Tại sao bột dế là thức ăn của tương lai

NộI Dung

• Hãy nghe chúng tôi, bột cricket không thô như bạn nghĩ
• Giá trị dinh dưỡng của bột dế là gì?
• Bột dế có
  
• Bột dế có vị gì?
• Tại sao lại thúc đẩy thực phẩm làm từ côn trùng?
• Côn trùng làm thức ăn có thể
  
• Bạn có thể làm gì với bột dế?
• Bột dế giá bao nhiêu?
• Mua bột dế
  
• Bột dế có thực sự là tương lai của thực phẩm?

Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.

Hãy nghe chúng tôi, bột cricket không thô như bạn nghĩ

Entomophagy, hay việc ăn côn trùng, có tiếng xấu. Chúng tôi hiểu được điều đó - thậm chí kết quả khảo sát trên 400 người cho thấy rằng mối quan tâm lớn nhất của việc ăn côn trùng chỉ đơn giản là, "Nó chỉ làm tôi mệt mỏi."

Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu việc ôm côn trùng làm thức ăn là một bước giúp thế giới trở thành một nơi tốt đẹp hơn? Là sức mạnh của kiến ​​thức - biết rằng sản phẩm này có thể thay đổi chế độ ăn uống của bạn và tác động tích cực đến Mẹ Thiên nhiên - đủ để thay đổi suy nghĩ của bạn?

Cuộc khảo sát tương tự nói rằng có. Họ phát hiện ra rằng sau khi những người tham gia tìm hiểu thêm về côn trùng ăn thịt, hầu hết đều thích ăn dế, hơn thế nữa khi nó được trình bày dưới dạng “bột mì”.

Tôi đã thử ăn món mì ống làm từ bột dế một lần và nó không có mùi vị khác biệt đáng kể so với mì ống thông thường. Có kết cấu hơi sạn hơn, nhưng không quá khác so với mì ống làm từ lúa mì nguyên cám.

Tuy nhiên, sự miễn cưỡng ban đầu này của người tiêu dùng giải thích tại sao nhiều công ty đang đổi thương hiệu thực phẩm côn trùng dưới dạng bột, bột hoặc thanh ăn nhanh - và dế, hay cụ thể là bột dế, là một trong những ngôi sao đang nổi.

Giá trị dinh dưỡng của bột dế là gì?

Được làm từ dế xay, bột dế - hay chính xác hơn là bột - rất giàu protein. Trên thực tế, nghiên cứu cho thấy rằng protein của dế có thể so sánh với protein của ức gà không da. Đó là bởi vì dế có khoảng 58 đến 65% protein cho mỗi con bọ. Đối với những người yêu thích thể dục và những người thử nghiệm nhà bếp, số lượng protein này làm cho bột dế trở thành một thành phần có giá trị để tăng cường các món ăn nhẹ hoặc món ăn tập luyện ngoài công thức bột mì trắng thông thường.

Thêm vào đó, nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất.

Nó chứa một lượng tương đương vitamin B-12 tăng cường năng lượng, ở mức 24 microgam trên 100 gam. Đây là khoảng nhiều như cá hồi. Bột dế cũng chứa chất sắt khoáng thiết yếu, ở mức 6 đến 11 miligam trên 100 gam - nhiều hơn cả số lượng như rau bina. Nghiên cứu tế bào ban đầu cũng chỉ ra rằng cơ thể chúng ta hấp thụ các khoáng chất, chẳng hạn như sắt, dễ dàng hơn khi được cung cấp qua dế, trái ngược với thịt bò.

Bột dế có

• vitamin B-12
• kali
• canxi
• bàn là
• magiê
• selen
• chất đạm
• axit béo

Tuy nhiên, đủ với các giả thuyết. Điều bạn có thể tự hỏi là, "Nó như thế nào nếm thử? ” Rốt cuộc, hương vị là một yếu tố rất lớn mà mọi người cân nhắc khi nghĩ về dế như thức ăn - hay bất kỳ loại thức ăn nào, thực sự.

Bột dế có vị gì?

Mặc dù nhiều người cho rằng món dế có vị khó ăn, nhưng họ vẫn chưa thử. Mọi người mô tả hương vị của bột dế là thơm nhẹ và dễ chịu hơn mong đợi. Bột dế cũng mang một hương vị đất tinh tế, dễ dàng ngụy trang với các thành phần và hương vị khác khi chế biến. Món mì mà tôi đã ăn không có mùi vị khác biệt đáng kể, đặc biệt là sau khi nó được trộn với nước sốt.

Để biết phản ứng theo thời gian thực khi ăn thức ăn chế biến từ dế, hãy xem video Buzzfeed bên dưới. Những người tham gia đã bị lừa ăn thanh protein cricket, nhưng khá nhiều người thực sự thích thanh protein cricket hơn những thanh thông thường.

Tại sao lại thúc đẩy thực phẩm làm từ côn trùng?

Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc (FAO) cho rằng côn trùng có “tiềm năng to lớn” trong việc tác động tích cực đến vấn đề an ninh lương thực.

