5 loại mì Low Carb tốt nhất

NộI Dung

• Làm thế nào tôi đánh giá mì
• Các sản phẩm
• 1. Khám phá ẩm thực Spaghetti đậu đen
• 2. Mì ngon hơn mì Shirataki
• 3. Trái tim của Palmini Palm Linguine
• 4. Khám phá ẩm thực Edamame và Mung Bean Fettuccine
• 5. Fettuccine mì Miracle
• Cách chọn
• Lấy đi

Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.

Bạn có thích mì không? Tôi cũng vậy. Có thể thưởng thức mì khi bạn theo chế độ ăn ít carb? Chắc chắn rồi! Chúng có thể không phải là loại mì bạn dùng để ăn, nhưng có rất nhiều lựa chọn ngon miệng.

Tôi đã sống và nấu ăn với bệnh tiểu đường loại 2 trong hơn 20 năm. Khi tôi thèm mì, tôi thường ăn mì spaghetti hoặc zucchini xoắn ốc. Hoặc, tôi có một phần nhỏ mì ngũ cốc nguyên hạt hoặc gạo lức, tùy thuộc vào việc tôi có phải là tâm trạng cho ẩm thực Ý hay châu Á hay không.

Đây là những lựa chọn tốt, nhưng khi nhiều công ty đã bắt đầu nắm lấy mì làm từ các thành phần thay thế, thậm chí nhiều lựa chọn carb thấp hơn đã lên kệ. Bài viết này đánh giá một vài yêu thích của tôi.

Mặc dù một số trong số này cũng là mì không có gluten, nhưng điều quan trọng là phải nhớ rằng, không có gluten. không phải nhất thiết ngụ ý low carb. Bạn vẫn phải đọc nhãn dinh dưỡng để đảm bảo một loại mì cụ thể sẽ phù hợp với bạn.

Làm thế nào tôi đánh giá mì

Để so sánh, hãy biết rằng một chén mì spaghetti nấu chín làm từ bột mì tinh chế thường chứa hơn 40 gram (g) carbs và ít hơn 3 g chất xơ (ít nhất 37 g carbs ròng) mỗi khẩu phần.

Trong khi đó, không có định nghĩa chuẩn hóa về low low carb, thì đây là tiêu chí tôi sử dụng để đánh giá món mì tôi đã thử:

• Carbs ròng, hoặc carbs trừ chất xơ, phải từ 10 g trở xuống mỗi khẩu phần.
• Mì phải có sẵn ở một trong những cửa hàng tạp hóa địa phương của tôi.
• Tôi phải thưởng thức chúng và sẵn sàng ăn chúng một lần nữa.
• Giá phải dưới 2 đô la mỗi khẩu phần.

Các sản phẩm

Mì được liệt kê dưới đây có giá dao động từ $ 1 đến $ 2 mỗi khẩu phần tại cửa hàng tạp hóa địa phương của tôi. Các dấu hiệu đồng đô la phản ánh làm thế nào các sản phẩm này so sánh với nhau. Tất cả các sản phẩm được đề cập dưới đây đều không có gluten, mặc dù đó không phải là một phần trong tiêu chí của tôi.

1. Khám phá ẩm thực Spaghetti đậu đen

Tôi đã rất ngạc nhiên khi biết rằng spaghetti đậu đen này được làm từ đậu nành đen, không phải đậu đen - những gì mọi người thường có nghĩa là khi họ nói đậu đen.

Vì đậu nành có hương vị tương đối nhẹ, những món mì này có thể được sử dụng trong nhiều món ăn mà không làm mất đi nước sốt của bạn. Các kết cấu là tuyệt vời, quá.

Đây là loại pasta low carb yêu thích của tôi mà tôi đã thử nghiệm, nhưng đó có thể là do tôi đã đưa nó vào một món ăn Tây Nam ngon miệng với cà chua nướng lửa, ớt chuông đỏ, jalapeños và ngô ngọt. Ngoài ra còn có nước sốt bơ trôi trên đầu. Những gì không thích?

Dinh dưỡng (trên 56 g khẩu phần): 19 g carbs, 11 g chất xơ, 25 g protein
Carbs ròng: 8 g
Giá bán: $

Mua Khám phá ẩm thực Spaghetti đậu đen trực tuyến.

2. Mì ngon hơn mì Shirataki

Những sợi mì này được làm từ bột konnyaku, còn được gọi là bột konjac, và chất xơ yến mạch. Konnyaku là một loại rau củ chứa đầy chất xơ hòa tan mà họ thuộc họ khoai môn và khá gần với việc là một loại thực phẩm không calo, không carb, không hương vị. Mì được làm từ konnyaku được gọi là shirataki.

Tươi ra khỏi gói, mì có mùi tanh. Rửa và xả chúng nên loại bỏ hầu hết mùi hôi. Sau đó, bạn có thể luộc chúng hoặc chiên khô trong chảo không dính. Chúng mềm hơn khi luộc và có kết cấu sệt hơn khi chiên khô.

Những sợi mì này tinh tế và giống nhất với mì sợi tóc thiên thần. Phục vụ chúng với nước sốt gừng mè đơn giản hoặc trong các món ăn kiểu châu Á khác.

Tôi đã thử phiên bản Better Than Noodles. Công ty tương tự cũng bán phiên bản Better than Pasta tương tự.

Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần 137 g): 4 g carbs, 4 g chất xơ, 0 g protein
Carbs ròng: 0 g
Giá bán: $$$

Mua mì tốt hơn mì Shirataki hoặc tốt hơn mì Pasta Shirataki trực tuyến.

