6 sản phẩm thay thế tốt nhất cho kem cao răng

NộI Dung

• 1. Nước chanh
• 2. Giấm trắng
• 3. Bột nở
• 4. Sữa bơ
• 5. Sữa chua
• 6. Để nó ra
• Kết luận

Cream of tartar là một thành phần phổ biến trong nhiều công thức nấu ăn.

Còn được gọi là kali bitartrate, cream of tartar là dạng bột của axit tartaric. Axit hữu cơ này được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại thực vật và cũng được hình thành trong quá trình sản xuất rượu vang.

Cream of tartar giúp ổn định lòng trắng trứng đánh bông, ngăn đường kết tinh và hoạt động như chất tạo men cho bánh nướng.

Nếu bạn đang học nửa chừng một công thức và nhận thấy rằng bạn không có bất kỳ loại kem tartar nào trong tay, thì có rất nhiều sản phẩm thay thế phù hợp.

Bài viết này thảo luận về 6 chất thay thế tốt nhất cho cream of tartar.

1. Nước chanh

Cream of tartar thường được sử dụng để ổn định lòng trắng trứng và giúp cung cấp các đỉnh cao đặc trưng trong các công thức nấu ăn như bánh trứng đường.

Nếu bạn không còn kem cao răng trong trường hợp như thế này, nước chanh sẽ có tác dụng thay thế tuyệt vời.

Nước cốt chanh cung cấp tính axit tương tự như kem cao răng, giúp hình thành các đỉnh cứng khi bạn đánh bông lòng trắng trứng.

Nếu bạn đang làm xi-rô hoặc kem phủ, nước chanh cũng có thể thay thế kem cao răng để giúp ngăn chặn sự kết tinh.

Để có kết quả tốt nhất, hãy thay một lượng nước cốt chanh bằng kem cao răng trong công thức của bạn.

Tóm lược Trong các công thức mà cream of tartar được sử dụng để ổn định lòng trắng trứng hoặc ngăn chặn sự kết tinh, hãy sử dụng một lượng nước chanh tương đương để thay thế.

2. Giấm trắng

Giống như cream of tartar, giấm trắng có tính axit. Nó có thể được hoán đổi cho cream of tartar khi bạn thấy mình đang ở trong bếp.

Chất thay thế này hoạt động tốt nhất khi bạn đang ổn định lòng trắng trứng cho các công thức nấu ăn như súp và bánh trứng đường.

Chỉ cần sử dụng một lượng tương đương giấm trắng thay cho kem cao răng khi bạn đánh bông lòng trắng trứng.

Hãy nhớ rằng giấm trắng có thể không phải là một sự thay thế tốt cho các món nướng như bánh ngọt, vì nó có thể làm thay đổi hương vị và kết cấu.

Tóm lược Giấm trắng có tính axit và có thể được sử dụng để giúp ổn định lòng trắng trứng. Bạn có thể thay thế cream of tartar bằng một lượng tương đương giấm trắng.

3. Bột nở

Nếu công thức của bạn có cả baking soda và cream of tartar, bạn có thể dễ dàng thay thế bằng bột nở.

Điều này là do bột nở được tạo thành từ natri bicacbonat và axit tartaric, còn được gọi là muối nở và kem cao răng, tương ứng.

Bạn có thể sử dụng 1,5 thìa cà phê (6 gam) bột nở để thay thế cho 1 thìa cà phê (3,5 gam) cream of tartar.

Sự thay thế này là lý tưởng vì nó có thể được sử dụng trong bất kỳ công thức nào mà không làm thay đổi hương vị hoặc kết cấu của sản phẩm cuối cùng.

Tóm lược Bột nở có thể được sử dụng để thay thế cream of tartar trong các công thức cũng có baking soda. Thay 1,5 muỗng cà phê (6 gam) bột nở cho 1 muỗng cà phê (3,5 gam) cream of tartar.

4. Sữa bơ

Buttermilk là chất lỏng còn lại sau khi đánh bông bơ từ kem.

