6 lợi ích đáng ngạc nhiên của sữa lạc đà (và 3 nhược điểm)
NộI Dung
- 1. Giàu chất dinh dưỡng
- 2. Có thể là một lựa chọn tốt hơn cho những người không dung nạp đường sữa hoặc dị ứng sữa
- 3. Có thể hạ đường huyết và insulin
- 4. Có thể chống lại các sinh vật gây bệnh và tăng cường khả năng miễn dịch
- 5. Có thể hỗ trợ điều kiện não và rối loạn phổ tự kỷ
- 6. Dễ dàng thêm vào chế độ ăn uống của bạn
- Nhược điểm tiềm năng
- 1. Đắt hơn
- 2. Có thể không được tiệt trùng
- 3. Có thể đặt ra mối quan tâm về đạo đức
- Điểm mấu chốt
Trong nhiều thế kỷ, sữa lạc đà là nguồn dinh dưỡng quan trọng cho các nền văn hóa du mục trong môi trường khắc nghiệt như sa mạc.
Nó hiện được sản xuất và bán thương mại ở nhiều quốc gia, cũng như có sẵn trực tuyến ở các phiên bản bột và đông lạnh.
Với bò cạn và các loại sữa có nguồn gốc từ thực vật và động vật khác nhau, bạn có thể tự hỏi tại sao một số người chọn sữa lạc đà.
Dưới đây là 6 lợi ích của sữa lạc đà - và 3 nhược điểm.
1. Giàu chất dinh dưỡng
Sữa lạc đà rất giàu chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe tổng thể.
Khi nói đến hàm lượng calo, protein và carb, sữa lạc đà có thể so sánh với sữa bò nguyên chất. Tuy nhiên, nó có hàm lượng chất béo bão hòa thấp hơn và cung cấp nhiều vitamin C, vitamin B, canxi, sắt và kali (1, 2).
Nó cũng là một nguồn chất béo tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như axit béo chuỗi dài, axit linoleic và axit béo không bão hòa, có thể hỗ trợ sức khỏe của não và tim (3, 4).
Một nửa cốc (120 ml) sữa lạc đà chứa các chất dinh dưỡng sau (2):
- Calo: 50
- Chất đạm: 3 gram
- Mập: 3 gram
- Carbs: 5 gram
- Thiamine: 29% giá trị hàng ngày (DV)
- Riboflavin: 8% số DV
- Canxi: 16% số DV
- Kali: 6% số DV
- Photpho: 6% số DV
- Vitamin C: 5% số DV
2. Có thể là một lựa chọn tốt hơn cho những người không dung nạp đường sữa hoặc dị ứng sữa
Không dung nạp Lactose là một tình trạng phổ biến gây ra bởi sự thiếu hụt lactase, enzyme cần thiết để tiêu hóa đường trong sữa được gọi là đường sữa. Nó có thể gây đầy hơi, tiêu chảy và đau bụng sau khi tiêu thụ các sản phẩm sữa (5).
Sữa lạc đà chứa ít đường sữa hơn so với sữa bò, làm cho nó dễ dung nạp hơn đối với nhiều người không dung nạp đường sữa.
Một nghiên cứu ở 25 người mắc bệnh này cho thấy chỉ có 2 người tham gia có phản ứng nhẹ với khoảng 1 cốc (250 ml) sữa lạc đà, trong khi những người còn lại không bị ảnh hưởng (6, 7).
Sữa lạc đà cũng có cấu hình protein khác với sữa bò và dường như được dung nạp tốt hơn bởi những người bị dị ứng với sữa bò (8, 9).
Một nghiên cứu ở 35 trẻ từ 4 tháng đến 10,5 tuổi bị dị ứng sữa bò cho thấy chỉ 20% nhạy cảm với sữa lạc đà thông qua xét nghiệm chích da (10, 11).
Hơn nữa, sữa lạc đà đã được sử dụng để điều trị tiêu chảy do rotavirus trong hàng trăm năm. Nghiên cứu cho thấy sữa có chứa các kháng thể giúp điều trị bệnh tiêu chảy này, đặc biệt phổ biến ở trẻ em (12).
