5 lợi ích sức khỏe chính của yến mạch

NộI Dung

• 1. Giảm cholesterol xấu
• 2. Kiểm soát lượng đường trong máu
• 3. Giúp bạn giảm cân
• 4. Ngăn ngừa ung thư ruột
• 5. Giảm huyết áp cao
• Thông tin dinh dưỡng và cách sử dụng
• Công thức bột yến mạch

Yến mạch là một trong những loại ngũ cốc lành mạnh nhất vì ngoài việc không chứa gluten, chúng còn là một nguồn quan trọng của nhiều loại vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa cần thiết cho một cuộc sống khỏe mạnh, điều này làm cho nó trở thành một siêu thực phẩm.

Ngoài việc siêu tốt cho sức khỏe, yến mạch có thể được đưa vào hầu hết các loại chế độ ăn kiêng, ngay cả trong trường hợp mắc bệnh tiểu đường, vì nó giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Nó cũng giúp giảm mức cholesterol, bảo vệ tim mạch và thậm chí tăng cường hệ miễn dịch.

1. Giảm cholesterol xấu

Yến mạch rất giàu một loại chất xơ cụ thể, được gọi là beta-glucan, giúp giảm mức cholesterol trong máu và cũng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nghiêm trọng, chẳng hạn như đau tim hoặc đột quỵ.

Để có được lợi ích này, bạn nên ăn ít nhất 3 gam beta-glucan mỗi ngày, tương đương với khoảng 150 gam yến mạch.

2. Kiểm soát lượng đường trong máu

Vì rất giàu chất xơ, đặc biệt là loại beta-glucan nên yến mạch có thể ngăn chặn lượng đường trong máu tăng đột biến. Vì vậy, bắt đầu ngày mới với một bát cháo yến mạch là một cách tuyệt vời để kiểm soát bệnh tiểu đường và thậm chí ngăn ngừa sự khởi phát của nó, trong trường hợp bệnh nhân tiền tiểu đường.

3. Giúp bạn giảm cân

Yến mạch là một đồng minh tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng giảm cân, vì chất xơ của chúng kích thích sản xuất một loại hormone trong ruột làm tăng cảm giác no, ngăn cơn đói xuất hiện thường xuyên.

Vì vậy, ăn yến mạch suốt cả ngày là một chiến lược tốt để giảm lượng calo, tạo điều kiện giảm cân.

4. Ngăn ngừa ung thư ruột

Chất xơ trong yến mạch giúp đường ruột hoạt động, ngăn ngừa táo bón và sự tích tụ chất độc có thể dẫn đến ung thư. Ngoài ra, yến mạch vẫn chứa axit phytic, một chất giúp bảo vệ các tế bào ruột khỏi sự đột biến có thể gây ra khối u.

5. Giảm huyết áp cao

Yến mạch rất giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là một loại cụ thể được gọi là avenanthramide, làm tăng sản xuất oxit nitric trong cơ thể. Oxit nitric này giúp các mạch máu được thư giãn, tạo điều kiện lưu thông máu và giảm huyết áp.

Thông tin dinh dưỡng và cách sử dụng

Bảng sau đây cho thấy thành phần dinh dưỡng trong 100 g yến mạch cán.

Yến mạch có thể được tiêu thụ ở dạng mảnh, bột hoặc granola, và có thể được thêm vào để chuẩn bị bánh quy, súp, nước dùng, bánh nướng, bánh ngọt, bánh mì và mì ống.

Ngoài ra, nó cũng có thể được ăn dưới dạng cháo và để tạo thành các khối thực phẩm như cá tuyết và thịt viên. Xem thực đơn đầy đủ với yến mạch để giảm cân.

Công thức bột yến mạch

Thành phần

• 1 tách trà yến mạch cuộn
• 1 tách trà đường
• ½ cốc bơ thực vật nhẹ nấu chảy
• 1 quả trứng
• 2 thìa bột mì nguyên cám
• ½ thìa tinh chất vani
• 1 nhúm muối

Chế độ chuẩn bị

Đánh đều trứng cho đến khi nổi bọt. Thêm đường và bơ thực vật vào và dùng thìa trộn đều.Cho dần các nguyên liệu còn lại vào, khuấy đều. Tạo hình bánh quy bằng thìa cà phê hoặc súp, theo kích thước mong muốn và đặt ở dạng bôi mỡ, để lại khoảng trống giữa các bánh quy. Cho phép nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200ºC trong 15 phút hoặc cho đến khi chúng có màu.

Ngoài ra, hãy xem công thức bột yến mạch giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.

Xem thêm công thức làm bánh mì yến mạch không chứa gluten để làm tại nhà, bằng cách xem video sau: