Làm thế nào súp lơ gạo có lợi cho sức khỏe của bạn

NộI Dung

• Hàm lượng calo và carb
• Giá trị dinh dưỡng
• Làm thế nào để làm cho nó
• Hướng dẫn nấu ăn và món ăn
• Tự làm so với mua ở cửa hàng
• Điểm mấu chốt

Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.

Gạo súp lơ là một loại thực phẩm thay thế ít carb phổ biến cho gạo được làm bằng cách cắt nhỏ hoặc bào súp lơ tươi.

Sản phẩm thu được không chỉ bao gồm các vitamin và khoáng chất mà còn có hình thức giống như gạo - với một phần nhỏ calo và carbs. Nó có thể được ăn sống hoặc nấu chín.

Bài viết này cho bạn biết mọi thứ bạn cần biết về cơm súp lơ, bao gồm cả thông tin dinh dưỡng và cách chế biến nó.

Hàm lượng calo và carb

Với 25 calo mỗi chén (107 gram) - cả sống và chín - gạo súp lơ chỉ cung cấp 10–20% lượng calo bạn mong đợi từ cùng một lượng gạo nấu chín. Nó cũng đặc biệt ngậm nước, vì nước chiếm hơn 90% trọng lượng (,).

Nghiên cứu liên kết các loại thực phẩm ít calo, nhiều nước như súp lơ với việc giảm cân, vì chúng có thể làm giảm cảm giác đói và tăng cảm giác no. Cả hai yếu tố này đều có thể làm giảm lượng calo của bạn ().

Ngoài ra, cơm súp lơ có hàm lượng carbs thấp. Nó chỉ cung cấp 3 gam tinh bột trong mỗi cốc (107 gam) - ít hơn 18 lần lượng carbs so với cùng một lượng gạo (,).

Thuật ngữ net carbs đo lường số lượng carbs mà cơ thể bạn tiêu hóa. Nó được tính bằng cách lấy tổng số carbs trừ đi số gam chất xơ của một loại thực phẩm.

Trong khi carbs là một trong những nguồn năng lượng chính của cơ thể bạn, nhiều người theo chế độ ăn kiêng low carb như chế độ ăn ketogenic để cố gắng giảm cân. Do đó, cơm súp lơ có thể đặc biệt hữu ích cho những người muốn giảm lượng carb của họ.

So với gạo thông thường, cơm súp lơ đặc biệt ít calo và carbs. Điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn phổ biến cho những người đang cố gắng giảm cân hoặc theo dõi lượng carb của họ.

Giá trị dinh dưỡng

Súp lơ gạo rất giàu chất dinh dưỡng và các hợp chất thực vật có lợi. Một cốc thô (107 gram) chứa ():

• Lượng calo: 27
• Chất đạm: 2 gam
• Mập: ít hơn 1 gam
• Carb: 5 gam
• Chất xơ: 2 gam
• Vitamin C: 57% giá trị hàng ngày (DV)
• Folate: 15% DV
• Vitamin K: 14% DV
• Axit pantothenic: 14% DV
• Vitamin B6: 12% DV
• Choline: 9% DV
• Mangan: 7% DV
• Kali: 7% DV

Chất xơ trong gạo súp lơ giúp nuôi các vi khuẩn lành mạnh trong đường ruột của bạn, giảm viêm và tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa ().

Các nghiên cứu liên kết các loại rau giàu chất xơ như súp lơ với việc giảm nguy cơ bệnh tật, chẳng hạn như bệnh tiểu đường loại 2, ung thư và bệnh tim. Chất xơ cũng thúc đẩy cảm giác no, có thể hỗ trợ giảm cân (,).

Ngoài ra, súp lơ là một trong những nguồn thực vật tốt nhất cung cấp choline - một chất dinh dưỡng quan trọng đối với tim, gan, não và hệ thần kinh của bạn (8).

Hơn nữa, giống như các loại rau họ cải khác, nó rất giàu chất chống oxy hóa glucosinolate và isothiocyanate, chống lại chứng viêm và thậm chí có thể làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư (,,).

Các chất chống oxy hóa khác của nó, bao gồm vitamin C, flavonoid và carotenoid, có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim (,,).

Cơm súp lơ là một nguồn cung cấp chất xơ, choline và nhiều chất chống oxy hóa khác nhau. Nó đặc biệt giàu vitamin C.

Làm thế nào để làm cho nó

Cơm súp lơ rất dễ làm.