Tóm lược Sữa lạc đà có thể là lựa chọn tốt hơn cho những người không dung nạp đường sữa hoặc dị ứng sữa bò. Thêm vào đó, nó có thể có đặc tính chống tiêu chảy.3. Có thể hạ đường huyết và insulin
Sữa lạc đà đã được chứng minh là làm giảm lượng đường trong máu và cải thiện độ nhạy insulin ở những người mắc cả bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2 (13, 14, 15, 16).
Sữa có chứa protein giống như insulin, có thể chịu trách nhiệm cho hoạt động chống đái tháo đường của nó. Insulin là một loại hormone giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.
Các nghiên cứu chỉ ra rằng sữa lạc đà cung cấp tương đương 52 đơn vị insulin cho khoảng 4 cốc (1 lít). Nó cũng có hàm lượng kẽm cao, có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin (13, 17, 18, 19).
Trong một nghiên cứu kéo dài 2 tháng ở 20 người trưởng thành mắc bệnh tiểu đường loại 2, độ nhạy insulin được cải thiện ở những người uống 2 cốc sữa (500 ml), nhưng không thuộc nhóm sữa bò (20).
Một nghiên cứu khác cho thấy những người trưởng thành mắc bệnh tiểu đường loại 1 đã uống 2 cốc (500 ml) sữa lạc đà mỗi ngày ngoài chế độ ăn uống, tập thể dục và điều trị bằng insulin cho thấy lượng đường trong máu và insulin thấp hơn so với những người không được cung cấp sữa lạc đà. Ba người không còn cần insulin (21).
Trên thực tế, một đánh giá của 22 bài báo nghiên cứu đã xác định rằng 2 cốc (500 ml) mỗi ngày là liều khuyến cáo của sữa lạc đà để cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường (13).
Tóm lược Sữa lạc đà có thể làm giảm lượng đường trong máu và cải thiện độ nhạy insulin, đặc biệt là ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2.4. Có thể chống lại các sinh vật gây bệnh và tăng cường khả năng miễn dịch
Sữa lạc đà có chứa các hợp chất dường như chống lại các sinh vật gây bệnh khác nhau. Hai thành phần hoạt động chính trong sữa lạc đà là lactoferrin và immunoglobulin, protein có thể cung cấp cho sữa lạc đà các đặc tính tăng cường miễn dịch (22).
Lactoferrin có đặc tính kháng khuẩn, kháng nấm, kháng vi-rút, chống viêm và chống oxy hóa. Nó ức chế sự tăng trưởng của E. coli, K. pneumoniae, Clostridium, H.pylori, S. aureus, và C. người bạch tạng, các sinh vật có thể gây nhiễm trùng nặng (22).
Hơn nữa, một nghiên cứu trên chuột cho thấy sữa lạc đà bảo vệ chống lại giảm bạch cầu (số lượng bạch cầu thấp) và các tác dụng phụ khác của cyclophosphamide, một loại thuốc chống ung thư độc hại. Những kết quả này hỗ trợ các đặc tính tăng cường miễn dịch của sữa (23).
Nghiên cứu bổ sung cho thấy rằng protein whey lạc đà chịu trách nhiệm cho khả năng của dòng sữa để chống lại các sinh vật gây hại. Nó có thể có đặc tính chống oxy hóa giúp cơ thể bạn chống lại tổn thương gốc tự do (24).
Tóm lược Sữa lạc đà có chứa lactoferrin, immunoglobulin và protein whey lạc đà, có thể chịu trách nhiệm cho khả năng chống lại sinh vật và tăng cường khả năng miễn dịch.5. Có thể hỗ trợ điều kiện não và rối loạn phổ tự kỷ
Sữa lạc đà đã được nghiên cứu về tác dụng của nó đối với các điều kiện hành vi ở trẻ em và mọi người cho rằng nó có thể hỗ trợ những người mắc chứng tự kỷ. Hầu hết các bằng chứng là giai thoại, mặc dù một vài nghiên cứu nhỏ chỉ ra lợi ích tiềm năng để cải thiện hành vi tự kỷ (25, 26).