3. Trái tim của Palmini Palm Linguine

Những sợi mì này được làm từ trái tim của lòng bàn tay và rất giòn ngay từ trong túi, tương tự như kết cấu của củ cải daikon hoặc jicama. Tuyệt vời, họ cho salad thêm giòn. Để có hương vị nhẹ hơn, bạn có thể ngâm chúng trong sữa trước khi sử dụng.

Bạn cũng có thể phục vụ họ nấu chín. Nếu bạn là một fan hâm mộ của mì làm từ rau như bí spaghetti và mì zucchini, thì bạn sẽ yêu Palmini. Và bạn đã giành chiến thắng phải rút ra, hoặc làm sạch, xoắn ốc của bạn. Chỉ cần đun sôi chúng để làm mềm chúng, và phục vụ chúng với nước sốt và gia vị Ý hoặc Địa Trung Hải.

Dinh dưỡng (trên 75 g khẩu phần): 4 g carbs, 2 g chất xơ, 2 g protein
Carbs ròng: 2 g
Giá bán: $$

Mua Palmini Hearts of Palm Linguine trực tuyến.

4. Khám phá ẩm thực Edamame và Mung Bean Fettuccine

Tôi không bao giờ nghe nói về mì edamame - ngoại trừ những người bạn tự làm từ bột đậu nành - cho đến khi một người bạn đề cập đến chúng. Tôi tìm nhãn hiệu mà cô ấy giới thiệu, Seapoint Farms, nhưng không thể tìm thấy nó ở địa phương. Tuy nhiên, tôi đã tìm thấy Khám phá Ẩm thực Edamame và Mung Bean Fettuccine.

Những sợi mì này nấu lên giống như mì ống cao carb - tất cả những gì bạn phải làm là luộc và để ráo nước. Chúng trông hơi buồn cười vì chúng gợn sóng, nhưng những gợn sóng trở nên ít rõ ràng hơn sau khi nấu.

Những loại mì làm từ đậu nành này có hương vị đậm đà, thơm ngon và không có gì đặc biệt. Họ cần một loại nước sốt có hương vị và được phục vụ tuyệt vời với chimichurri hoặc pesto.

Dinh dưỡng (trên 56 g khẩu phần): 20 g carbs, 14 g chất xơ, 24 g protein
Carbs ròng: 6 g
Giá bán: $

Mua Khám phá ẩm thực Edamame và Mung Bean Fettucine trực tuyến.

5. Fettuccine mì Miracle

Mì thần kỳ cũng thuộc họ konnyaku và konjac. Giống như Better Than Noodles, chúng phải được rửa sạch và để ráo nước trước khi ăn - làm như vậy sẽ thoát khỏi mùi tanh, một số người thấy không ngon miệng. Sau khi rửa, fettuccine này nên được đun sôi và chiên khô để có hương vị và kết cấu tốt nhất.

Những sợi mì này rộng, vì fettuccine có xu hướng, vì vậy kết cấu gelatin của chúng rõ ràng hơn so với mì mỏng hơn. Một số người cho rằng kết cấu hoàn toàn tốt trong món ăn phù hợp, trong khi những người khác thì không thích. Tôi nghi ngờ rằng nhiều người không thích Miracle Noodles don thép tuân theo các hướng dẫn chuẩn bị một cách chính xác.

Phục vụ những món mì này với các món ăn kiểu hải sản, dựa trên hải sản như tôm xào.

Dinh dưỡng (trên 85 g khẩu phần): 1 g carbs, 2 g chất xơ, 0 g protein
Carbs ròng: 0 g
Giá bán: $$

Mua Mì Mirett Fettuccine trực tuyến.

Cách chọn

Khi mua sắm, hãy nhìn vào số lượng carb và hàm lượng chất xơ trước. Sau đó kiểm tra lượng protein trên mỗi khẩu phần. Mì có hàm lượng protein cao hơn có thể dễ quản lý hơn, lượng đường trong máu cao.

Nếu bạn phải có mì làm từ lúa mì, hãy xem xét các lựa chọn ngũ cốc nguyên hạt như Barilla Whole Grain Thin Spaghetti. Nó đồng hồ ở mức 32 g carb mỗi khẩu phần, nhưng bạn có thể giảm kích thước phần của mình và có mì ống như một món ăn phụ hơn là sự kiện chính.

Bạn cũng có thể muốn thử mì dựa trên cây họ đậu làm từ đậu lăng đỏ hoặc đậu xanh. Chúng thường có trong sân bóng 30 carb net, tương tự như mì làm từ lúa mì, nhưng chúng chứa nhiều protein hơn.

Lấy đi

Có rất nhiều mì low carb ngoài kia, từ đậu dựa đến rau. Hãy tìm những loại có hàm lượng carb thấp và thử nghiệm xem loại nào có hương vị tốt nhất với bạn.

Thay vì chỉ gắn bó với một loại nước sốt, hãy thử các công thức và hương vị khác nhau. Bạn có thể thấy rằng bạn thích các loại mì khác nhau trong các loại món ăn khác nhau.

Shelby Kinnaird, tác giả của cuốn sách dạy nấu ăn dành cho người bệnh tiểu đường dành cho nồi áp suất điện " nhãn. Shelby là một người ủng hộ bệnh tiểu đường đam mê, thích nghe giọng nói của mình ở Washington, D.C., và cô ấy dẫn đầu hai nhóm hỗ trợ bệnh tiểu đường ở Richmond, Virginia. Cô đã quản lý thành công bệnh tiểu đường loại 2 của mình kể từ năm 1999.