Bison và Bò: Sự khác biệt là gì?

NộI Dung

• Điểm tương đồng của bò rừng và bò
• Cấu hình dinh dưỡng so sánh được
• Vị tương tự
• Chia sẻ cùng một khuyến nghị về lượng
• Sự khác biệt giữa bò rừng và bò
• Bison gầy hơn và ít calo hơn
• Phương pháp canh tác
• Điểm mấu chốt

Thịt bò có nguồn gốc từ gia súc, trong khi thịt bò rừng đến từ bò rừng, còn được gọi là trâu hoặc trâu Mỹ.

Mặc dù cả hai có nhiều điểm chung, nhưng chúng cũng khác nhau về nhiều mặt.

Bài viết này cho bạn biết mọi thứ bạn cần biết về sự giống và khác nhau giữa bò rừng và bò.

Điểm tương đồng của bò rừng và bò

Bò rừng và thịt bò là hai loại thịt đỏ có nhiều phẩm chất.

Cấu hình dinh dưỡng so sánh được

Thịt nạc của bò rừng và thịt bò là những nguồn cung cấp protein dồi dào và nhiều chất dinh dưỡng như sắt và kẽm. Do đó, ăn uống điều độ có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh ().

Dưới đây là sự khác biệt về dinh dưỡng giữa 4 ounce (113 gram) bò rừng và thịt bò (,):

Như bạn có thể thấy, thịt bò có nhiều calo và chất béo hơn bò rừng.

Cả hai đều là nguồn cung cấp sắt và kẽm tuyệt vời và cung cấp một lượng phốt pho, niacin, selen và vitamin B6 và B12 (,).

Hơn nữa, giống như tất cả các loại thịt, bò rừng và thịt bò có thành phần chủ yếu là protein chất lượng cao, cung cấp tất cả chín axit amin thiết yếu mà cơ thể bạn cần để tăng trưởng và duy trì ().

Vị tương tự

Bò rừng và thịt bò có hương vị tương tự nhau. Trên thực tế, có thể khó để cảm nhận sự khác biệt trong nhiều công thức.

Tuy nhiên, hương vị và kết cấu có thể khác nhau tùy thuộc vào cách cắt thịt và phương pháp chuẩn bị. Hơn nữa, một số người cho rằng bò rừng có hương vị đậm đà hơn và cảm giác ngon miệng hơn.

Do tính linh hoạt và mùi vị tương đương, bò rừng và bò có thể được chế biến tương tự nhau. Cả hai đều có thể được ăn như một miếng bít tết, hoặc thịt xay có thể được sử dụng trong các món ăn như bánh mì kẹp thịt, thịt viên, ớt và tacos.

Chia sẻ cùng một khuyến nghị về lượng

Nhiều nghiên cứu cho rằng bạn nên giảm ăn thịt đỏ, nhưng các khuyến nghị về lượng bạn có thể ăn một cách an toàn khác nhau rất nhiều.

Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ khuyến nghị giới hạn lượng thịt đỏ của bạn không quá 18 ounce (510 gram) mỗi tuần. Điều này bao gồm các loại thịt như bò rừng, thịt bò, thịt lợn và thịt cừu (5).

Mặt khác, một báo cáo toàn cầu về chế độ ăn uống lành mạnh và bền vững cho thấy rằng bạn nên hạn chế lượng thịt đỏ của mình hơn nữa xuống còn khoảng 3,5 ounce (100 gram) mỗi tuần ().

Theo một số nghiên cứu, ăn nhiều thịt đỏ, đặc biệt là các loại đã qua chế biến, có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, bao gồm cả ung thư đại trực tràng, đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải tiêu thụ nó một cách điều độ ().

Bò rừng và thịt bò có hương vị và cấu trúc dinh dưỡng tương tự nhau, nhưng thịt bò có hàm lượng calo và chất béo cao hơn. Mặc dù bạn nên hạn chế ăn thịt đỏ, nhưng ăn bò rừng và bò điều độ có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

Sự khác biệt giữa bò rừng và bò

Mặc dù hai loại thịt đỏ này có vẻ khá giống nhau, nhưng có một số điểm khác biệt đáng chú ý.

Bison gầy hơn và ít calo hơn

Bison béo hơn thịt bò và có thể là lựa chọn lành mạnh hơn nếu bạn đang muốn giảm lượng calo hoặc chất béo.

Nó có ít calo hơn gần 25% so với thịt bò và có tổng lượng chất béo bão hòa và tổng lượng thấp hơn (,).

Ngoài ra, do hàm lượng chất béo thấp hơn, bò rừng có mỡ mịn hơn, mang lại thịt mềm và mềm hơn.

Phương pháp canh tác

Một trong những điểm khác biệt đáng kể nhất giữa thịt bò rừng và thịt bò có thể là chế độ ăn của bò rừng và gia súc mà chúng đến ().

Trên thực tế, sự khác biệt này cũng có thể giải thích một số khác biệt về dinh dưỡng giữa hai loại thịt này ().

Bison có nhiều khả năng được cho ăn cỏ, vì - không giống như hầu hết các loại gia súc - chúng thường được nuôi trên đồng cỏ. Vì vậy, ăn bò rừng ăn cỏ có thể là một lựa chọn bền vững hơn ().

Mặt khác, thịt bò thường được nuôi bằng ngũ cốc và được sản xuất trong các trang trại của nhà máy. Do ăn khẩu phần chủ yếu là ngô hoặc đậu nành, gia súc phát triển với tốc độ nhanh hơn ().

Điều đó nói lên rằng, khi thịt bò rừng ngày càng phổ biến, một số nông dân bắt đầu cho trâu ăn ngũ cốc để đáp ứng nhu cầu sản xuất.

Tuy nhiên, bạn vẫn có thể tìm thấy bò rừng và bò rừng được chăn nuôi bền vững trong các cửa hàng tạp hóa và cửa hàng bán thịt.

Bất kể thế nào, cả bò và bò rừng cho ăn ngũ cốc và ăn cỏ đều có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, ở Hoa Kỳ, các loại thịt ăn cỏ có xu hướng đắt hơn, và một số người có thể không thấy nó xứng đáng với chi phí thêm.

Do sự khác biệt trong thực hành canh tác, ăn bò rừng ăn cỏ có thể là lựa chọn bền vững hơn ăn thịt bò ăn ngũ cốc.

Điểm mấu chốt

Mặc dù có hương vị giống nhau, nhưng thịt bò và bò rừng đến từ các loài động vật khác nhau.

Sự khác biệt quan trọng nhất của chúng có thể là ảnh hưởng của chúng đối với môi trường.

Ngoài ra, bò rừng có hàm lượng calo và chất béo thấp hơn, có khả năng là lựa chọn tốt hơn nếu bạn đang tìm kiếm một lựa chọn lành mạnh hơn một chút.

Tuy nhiên, cả hai loại thịt đều có giá trị dinh dưỡng cao và có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.