Rối loạn phổ tự kỷ là một thuật ngữ ô cho một số điều kiện phát triển thần kinh có thể làm giảm các tương tác xã hội và gây ra các hành vi lặp đi lặp lại (27).
Một nghiên cứu cho thấy sữa lạc đà có thể cải thiện hành vi tự kỷ ở trẻ em trên phổ. Tuy nhiên, nghiên cứu này đã sử dụng sữa bò bò làm giả dược và lưu ý rằng nhiều người tham gia bị không dung nạp đường sữa hoặc dị ứng sữa (7, 28).
Một nghiên cứu khác ở 65 trẻ tự kỷ 2 tuổi12 tuổi lưu ý rằng 2 tuần uống sữa lạc đà dẫn đến sự cải thiện đáng kể các triệu chứng hành vi tự kỷ, không thấy trong nhóm giả dược (26).
Mặc dù nghiên cứu rất hứa hẹn, việc thay thế các phương pháp điều trị tiêu chuẩn cho bệnh tự kỷ bằng sữa lạc đà không được khuyến khích. Ngoài ra, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cảnh báo các bậc cha mẹ rằng những tuyên bố này không được bảo hành và thiếu bằng chứng (29, 30, 31).
Cuối cùng, sữa lạc đà có thể có lợi cho các bệnh thoái hóa thần kinh như Parkinson, và Alzheimer, nhưng chỉ có một vài nghiên cứu trên động vật đã điều tra tiềm năng này (32, 33, 34).
Tóm lược Sữa lạc đà có thể hỗ trợ một số điều kiện phát triển hành vi và thần kinh, chẳng hạn như tự kỷ, cũng như các bệnh thoái hóa thần kinh như Parkinson, và Alzheimer, nhưng bằng chứng còn hạn chế.6. Dễ dàng thêm vào chế độ ăn uống của bạn
Sữa lạc đà hầu như luôn có thể thay thế các loại sữa khác.
Nó có thể được tiêu thụ đơn giản hoặc được sử dụng trong cà phê, trà, sinh tố, đồ nướng, nước sốt, súp, mac và pho mát, và bánh kếp và bánh quế.
Có thể có sự khác biệt tinh tế trong hương vị tùy thuộc vào nguồn sữa đến từ đâu. Sữa lạc đà Mỹ được cho là có vị ngọt, hơi mặn và kem, trong khi sữa lạc đà từ Trung Đông có hương vị hạt dẻ và khói hơn.
Các sản phẩm sữa lạc đà như phô mai mềm, sữa chua và bơ không có sẵn rộng rãi do những thách thức trong chế biến được cho là do thành phần của sữa lạc đà (35).
Tóm lược Sữa lạc đà khá đa năng và có thể thay thế các loại sữa khác trong hầu hết các trường hợp. Tuy nhiên, nó rất khó để chế biến thành phô mai, sữa chua và bơ. Kết quả là, các sản phẩm này không có sẵn rộng rãi.Nhược điểm tiềm năng
Mặc dù nó mang lại nhiều lợi ích khác nhau, sữa lạc đà cũng có những nhược điểm nhất định.
1. Đắt hơn
Sữa lạc đà đắt hơn đáng kể so với sữa bò bò vì nhiều lý do.
Giống như tất cả các động vật có vú, lạc đà thường chỉ sản xuất sữa sau khi sinh con và thời gian mang thai của chúng là 13 tháng. Điều này có thể đặt ra thách thức về thời gian sản xuất. Ở những nơi mà sữa lạc đà đang thu hút sự quan tâm, nhu cầu đang vượt quá nguồn cung (36).
Lạc đà cũng sản xuất sữa ít hơn nhiều so với bò - khoảng 1,5 gallon (6 lít) mỗi ngày, so với 6 gallon (24 lít) cho một con bò sữa thuần hóa điển hình (37).