Dưới đây là một số ví dụ:

• Một số loài côn trùng có hiệu quả cao trong việc chế biến những gì chúng ăn. Ví dụ, dế có thể ăn 2 kg (kg) thức ăn và chuyển nó thành 1 kg trọng lượng cơ thể tăng lên. So với đàn bò và các loại vật nuôi khác, đây là mức doanh thu lớn.
• Côn trùng tạo ra ít khí nhà kính hơn và cần ít đất và nước hơn đáng kể so với gia súc.
• Côn trùng tự nhiên sinh sống ở nhiều môi trường khác nhau trên thế giới, không giống như nhiều loại vật nuôi có yêu cầu địa lý cụ thể.

Những xu hướng môi trường này là những mối quan tâm nghiêm trọng có thể được giải quyết một phần bằng cách chuyển đổi chế độ ăn uống sang các nguồn protein bền vững hơn.

Côn trùng làm thức ăn có thể

• giảm thiểu chi phí protein động vật ngày càng tăng
• giảm mất an ninh lương thực
• có lợi cho môi trường
• giúp tăng dân số
• cung cấp nhu cầu ngày càng tăng về protein trong tầng lớp trung lưu toàn cầu

Bạn có thể làm gì với bột dế?

Nếu bột cricket đã kích thích sự quan tâm của bạn, thì có rất nhiều công thức để thử. Nhưng hãy lưu ý: Bột cricket không phải lúc nào cũng thay thế trực tiếp cho bột mì đa dụng. Nó không chứa gluten, có thể dẫn đến các thí nghiệm dày đặc, vụn vặt. Kết quả món ăn của bạn sẽ phụ thuộc vào thương hiệu, bao nhiêu phần trăm thực sự là bột dế và các thành phần khác.

Điều đó nói rằng, nếu bạn đã sẵn sàng thử nghiệm, tại sao không đánh dấu các công thức nấu ăn này?

Banh my chuôi

Tìm cớ để trở nên suy đồi với công thức làm bánh mì chuối sô cô la espresso bao gồm một khẩu phần bột dế giàu chất dinh dưỡng. Chỉ với 10 phút chuẩn bị, đây là một cách tuyệt vời để giới thiệu với bạn bè và gia đình về ý tưởng ăn côn trùng.

Bánh xèo

Hãy bắt đầu buổi sáng ngay bằng cách cung cấp cho mình một món ăn tăng cường protein từ dế trộn vào những chiếc bánh kếp thơm ngon. Đây là một công thức đơn giản, nhanh chóng, không chứa gluten và rất ngon.

Protein cắn

Cần một bữa ăn nhẹ lành mạnh để giữ cho bạn và con bạn tràn đầy năng lượng? Những món ăn nhẹ không cần nướng này rất dễ làm, chứa nhiều protein từ dế và rất tốt cho những người bị dị ứng với hạt.

Sinh tố chuối dứa

Ngay cả khi bạn cảm thấy khó để tổng hợp một bữa ăn ngon vào buổi sáng, có lẽ bạn vẫn có đủ thời gian để ném một số nguyên liệu vào máy xay và làm sinh tố. Món sinh tố chuối dứa này chứa đủ bột cricket-protein để cung cấp cho bạn năng lượng cần thiết cho văn phòng hoặc phòng tập thể dục.

Bột dế giá bao nhiêu?

Giá thành bột dế hiện đang ở mức cao do nhu cầu ngày càng tăng và nguồn cung hạn chế. Nhưng khi bạn xem xét tính linh hoạt của công dụng ẩm thực, lợi thế dinh dưỡng và tác động môi trường, không có lý do gì khiến bột dế không phải là một mặt hàng thường xuyên trong danh sách mua sắm của bạn.

Mua bột dế

• Exo Cricket Flour Protein Thanh, Hạt ca cao, 12 miếng với giá $ 35,17 trên Amazon
• ecoEat Cricket Flour Protein, 100 g với giá $ 14,99 trên Amazon
• Lithic 100% Cricket Flour, 1 lb với giá $ 33,24 trên Amazon
• All Purpose Cricket Baking Flour, 454 g với giá $ 16,95 trên Amazon

Bột dế có thực sự là tương lai của thực phẩm?

Như với bất kỳ ngành công nghiệp mới nổi nào, bức tranh toàn cảnh về bột cricket vẫn chưa được xác định rõ ràng. Một số chính xác mức độ hiệu quả của côn trùng trong việc chuyển đổi thức ăn thành dinh dưỡng và các vấn đề tồn tại trong việc mở rộng mô hình sản xuất ở cấp độ toàn cầu. Và có lẽ vấn đề là hình ảnh.

Bọ cánh cứng, sâu bướm, kiến, châu chấu và dế không phải là loại thực phẩm có thể sử dụng được trừ khi bạn tìm thấy chúng trên gậy ở chợ đường phố khi đi nghỉ. Cũng không có nhiều bạn “thích” video ai đó đang nhặt cánh dế từ răng của họ.

Nhưng như một chiếc bánh quy thơm ngon với gấp đôi chất dinh dưỡng và protein, một chút sô cô la, và chú thích về tình yêu của bạn dành cho trái đất? Nó có thể hoạt động.