Rượu có hết hạn không? Giảm rượu, bia và rượu

NộI Dung

• Đồ uống có cồn có thời hạn sử dụng khác nhau
• Rượu
• Bia
• Rượu
• Rượu hết hạn có thể gây bệnh cho bạn không?
• Điểm mấu chốt

Nếu bạn đang dọn dẹp phòng đựng thức ăn của mình, bạn có thể muốn vứt bỏ chai rượu Baileys hoặc Scotch đắt tiền đầy bụi đó.

Mặc dù rượu vang được cho là ngon hơn theo độ tuổi, nhưng bạn có thể tự hỏi liệu điều này có đúng với các loại rượu khác hay không - đặc biệt là khi chúng đã được mở nắp.

Bài viết này giải thích cho bạn biết tất cả những gì bạn cần biết về thời hạn sử dụng rượu, khám phá các loại đồ uống khác nhau và sự an toàn của chúng.

Đồ uống có cồn có thời hạn sử dụng khác nhau

Đồ uống có cồn, chẳng hạn như rượu, bia và rượu vang, được sản xuất bằng các quy trình và thành phần khác nhau.

Tất cả đều liên quan đến quá trình lên men. Trong bối cảnh này, đó là quá trình nấm men tạo ra rượu bằng cách tiêu thụ đường (1, 2).

Các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của rượu. Chúng bao gồm sự dao động về nhiệt độ, tiếp xúc với ánh sáng và quá trình oxy hóa (1, 2).

Rượu

Rượu được coi là ổn định trong hạn sử dụng. Danh mục này bao gồm gin, vodka, whisky, tequila và rum. Chúng thường được làm từ nhiều loại ngũ cốc hoặc thực vật.

Cơ sở của chúng, còn được gọi là mash, được lên men với men trước khi được chưng cất. Một số loại rượu được chưng cất nhiều lần để có hương vị mượt mà hơn. Sau đó, chất lỏng thu được có thể được ủ trong thùng hoặc thùng gỗ khác nhau để tăng thêm độ phức tạp.

Sau khi nhà sản xuất đóng chai rượu, nó sẽ ngừng lão hóa. Sau khi mở nắp, nó nên được tiêu thụ trong vòng 6-8 tháng để có hương vị tuyệt vời nhất, theo các chuyên gia trong ngành (3).

Tuy nhiên, bạn có thể không nhận thấy sự thay đổi trong khẩu vị trong vòng một năm - đặc biệt nếu bạn có khẩu vị kém sành điệu (3).

Rượu nên được bảo quản ở nơi tối, mát - hoặc thậm chí là tủ đông, mặc dù điều này là không cần thiết. Giữ chai thẳng đứng để tránh chất lỏng chạm vào nắp, có thể gây ăn mòn ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng.

Bảo quản đúng cách giúp ngăn ngừa bay hơi và oxy hóa, do đó kéo dài thời hạn sử dụng.

Cần lưu ý rằng rượu mùi - rượu chưng cất ngọt có thêm hương vị, chẳng hạn như trái cây, gia vị hoặc thảo mộc - sẽ kéo dài đến 6 tháng sau khi mở. Rượu mùi kem nên được giữ lạnh, lý tưởng nhất là trong tủ lạnh của bạn, để kéo dài thời hạn sử dụng (4, 5).

Bia

Bia được sản xuất bằng cách ủ một loại ngũ cốc - thường là lúa mạch mạch nha - với nước và men (1, 6,).

Hỗn hợp này được phép lên men, tạo ra quá trình cacbonat hóa tự nhiên mang đến cho bia mùi vị đặc biệt (1,).

Hoa bia, hoặc hoa của cây hoa bia, được thêm vào cuối quá trình. Những loại này mang lại hương vị và hương thơm đắng, hoa hoặc cam quýt. Hơn nữa, chúng giúp ổn định và bảo quản bia (1).

Bia niêm phong có thời hạn sử dụng ổn định trong vòng 6-8 tháng kể từ ngày sử dụng và lâu hơn nếu được bảo quản lạnh. Nói chung, bia có độ cồn theo thể tích (ABV) lớn hơn 8% có thời hạn sử dụng ổn định hơn một chút so với bia có ABV thấp hơn.

Bia chưa tiệt trùng cũng có thời hạn sử dụng ngắn hơn. Thanh trùng tiêu diệt các mầm bệnh có hại bằng nhiệt để kéo dài thời gian bảo quản của nhiều loại thực phẩm, bao gồm cả bia ().