Bắt đầu bằng cách rửa và lau khô phần đầu của súp lơ trước khi loại bỏ phần xanh. Sau đó, cắt phần đầu thành bốn khối lớn và bào từng miếng một bằng máy nghiền hộp.

Các lỗ cỡ trung bình thường được sử dụng để bào pho mát có xu hướng tạo ra những miếng bắt chước tốt nhất kết cấu của cơm đã nấu chín.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng phần đính kèm cối xay trên máy xay thực phẩm hoặc cài đặt xung trên máy xay tốc độ cao để cắt nhỏ súp lơ của bạn nhanh hơn. Chỉ cần lưu ý rằng những kỹ thuật này có thể tạo ra sản phẩm cuối cùng hơi mịn.

Sau khi cắt nhỏ, loại bỏ độ ẩm dư thừa khỏi gạo bằng cách ấn vào khăn giấy thấm nước hoặc khăn giấy lớn. Điều này giúp ngăn ngừa tình trạng sũng nước.

Cơm trắng tốt nhất nên ăn khi còn tươi. Mặc dù nó có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến 5 ngày nhưng nó có thể có mùi lưu huỳnh khó chịu.

Nấu chín và làm đông lạnh ngay lập tức có thể hạn chế mùi hôi này. Gạo súp lơ có thể được đông lạnh an toàn trong tối đa 12 tháng (16).

Hướng dẫn nấu ăn và món ăn

Cơm súp lơ là một món ăn bổ sung linh hoạt cho nhiều món ăn.

Bạn có thể ăn sống hoặc áp chảo trong chảo lớn. Để làm như vậy, đun nóng một lượng nhỏ dầu ở lửa vừa, cho cơm súp lơ và gia vị tùy thích vào, đậy nắp lại. Bạn không cần thêm nước vì rau này đã nhiều nước.

Nấu trong 5–8 phút, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi “hạt” trở nên hơi mềm.

Cơm súp lơ là một chất thay thế tuyệt vời cho cơm và các loại ngũ cốc khác trong các món ăn như cơm chiên, risotto, tabouleh, salad cơm, rau nhồi, sushi, cơm chiên và các món xào. Bạn cũng có thể thêm nó vào bát burrito, súp và thịt hầm.

Để có một biến tấu độc đáo, hãy thử thêm gạo súp lơ vào sinh tố hoặc dùng nó để làm cháo hoặc vỏ bánh pizza.

Để làm cơm súp lơ, chỉ cần nạo hoặc cắt nhỏ súp lơ sống bằng máy xay hoặc máy xay thực phẩm. Mặc dù ăn tươi ngon nhất nhưng bạn cũng có thể để trong tủ lạnh hoặc đông lạnh. Nó là một sự thay thế tuyệt vời cho gạo và các loại ngũ cốc khác trong nhiều món ăn.

Tự làm so với mua ở cửa hàng

Cơm súp lơ mua ở cửa hàng là một sự thay thế nhanh chóng cho phiên bản tự làm. Điều này đặc biệt thuận tiện khi bạn đang gấp hoặc khi không có sẵn súp lơ tươi.

Hãy nhớ rằng rau tươi bắt đầu mất một số thành phần dinh dưỡng sau khi cắt. Do đó, gạo súp lơ tươi có thể chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn một chút so với phiên bản mua ở cửa hàng ().

Đông lạnh có thể hạn chế sự thất thoát chất dinh dưỡng này - mặc dù sự khác biệt tổng thể giữa các phiên bản làm lạnh và đông lạnh có lẽ là không đáng kể ().

Hãy nhớ rằng phiên bản mua ở cửa hàng có thể khác một chút về hương vị và kết cấu so với cơm súp lơ tự làm.

Mua gạo súp lơ trực tuyến.

Cơm súp lơ mua ở cửa hàng có thể giúp bạn tiết kiệm một chút thời gian vào bếp. Mặc dù các loại đông lạnh có thể giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn một chút so với các phiên bản để trong tủ lạnh, nhưng cả hai lựa chọn nói chung đều bổ dưỡng như phiên bản tự làm.

Điểm mấu chốt

Gạo súp lơ là một sự thay thế bổ dưỡng cho gạo chứa ít calo và carbs.

Nó thậm chí có thể cung cấp một số lợi ích, chẳng hạn như thúc đẩy giảm cân, chống viêm và thậm chí bảo vệ chống lại một số bệnh. Hơn nữa, nó rất đơn giản để làm và có thể ăn sống hoặc nấu chín.

Lần tới khi bạn nghĩ đến việc nấu cơm, hãy cân nhắc xay cả súp lơ.