Bạn có thể ăn sữa nếu bạn bị trào ngược axit?

NộI Dung

• Nghiên cứu nói gì
• Lợi ích của sữa là gì?
• Ưu điểm
  
• Rủi ro và cảnh báo
• Các chất thay thế sữa để giảm trào ngược axit
• Cách nấu ăn với các sản phẩm thay thế sữa
• Điểm mấu chốt

Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.

Trào ngược sữa và axit

Bạn có bị trào ngược axit sau khi ăn một số bữa ăn hoặc thực phẩm không? Chứng trào ngược của bạn có thể có mối liên hệ cụ thể từ chế độ ăn uống.

Ví dụ: nếu bạn không dung nạp lactose, bạn có thể gặp một loạt các triệu chứng tiêu hóa, bao gồm cả chứng ợ nóng.

Thông thường, tránh thực phẩm có chứa lactose là đủ để giảm bớt các triệu chứng của bạn. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là không dung nạp lactose không trực tiếp gây ra chứng ợ nóng hoặc trào ngược axit. Các triệu chứng khác có thể có hoặc không làm trầm trọng thêm tình trạng trào ngược của bạn.

Nghiên cứu nói gì

A đã đánh giá mối quan hệ giữa sữa bò và trào ngược axit. 81 trẻ em có các dấu hiệu và triệu chứng của trào ngược axit đã được tham gia vào nghiên cứu này. Tất cả các đối tượng nhận được một loại thuốc gọi là omeprazole để giảm axit dạ dày trong bốn tuần. Ngay cả khi dùng thuốc, 27 người trong số những người tham gia này vẫn gặp phải các triệu chứng.

Các nhà nghiên cứu sau đó đã loại bỏ sữa khỏi chế độ ăn của họ. Kết quả? Tất cả 27 người tham gia cho thấy sự cải thiện đáng kể các triệu chứng của họ. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng dị ứng sữa và bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD) có mối liên hệ với nhau.

Lợi ích của sữa là gì?

Ưu điểm

• Một số sản phẩm sữa có chứa men vi sinh.
• Probiotics có thể hỗ trợ tiêu hóa.
• Sữa là nguồn cung cấp canxi dồi dào.

Đừng từ bỏ sữa. Nếu bạn không bị dị ứng hoặc nhạy cảm với sữa, hoặc không dung nạp lactose, có thể có một số lợi ích khi thêm các sản phẩm từ sữa như sữa chua vào chế độ ăn uống của bạn. Nhiều loại sữa chua có chứa men vi sinh hoặc vi khuẩn “tốt” có thể cải thiện sức khỏe đường ruột. Probiotics cũng có thể hỗ trợ tiêu hóa.

Probiotics đã được chứng minh là có thể giúp giải quyết các tình trạng sau:

• hội chứng ruột kích thích
• ung thư đường tiêu hóa
• viêm dạ dày
• bệnh tiêu chảy

Cần có thêm nhiều nghiên cứu để đánh giá đầy đủ probiotics và tác động tích cực tiềm tàng của chúng đối với chứng trào ngược axit. Hãy hỏi bác sĩ của bạn nếu ăn sữa chua hoặc uống bổ sung probiotic có thể giúp giảm các triệu chứng trào ngược của bạn.

Nói chung, các sản phẩm từ sữa cũng là một nguồn cung cấp canxi và vitamin D dồi dào, mặc dù những lợi ích này có thể không lớn hơn khả năng gia tăng các triệu chứng.

Rủi ro và cảnh báo

Nhiều người có thể tiêu thụ sữa mà không có bất kỳ tác dụng phụ bất lợi nào. Tuy nhiên, ngày càng có nhiều người trên toàn thế giới gặp phải tình trạng không dung nạp và dị ứng với nhiều loại thực phẩm, bao gồm cả sữa.

Dị ứng sữa, phổ biến nhất ở trẻ em nhưng vẫn xảy ra ở người lớn, có thể mang lại các tác dụng phụ nghiêm trọng ngoài trào ngược axit. Nếu bạn nghi ngờ mình hoặc con bạn bị dị ứng sữa, bạn nên đi khám ngay. Một phản ứng dị ứng nghiêm trọng với sữa có thể dẫn đến sốc phản vệ.

