Bạn có biết Hạt cà phê của bạn đến từ đâu không?

NộI Dung

• Đánh giá cho

Trong một chuyến đi gần đây đến Costa Rica với Contiki Travel, tôi đã tham quan một đồn điền cà phê. Là một người đam mê cà phê (không sao, gần giống với người nghiện), tôi đã phải đối mặt với một câu hỏi rất khiêm tốn, "Bạn có biết hạt cà phê của bạn đến từ đâu không?"

Người Costa Rica thường uống cà phê tại nhà mà không có đường hoặc kem (quên cà phê gia vị bí ngô). Thay vào đó, nó được thưởng thức "như một ly rượu ngon", hướng dẫn viên du lịch của tôi tại Đồn điền cà phê Don Juan nói - màu đen thẳng tắp để bạn có thể xoáy vào hương thơm, ngửi và nếm tất cả các hương vị khác nhau. Và giống như một ly rượu vang ngon, hương vị của cà phê liên quan trực tiếp đến nơi nó được trồng và sản xuất. “Nếu bạn không biết nó đến từ đâu, bạn sẽ không biết tại sao mình làm hoặc không thích nó,” hướng dẫn viên nói.

Nhưng việc tìm ra nguồn gốc cà phê của bạn có thể rất khó. Bạn có thể tìm kiếm trang web của cửa hàng cà phê địa phương của bạn và xem liệu bạn có thể tìm ra theo cách đó không. Stumptown Coffee Roasters là mô hình mẫu cho sự minh bạch, cung cấp hồ sơ của các nhà sản xuất cà phê trên trang web của họ. Tuy nhiên, những con cá cà phê lớn hơn thì ít có khả năng giải mã hơn một chút - chủ yếu là do quy mô của chúng và nhu cầu lấy nguồn từ tất cả các vùng cà phê lớn. Tuy nhiên, một số hỗn hợp phổ biến hơn của họ có thể được ghim, vì vậy tôi đã tìm hiểu một chút.

Đậu yêu thích của bạn đến từ đâu

Đương nhiên, Starbucks cung cấp cà phê arabica từ ba khu vực trồng trọt quan trọng là Mỹ Latinh, Châu Phi và Châu Á - Thái Bình Dương, người phát ngôn của đế chế cà phê xác nhận, nhưng các loại cà phê đặc trưng của họ chủ yếu đến từ khu vực Châu Á - Thái Bình Dương.

Mặt khác, Dunkin 'Donuts lấy của họ từ chỉ Châu Mỹ Latinh, Michelle King, giám đốc quan hệ công chúng toàn cầu của Dunkin' Brands, Inc., cho biết.

Theo Barista Giorgio Milos, hỗn hợp illy được làm từ chín loại đậu có nguồn gốc thông qua thương mại trực tiếp ở Mỹ Latinh, Ấn Độ và Châu Phi. Công ty gần đây đã tung ra MonoArabica, loại cà phê có nguồn gốc đơn lẻ đầu tiên của công ty trong 80 năm, đến từ Brazil, Guatemala và Ethiopia.

Một loài cá lớn khác được biết đến với những chiếc cốc K phục vụ một lần, Green Mountain Coffee, Inc. lấy nguồn đậu từ Châu Mỹ Latinh, Indonesia và Châu Phi. Một trong những hỗn hợp phổ biến nhất của họ, Nantucket Blend, là 100% thương mại công bằng và có nguồn gốc từ Trung Mỹ, Indonesia và Đông Phi.

Các khu vực khác nhau có hương vị như thế nào

Các loại cà phê Mỹ Latinh được cân bằng và nổi tiếng với độ chua giòn, sáng, cũng như hương vị của cacao và các loại hạt. Người phát ngôn của Starbucks cho biết độ chua làm sạch vòm miệng là kết quả của khí hậu, đất núi lửa và quá trình lên men được sử dụng để pha chế những loại cà phê này. Đó là thứ tạo thêm "niềm say mê" cho cốc của bạn.

Cà phê Châu Phi cung cấp các ghi chú hương vị bao gồm từ quả mọng đến gián điệp kỳ lạ đến trái cây họ cam quýt và hương thơm gợi ý từ chanh, bưởi, hoa và sô cô la. Người phát ngôn của Starbucks cho biết một số loại cà phê khác thường và được tìm kiếm nhiều nhất trên thế giới đến từ khu vực này. Hãy suy nghĩ: hương vị của rượu.

Và khu vực Châu Á - Thái Bình Dương là quê hương của các loại cà phê từ độ cay và sâu thảo dược đặc trưng của cà phê bán rửa từ Indonesia đến độ chua cân bằng và độ phức tạp đặc trưng cho cà phê rửa của các đảo Thái Bình Dương. Vì có đầy đủ hương vị và đặc tính, hạt cà phê Châu Á - Thái Bình Dương được tìm thấy trong nhiều loại cà phê pha cà phê đặc trưng của Starbucks.

Để trở thành một người sành cà phê thực sự, việc tìm ra hương vị bạn thích trong cà phê của mình và bao nhiêu sẽ giúp bạn tinh chỉnh cách pha chế yêu thích của mình. Và nếu bạn bị bắt gặp với câu hỏi, "Bạn có biết cà phê của bạn đến từ đâu không?", Bạn sẽ không nhận được câu trả lời đáng xấu hổ của tôi: "... Starbucks?"

Đánh giá cho