8 lợi ích của khoai mỡ và cách tiêu thụ

NộI Dung

• Lợi ích của Yam
• Thông tin dinh dưỡng của Yam
• Yam Recipes
• 1. Bánh khoai mỡ không chứa gluten và lactose
• 2. Gà Escondidinho với Yam
• 3. Yam Danoninho

Yam, còn được gọi là khoai mỡ ở một số vùng của Brazil, là một loại củ giàu carbohydrate có chỉ số đường huyết thấp, là một lựa chọn tuyệt vời để cung cấp năng lượng trong quá trình hoạt động thể chất và giúp giảm cân.

Ngoài ra, do không làm tăng lượng đường trong máu nên người bệnh tiểu đường cũng có thể sử dụng được. Tuy nhiên, cần cẩn thận để không lạm dụng quá số lượng tiêu thụ, vì thừa khoai mỡ cũng có thể gây tăng cân.

Lợi ích của Yam

Bởi vì nó giàu chất xơ, protein, vitamin C và vitamin B, khoai mỡ có một số lợi ích sức khỏe, những lợi ích chính là:

1. Chống táo bón, vì giàu chất xơ;
2. Giúp giảm cânvì nó làm tăng cảm giác no và trì hoãn sự bắt đầu của cơn đói;
3. Giúp đỡ kiểm soát lượng đường trong máu, do hàm lượng chất xơ cao;
4. Cung cấp năng lượng và tăng cơbởi vì, giống như khoai lang, khoai lang rất giàu carbohydrate duy trì nguồn cung cấp năng lượng cho quá trình luyện tập;
5. Giảm các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh và PMS, vì có chứa diosgenin, một chất giúp kiểm soát nội tiết tố nữ;
6. Giúp đỡ kiểm soát cholesterol và huyết áp, bởi vì nó giàu chất xơ và do sự hiện diện của phytosterol diosgenin;
7. Ngăn ngừa bệnh tim mạch, vì nó giúp kiểm soát áp lực và giảm cholesterol;
8. Hỗ trợ tiêu hóa, giảm đau bụng và giúp đào thải chất độc ra khỏi cơ thể, ngoài ra còn có thể dùng dưới dạng thuốc tiên. Tìm hiểu cách sử dụng nó tại đây.

Do đó, khoai lang có các đặc tính tương tự như khoai lang, và để tận dụng những lợi ích của nó, bạn nên ăn loại củ này thường xuyên, ưu tiên các chế phẩm nấu chín và tránh khoai lang chiên. Xem thêm những lợi ích của khoai lang.

Thông tin dinh dưỡng của Yam

Bảng sau cung cấp thông tin dinh dưỡng cho 100 g khoai mỡ sống hoặc nấu chín.

Khoai lang có thể được ăn chín, cắt thành lát, cũng như khoai lang, hoặc có thể được sử dụng trong các chế phẩm như bánh ngọt, bánh nướng và xay nhuyễn.

Yam Recipes

Sau đây là 3 công thức nấu ăn từ khoai mỡ lành mạnh có thể được sử dụng để giảm cân và cung cấp năng lượng cho quá trình tập luyện của bạn.

1. Bánh khoai mỡ không chứa gluten và lactose

Loại bánh này là một lựa chọn tốt để dùng trong bữa ăn nhẹ, và cũng có thể dùng cho những người không dung nạp hoặc dị ứng với gluten. Tìm hiểu thực phẩm nào chứa gluten.

Thành phần:

• 400 g khoai mỡ, gọt vỏ và cắt miếng
• 4 quả trứng
• 1/2 cốc trà dầu
• 1 cái ly trà đường
• 2 cốc trà bột gạo, tốt nhất là bột nguyên cám
• 1 col. súp bột nở
• 3 col. súp sô cô la bột

Chế độ chuẩn bị:

Cho khoai mỡ, trứng, dầu và đường vào máy xay sinh tố. Cho các nguyên liệu còn lại vào tô và dần dần cho hỗn hợp xay vào, dùng thìa lớn khuấy đều. Đổ bột vào chảo mỡ và nướng trong lò nướng vừa trong khoảng 35-40 phút.

2. Gà Escondidinho với Yam

Nơi ẩn náu này có thể được sử dụng cho bữa trưa hoặc bữa tối, ngoài ra còn có tác dụng như một buổi tập trước khi tập luyện tuyệt vời.

Thành phần:

• 750 g khoai mỡ
• 0,5 kg thịt bò xay
• 1 củ hành tím
• 3 nhánh tỏi
• 1 quả cà chua
• 2 thìa dầu ô liu
• 2 thìa pho mát parmesan bào
• Nêm gia vị vừa ăn (muối tiêu)

Chế độ chuẩn bị:

Nấu khoai mỡ trong nước cho đến khi thật mềm. Sau đó nhào cho nhuyễn, thêm dầu oliu và muối vào trộn đều. Nêm gia vị và áp chảo cho gà, nấu chín và cắt nhỏ. Trong một chiếc đĩa thủy tinh đã thoa dầu, đặt một lớp bằng nửa khoai mỡ đã nấu chín. Gà chín đặt lên trên rồi phủ thêm một lớp khoai mỡ. Bên trên, cho phô mai bào vào và nướng ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 25 phút.

3. Yam Danoninho

Đây là một sự thay thế tuyệt vời cho sữa chua công nghiệp, là một lựa chọn lành mạnh hơn cho trẻ em, nhưng có nhiều hương vị.

Thành phần:

• 300 g khoai mỡ chỉ nấu với nước
• 1 hộp dâu tây
• 1 cốc nước ép táo (tự nhiên hoặc công nghiệp)

Chế độ chuẩn bị:

Nấu chín khoai mỡ rồi đổ bỏ nước nấu. Sau đó, đun sôi dâu tây đã cắt lát với nước táo vì như vậy sẽ làm ngọt trái cây. Sau khi nấu chín dâu tây, cho tất cả mọi thứ vào máy xay sinh tố, và nếu cần thêm một chút nước. Bạn càng cho nhiều nước vào, bạn càng nhận được nhiều chất lỏng.

Cho vào hộp đông lạnh nhỏ trong tủ lạnh khoảng 1 giờ.

Ngoài dâu tây, bạn có thể dùng các loại trái cây khác như xoài, chanh dây hay các loại trái cây màu đỏ chẳng hạn.

Xem thêm cách chế biến món canh khoai mỡ giải độc.