Vì tính axit của nó, sữa bơ có thể thay thế cho cream of tartar trong một số công thức nấu ăn.

Nó đặc biệt hiệu quả với các món nướng, nhưng một số chất lỏng cần được loại bỏ khỏi công thức để tạo thành sữa bơ.

Đối với mỗi 1/4 thìa cà phê (1 gam) cream of tartar trong công thức, loại bỏ 1/2 cốc (120 ml) chất lỏng khỏi công thức và thay thế bằng 1/2 cốc (120 ml) sữa bơ.

Tóm lược Buttermilk có thể thay thế thích hợp cho cream of tartar trong các công thức nấu ăn, đặc biệt là bánh nướng. Đối với mỗi 1/4 thìa cà phê (1 gam) cream of tartar, loại bỏ 1/2 cốc (120 ml) chất lỏng từ công thức và thay thế bằng 1/2 cốc (120 ml) sữa bơ.

5. Sữa chua

Giống như sữa bơ, sữa chua có tính axit và có thể được sử dụng để thay thế cream of tartar trong một số công thức nấu ăn.

Trước khi bạn sử dụng sữa chua thay thế, hãy pha loãng với một chút sữa để tạo độ sánh của bơ sữa, sau đó sử dụng nó để thay thế cream of tartar theo cách tương tự.

Dự trữ thay thế này chủ yếu cho các món nướng, vì nó yêu cầu bạn loại bỏ chất lỏng khỏi công thức.

Đối với mỗi 1/4 thìa cà phê (1 gam) cream of tartar, loại bỏ 1/2 cốc (120 ml) chất lỏng từ công thức và thay thế bằng 1/2 cốc (120 ml) sữa chua đã được làm loãng với sữa .

Tóm lược Sữa chua có tính axit và có thể được sử dụng để thay thế cho cream of tartar trong bánh nướng. Đầu tiên, làm loãng sữa chua với sữa, sau đó loại bỏ 1/2 cốc (120 ml) chất lỏng trong công thức và thay thế bằng 1/2 cốc (120 ml) sữa chua cho mỗi 1/4 thìa cà phê (1 gam) kem. của cao răng.

6. Để nó ra

Trong một số công thức, có thể dễ dàng bỏ qua cream of tartar hơn là tìm một thứ thay thế cho nó.

Ví dụ: nếu bạn đang sử dụng cream of tartar để ổn định lòng trắng trứng đã đánh bông, bạn có thể loại bỏ cream of tartar nếu bạn không có trong tay.

Ngoài ra, nếu bạn đang làm xi-rô, kem phủ hoặc đóng băng và sử dụng cream of tartar để ngăn kết tinh, bạn có thể bỏ qua nó khỏi công thức mà không gây hậu quả nghiêm trọng.

Mặc dù xi-rô cuối cùng có thể kết tinh nếu bảo quản trong thời gian dài, nhưng bạn có thể khắc phục điều này bằng cách hâm nóng chúng trên bếp hoặc trong lò vi sóng.

Mặt khác, có thể không nên bỏ đi kem cao răng hoặc một chất thay thế từ các món nướng yêu cầu chất tạo men.

Tóm lược Trong một số công thức, cream of tartar có thể bị bỏ đi nếu không có sản phẩm thay thế phù hợp. Bạn có thể chỉ cần loại bỏ cream of tartar khỏi công thức nếu bạn đang làm lòng trắng trứng đánh bông, xi-rô, kem phủ hoặc kem.

Kết luận

Cream of tartar là một thành phần phổ biến được tìm thấy trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau.

Tuy nhiên, nếu bạn đang gặp khó khăn, có rất nhiều sản phẩm thay thế.

Ngoài ra, bạn có thể loại bỏ hoàn toàn kem cao răng.

Bằng cách thực hiện một số sửa đổi nhỏ đối với công thức của bạn, bạn có thể dễ dàng ổn định lòng trắng trứng, tăng thể tích cho các món nướng và ngăn ngừa sự kết tinh trong xi-rô không có kem cao răng.