Các triệu chứng của sốc phản vệ bao gồm:

• phát ban da và phát ban
• sưng môi, lưỡi hoặc cổ họng
• khó thở
• thở khò khè
• chóng mặt
• ngất xỉu
• đau bụng
• nôn mửa
• bệnh tiêu chảy

Các chất thay thế sữa để giảm trào ngược axit

Nếu bạn nghĩ rằng sữa góp phần gây ra chứng trào ngược axit của bạn, thì việc loại bỏ là bước đầu tiên. Theo thời gian, bạn có thể thấy rằng bạn ít ham muốn các sản phẩm từ sữa nói chung. Bạn cũng có thể thử thay thế sữa. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy một giải pháp thay thế cho hầu hết các sản phẩm sữa trên thị trường.

Mặc dù nhiều sản phẩm thay thế này thường được chế biến rất kỹ, với một danh sách dài các thành phần, chúng thường được làm từ các loại hạt hoặc nguyên liệu thực vật khác và có thể cung cấp các lợi ích bổ sung của chất xơ, chất béo thực vật và ít chất béo động vật hơn.

Bạn có thể tìm thấy các lựa chọn thay thế cho hầu hết các sản phẩm sữa tại các cửa hàng thực phẩm tự nhiên hoặc trong phần thực phẩm tốt cho sức khỏe của nhiều cửa hàng tạp hóa. Hãy chắc chắn để kiểm tra nhãn cẩn thận. Hầu hết các sản phẩm thay thế được làm từ cơ sở:

• đậu nành
• quả hạnh
• hạt điều
• cây gai
• cơm
• cây gai dầu
• dừa

Một số thương hiệu phổ biến bao gồm:

• Lụa
• Làm theo trái tim của bạn
• Cân bằng Trái đất
• Giấc mơ lúa
• Rất ngon

Nhiều chuỗi cửa hàng tạp hóa hiện đang sản xuất các phiên bản của riêng họ về sữa không sữa và các loại thực phẩm khác.

Cách nấu ăn với các sản phẩm thay thế sữa

Hầu hết các sản phẩm thay thế sữa, đặc biệt là sữa nguyên chất, có thể được sử dụng theo tỷ lệ 1: 1 khi nấu ăn. Các phiên bản không đường có xu hướng trung tính nhất cho hương vị. Đối với các sản phẩm sữa khác, việc tìm hiểu kỹ các dây chỉ cần một chút thử và sai.

Dưới đây là một số thành phần sữa phổ biến và cách tạo ra chúng từ các loại thực phẩm thay thế nondairy.

• Sữa bơ. Thêm một thìa giấm vào một cốc sữa đậu nành hoặc một thức uống thay thế khác.
• Ricotta. Vò và nêm đậu phụ săn chắc.
• Sữa bay hơi. Đun nhỏ lửa sữa không đường trên bếp cho đến khi sữa giảm 60%.
• Sữa đặc có đường. Trộn một cốc sữa không đường đã bốc hơi với 1 1/4 cốc đường.
• Kem béo. Sử dụng nước cốt dừa nguyên chất béo theo tỷ lệ 1: 1.
• Parmesan cheese. Sử dụng men dinh dưỡng thay thế 1: 1.

Điểm mấu chốt

Ghi nhật ký thực phẩm có thể là một cách tốt để xác định xem sữa có gây ra hoặc làm trầm trọng thêm các triệu chứng trào ngược của bạn hay không. Nếu bạn thấy một liên kết, hãy thử loại bỏ các thực phẩm có chứa sữa (pho mát, sữa chua, bơ, sữa và các sản phẩm phụ từ sữa) khỏi chế độ ăn uống của bạn để xem liệu tình trạng trào ngược của bạn có được cải thiện hay không. Gặp chuyên gia dinh dưỡng cũng có thể giúp bạn thay đổi chế độ ăn uống hoặc loại bỏ sữa.

Đi khám bác sĩ nếu tình trạng trào ngược axit xảy ra hơn hai lần một tuần trong thời gian dài. Nếu thay đổi chế độ ăn uống không hiệu quả, hãy hỏi bác sĩ về các lựa chọn điều trị. Họ có thể làm việc với bạn để xác định kế hoạch điều trị tốt nhất cho bạn.