Ở Hoa Kỳ, nơi hoạt động vắt sữa lạc đà là mới, chỉ có vài ngàn con lạc đà. FDA cũng hạn chế đáng kể việc nhập khẩu sữa lạc đà vào Hoa Kỳ, đẩy giá sản phẩm tiêu dùng tăng lên.
2. Có thể không được tiệt trùng
Theo truyền thống, sữa lạc đà được tiêu thụ thô mà không cần xử lý nhiệt hoặc thanh trùng. Nhiều chuyên gia y tế không khuyến nghị tiêu thụ sữa tươi nói chung do nguy cơ ngộ độc thực phẩm cao (3, 38).
Hơn nữa, các sinh vật trong sữa tươi có thể gây nhiễm trùng, suy thận và thậm chí tử vong. Nguy cơ này đặc biệt liên quan đến dân số có nguy cơ cao, chẳng hạn như phụ nữ mang thai, trẻ em, người lớn tuổi và những người có hệ thống miễn dịch bị tổn thương (38, 39, 40).
Đặc biệt, sữa lạc đà đã được tìm thấy có chứa các sinh vật gây ra hội chứng hô hấp ở Trung Đông, bệnh lao và bệnh brucellosis (sốt Địa Trung Hải), là những bệnh nhiễm trùng rất dễ lây truyền từ các sản phẩm sữa chưa tiệt trùng sang người (41, 42, 43).
3. Có thể đặt ra mối quan tâm về đạo đức
Sữa lạc đà đã được tiêu thụ ở nhiều nền văn hóa phương Đông trong suốt lịch sử nhưng chỉ gần đây đã trở thành một xu hướng thực phẩm được thương mại hóa trong các xã hội phương Tây.
Điều này có nghĩa là lạc đà đang được nhập khẩu vào các khu vực mà chúng không có truyền thống sinh sống, chẳng hạn như Hoa Kỳ, nơi các trang trại bò sữa lạc đà đang được tạo ra để sản xuất sữa với quy mô lớn hơn (44).
Nhiều người cho rằng con người không cần uống sữa từ các động vật có vú khác và làm như vậy khai thác những động vật này, bao gồm cả bò, dê và lạc đà.
Nhiều người nuôi lạc đà báo cáo rằng các động vật không thích nghi tốt với việc vắt sữa bằng máy và việc nhân giống chọn lọc là cần thiết để thúc đẩy sản xuất sữa của chúng và cải thiện sự dễ dàng của việc vắt sữa (45).
Do đó, một số người tránh sữa lạc đà và các loại sữa có nguồn gốc động vật khác do những lo ngại về đạo đức.
Tóm lược Sữa lạc đà đắt hơn các loại sữa khác, vì nhu cầu vượt xa nguồn cung ở hầu hết các nước phương Tây. Sữa có nguy cơ cao đối với các sinh vật gây hại, vì nó thường được bán thô. Thêm vào đó, một số người tiêu dùng có mối quan tâm về đạo đức.Điểm mấu chốt
Sữa lạc đà là một phần của chế độ ăn kiêng truyền thống cho một số dân du mục nhất định trong suốt lịch sử. Nó gần đây đã được chú ý như một thực phẩm sức khỏe ở các nước phát triển hơn.
Nghiên cứu cho thấy sữa lạc đà được dung nạp tốt hơn bởi những người không dung nạp đường sữa và dị ứng với sữa bò bò. Nó cũng có thể làm giảm lượng đường trong máu, tăng cường khả năng miễn dịch và hỗ trợ một số tình trạng phát triển hành vi và thần kinh như tự kỷ.
Tuy nhiên, loại sữa này đắt hơn đáng kể so với các loại khác và thường không được khử trùng, điều này gây nguy cơ cho sức khỏe, đặc biệt là ở những người có nguy cơ cao.
Nếu bạn muốn thử sữa lạc đà nhưng không thể tìm thấy tại địa phương, bạn có thể mua trực tuyến ở dạng bột hoặc đông lạnh.
ĐọC Sách NhiềU NhấT
Độ bền tim mạch là gì và làm thế nào bạn có thể cải thiện nó?
