Điều gì quan trọng nhất trên nhãn dinh dưỡng (ngoài calo)

NộI Dung

• Kích thước phục vụ
• Số lượng phần ăn
• Chất đạm
• Mập
• Carbohydrate và chất xơ
• Đường ẩn
• Thành phần
• Đánh giá cho

Nếu bạn giống chúng tôi, nơi đầu tiên mà bạn nhìn thấy khi lật một gói thực phẩm để kiểm tra thông tin dinh dưỡng chính là lượng calo. Đó là một điều tốt khi giữ một tab chung về số lượng chai bạn đang dùng và có ý tưởng về lượng calo của một loại thực phẩm, có thể giúp bạn duy trì cân nặng của mình (nghiên cứu thực sự cho thấy nó có thể giúp bạn giữ được vóc dáng). Nhưng calo không nói lên toàn bộ câu chuyện. Họ không cho bạn biết lượng đường trong máu của bạn sẽ phản ứng như thế nào với thực phẩm, những gì bạn đang ăn sẽ khiến bạn no trong bao lâu hoặc có bao nhiêu chất dinh dưỡng quý giá bên trong gói đó. Ngoài ra, số lượng calo không phải lúc nào cũng chính xác - trên thực tế, những gì được liệt kê trên nhãn thực phẩm của bạn có thể giảm 25%! Vì vậy, hãy nhìn xa hơn chúng đến những phần thông tin quan trọng khác.

Kích thước phục vụ

Corbis hình ảnh

Kích thước phân phối (tốt hơn hoặc kém hơn) cung cấp cho bạn một ống kính mà qua đó bạn có thể đánh giá phần còn lại của thông tin trên nhãn. Hãy tưởng tượng bạn đang nhìn vào một túi granola, với khoảng 200 calo mỗi khẩu phần. Không tệ cho bữa sáng, phải không? Sau đó nhìn vào khẩu phần ăn. Nếu không có cách nào bạn chỉ ăn 1/3 cốc (hoặc bất kỳ khẩu phần nào), thì 200 calo đó bắt đầu giống 300 hoặc 400. Biết được khẩu phần cũng có thể giúp bạn không lạm dụng nó (như với kem; một khẩu phần chỉ là nửa cốc) và cũng phải đảm bảo rằng bạn có đủ thứ ngon (một khẩu phần rau xanh có thể nhiều cốc).

Số lượng phần ăn

Corbis hình ảnh

Con số quan trọng khác khi nói đến khẩu phần: số trong gói. Thông thường, ngay cả những loại thực phẩm trông giống như chúng chỉ nên phục vụ một khẩu phần cũng có nhiều trong đó, chẳng hạn như đồ uống 20 ounce trông giống như dành cho một người, nhưng thực tế có tới 2 1/2 khẩu phần trong đó. Biết con số này có thể giúp bạn kiểm soát khẩu phần ăn của mình; một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Hành vi ăn uống phát hiện ra rằng những phụ nữ biết có bao nhiêu khẩu phần trong một chiếc bánh pizza sẽ ăn ít hơn so với khi thực phẩm không có nhãn. Điều này cũng có thể hữu ích khi bạn không có dụng cụ đo lường. Bạn có thể không biết có bao nhiêu gram bánh pizza trong miếng bạn vừa cắt, nhưng bạn có thể tự phục vụ một phần tư nếu hộp ghi là phục vụ bốn, sau đó bỏ phần còn lại đi.

Chất đạm

Corbis hình ảnh

Tỷ lệ phần trăm "giá trị hàng ngày" đối với các chất dinh dưỡng đa lượng như protein dựa trên chế độ ăn 2.000 calo mỗi ngày. Nhà dinh dưỡng thể thao Lisa Dorfman, M.S., R.D., tác giả của Lean hợp pháp. Cô ấy khuyến nghị rằng phụ nữ năng động ở độ tuổi 20, 30 hoặc 40 nên bổ sung khoảng 60 đến 80 gam protein mỗi ngày, mục tiêu là 5 đến 15 gam vào bữa sáng (mặc dù bạn có thể cần nhiều hơn nếu tập thể dục vào buổi sáng), 15 đến 30 gam vào bữa trưa và bữa tối, và 5 đến 12 gam cho bữa phụ. Hãy nghĩ về những con số đó khi bạn kiểm tra mặt sau của một hộp sữa chua.

