là nguồn ưa thích của nó. Nhưng mặc dù bộ não của bạn có tình yêu với carbohydrate, nó vẫn yêu thích sự sống còn hơn. Kết quả là nó thích nghi và phát triển, tự cung cấp năng lượng cho xeton (một sản phẩm phụ của quá trình phân hủy chất béo quá mức) khi không có carbs. Trên thực tế, não của bạn có thể đã chuyển sang nguồn nhiên liệu thay thế này mà bạn không hề hay biết nếu bạn đã từng ăn một chế độ ăn kiêng rất ít carb hoặc ketogenic, nơi bạn tiêu thụ 60 đến 70% calo từ chất béo và chỉ từ 20 đến 30 gam. (g) lượng carbs mỗi ngày (cuối cùng lên tới 50g một ngày). Những chế độ ăn kiêng này rất hiệu quả để giảm béo, giảm các yếu tố nguy cơ nhất định đối với bệnh tim, điều trị bệnh tiểu đường và động kinh.

Vì vậy, có, nếu bạn muốn, bạn có thể cắt bỏ hoàn toàn carbs, cung cấp năng lượng cho cơ thể bằng chất béo, cải thiện sức khỏe của bạn và tập thể dục ở mức độ cao. Nhưng câu hỏi trở thành: Bạn có thực sự cần? Từ quan điểm ứng dụng, chế độ ăn kiêng rất ít carb là hạn chế khi lựa chọn thực phẩm-20, 30, hoặc thậm chí 50g carbohydrate là không nhiều, và bạn chỉ có thể ăn nhiều nấm, măng tây và rau bina.

Dưới đây là một cách tiếp cận thay thế, tùy chỉnh hơn để cắt giảm carb sẽ dần dần khiến cơ thể bạn phụ thuộc nhiều hơn vào chất béo và sau đó, nếu cần, hầu như chỉ dựa vào chúng. Tôi đã tạo "hệ thống phân cấp carbohydrate" này để cung cấp một hướng dẫn thân thiện với người dùng về việc tiêu thụ và hạn chế carbs dựa trên nhu cầu cá nhân.

Hệ thống phân cấp đơn giản này dựa trên thực tế là vì không phải tất cả các loại carbs đều được tạo ra như nhau, nên có một phổ để bạn có thể hạn chế chúng. Thực phẩm ở đầu danh sách có nhiều carb và calo hơn trong khi chứa ít chất dinh dưỡng hơn. Khi bạn di chuyển xuống danh sách, thực phẩm trở nên ít carb và calo hơn trong khi chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn - đây là những thực phẩm bạn muốn xếp chồng lên đĩa của mình. Nói cách khác, tiêu thụ nhiều rau bina (ở dưới cùng trong danh mục rau xanh) hơn soda (ở trên cùng trong danh mục thêm đường).

1. Thực phẩm có chứa đường bổ sung

2. Các loại ngũ cốc tinh chế

3. Ngũ cốc / tinh bột nguyên hạt

4. Trái cây

5. Rau

6. Rau xanh

Cố gắng giảm và / hoặc loại bỏ các loại thực phẩm và đồ uống từ hai vị trí hàng đầu và nếu bạn cần giảm lượng carb (hoặc calo) thấp hơn nữa để giảm mỡ nhiều hơn và kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn, thì hãy giảm và / hoặc loại bỏ các loại thực phẩm trong nhóm tiếp theo trong danh sách. Việc áp dụng phương pháp hạn chế carb này sẽ giúp bạn tập trung vào lượng carb đậm đặc hơn trong khi cũng giúp bạn hạn chế mức carbs phù hợp với bạn và nhu cầu hàng ngày của bạn.

Đánh giá cho