Mập

Corbis hình ảnh

Tiếp theo, hãy nhìn vào chất béo. Dorfman nói: “Bạn không muốn trở thành người sợ béo, bởi vì nó gây no và giúp bạn hấp thụ các vitamin tan trong chất béo. "Nhưng một phụ nữ khỏe mạnh, rất năng động không cần nhiều hơn 40 đến 60 gam mỗi ngày." Cô ấy khuyên nên giữ các bữa ăn dưới 15 gam và đặt mục tiêu tối đa là 10 gam trong một bữa ăn nhẹ. Dorfman nói: “Nhưng chất béo không chỉ là tổng số gam. Bạn cũng phải xem xét các loại chất béo. Thực phẩm Nix có bất kỳ chất béo chuyển hóa nào và khi bạn cân nhắc từng loại thực phẩm, hãy nhớ rằng bạn không cần quá 6 gam chất béo bão hòa (loại ít tốt cho tim mạch) trong một ngày.

Carbohydrate và chất xơ

Corbis hình ảnh

Khi bạn đã xem xét protein và chất béo, chất dinh dưỡng đa lượng cuối cùng cần xem xét là carbohydrate. (Đọc thêm về lượng protein, carbs và chất béo bạn nên ăn.) Thông tin dinh dưỡng sẽ cung cấp cho bạn tổng số gam carbs cũng như bao nhiêu là chất xơ và đường. Dorfman nói: “Tôi ít quan tâm đến tổng lượng carbs hơn là chất xơ và đường. "Cơ thể bạn cần carbs để đốt cháy chất béo. Chỉ cần đảm bảo có chất xơ trong đó." Mục tiêu của cô: Ít nhất hai gam chất xơ cho mỗi 100 calo (thậm chí còn tốt hơn ba gam). Một tỷ lệ hữu ích khác: Một nghiên cứu cho thấy rằng ít nhất một gam chất xơ cho mỗi 10 gam carbohydrate là một quy tắc ngón tay cái lành mạnh.

Đường ẩn

Corbis hình ảnh

Hiện tại, bảng thông tin về dinh dưỡng sẽ chỉ cho bạn biết tổng lượng đường trong một sản phẩm chứ không phải lượng đường được các nhà sản xuất thực phẩm thêm vào. (Bạn có nghĩ rằng đường bổ sung nên xuất hiện trên nhãn thực phẩm không?) Nhưng với một nghiên cứu nhỏ, bạn có thể tìm ra liệu thực phẩm của bạn có được bổ sung thêm đường hay không - một thành phần có liên quan đến béo phì, bệnh tim và tiểu đường. Nói chung, hãy tìm các thành phần kết thúc bằng "ose" như glucose, fructose và dextrose. Để có danh sách đầy đủ các từ báo hiệu lượng đường được thêm vào (chúng không phải lúc nào cũng rõ ràng), hãy xem selectmyplate.gov. (Và, vâng, đường bổ sung từ các nguồn dường như lành mạnh như cây thùa, mật ong và nước mía bốc hơi vẫn được thêm đường, vì vậy hãy hạn chế chúng.)

Thành phần

Corbis hình ảnh

Không, không phải mọi thứ không phát âm được đều xấu đối với bạn, giống như 8 thành phần nghe có vẻ đáng sợ này thực sự an toàn. Nhưng nói chung, tìm kiếm danh sách thành phần ngắn hơn (với các từ bạn nhận ra) sẽ giúp hướng bạn đến giá vé chế biến ít hơn. Và hãy nhớ rằng, các thành phần được sắp xếp theo số lượng có trong sản phẩm - vì vậy bất cứ thứ gì được liệt kê đầu tiên là thành phần chính, trong khi những thành phần cuối cùng giữ ít trọng lượng hơn. Vì vậy, nếu bạn nhìn thấy bột mì trắng (nó thường xuất hiện là "bột mì làm giàu") hoặc đường ở đầu danh sách, hãy tránh xa! Thay vào đó, hãy tìm kiếm các sản phẩm có thực phẩm nguyên chất làm thành phần đầu tiên (hoặc tốt hơn là chỉ).

Đánh giá cho