Trong khi các loại bia sản xuất hàng loạt thường được thanh trùng, các loại bia thủ công thì không. Các loại bia chưa được khử trùng nên được tiêu thụ trong vòng 3 tháng kể từ khi đóng chai để có hương vị tốt nhất. Thông thường bạn có thể tìm thấy ngày đóng chai trên nhãn.

Bia thanh trùng vẫn có thể có hương vị tươi ngon trong vòng 1 năm sau khi đóng chai.

Bia nên được bảo quản thẳng đứng ở nơi tối, mát với nhiệt độ ổn định, chẳng hạn như tủ lạnh. Uống nó trong vòng một vài giờ sau khi mở để có hương vị cao nhất và quá trình cacbonat hóa.

Rượu

Giống như bia và rượu, rượu vang được sản xuất thông qua quá trình lên men. Tuy nhiên, nó luôn được làm từ nho thay vì ngũ cốc hoặc các loại thực vật khác. Đôi khi, thân và hạt nho được sử dụng để tăng thêm hương vị.

Một số loại rượu vang được ủ trong thùng hoặc thùng trong nhiều tháng hoặc nhiều năm để tăng thêm hương vị của chúng. Trong khi rượu vang hảo hạng có thể cải thiện theo độ tuổi, rượu vang giá rẻ nên được tiêu thụ trong vòng 2 năm kể từ khi đóng chai.

Rượu vang hữu cơ, bao gồm cả những loại rượu được sản xuất không có chất bảo quản như sulfite, nên được tiêu thụ trong vòng 3–6 tháng sau khi mua ().

Ánh sáng và nhiệt ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của rượu. Vì vậy, giữ nó trong một môi trường mát mẻ, khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời. Không giống như rượu và bia, rượu có nút chai nên được cất ở bên cạnh. Rượu vang được bảo quản đúng cách có thể để được vài năm.

Sau khi mở ra, rượu sẽ tiếp xúc với oxy, đẩy nhanh quá trình lão hóa. Bạn nên uống hầu hết các loại rượu trong vòng 3–7 ngày kể từ ngày mở nắp để có hương vị tốt nhất. Hãy chắc chắn để nút chai và để trong tủ lạnh giữa các lần đổ (3, 10).

Rượu mạnh có tinh chất chưng cất, chẳng hạn như rượu mạnh, được thêm vào. Những loại rượu này và rượu vang đóng hộp có thể để được đến 28 ngày sau khi mở nếu được bảo quản đúng cách (, 12).

Rượu vang sủi bọt có tuổi thọ ngắn nhất và nên được tiêu thụ trong vòng vài giờ sau khi mở để đạt được nồng độ cacbonat cao nhất. Để kéo dài thời hạn sử dụng, hãy giữ chúng trong tủ lạnh với nút đậy kín rượu. Bạn nên sử dụng hết chai trong vòng 1-3 ngày (10).

Đồ uống có cồn được làm khác nhau và do đó có thời hạn sử dụng khác nhau. Rượu để được lâu nhất, trong khi rượu và bia có thời hạn sử dụng kém hơn.

Rượu hết hạn có thể gây bệnh cho bạn không?

Rượu không hết hạn sử dụng đến mức gây bệnh. Nó chỉ đơn giản là mất hương vị - thường là một năm sau khi được mở.

Bia bị hỏng - hoặc hết hơi - sẽ không làm bạn bị ốm nhưng có thể làm bạn khó chịu. Bạn nên đổ bỏ bia nếu không có cacbonat hóa hoặc bọt trắng (phần đầu) sau khi rót. Bạn cũng có thể nhận thấy sự thay đổi mùi vị hoặc cặn lắng ở đáy chai.

Rượu vang hảo hạng thường cải thiện theo độ tuổi, nhưng hầu hết các loại rượu vang đều không ngon và nên được uống trong vòng vài năm.

Nếu rượu vang có vị chua hoặc có mùi thơm, nó có thể đã bị hỏng. Nó cũng có thể trông có màu nâu hoặc sẫm hơn mong đợi. Uống rượu hết hạn có thể khó chịu nhưng không được coi là nguy hiểm.

Rượu bị hỏng, cho dù là màu đỏ hay màu trắng, thường biến thành giấm. Giấm có tính axit cao, giúp bảo vệ nó chống lại sự phát triển của vi khuẩn có thể gây hại cho sức khỏe của bạn ().

Tất nhiên, uống quá nhiều rượu - bất kể loại hay tình trạng hết hạn - có thể dẫn đến các tác dụng phụ khó chịu, chẳng hạn như đau đầu, buồn nôn và tổn thương gan về lâu dài. Hãy nhớ uống nó ở mức độ vừa phải - tối đa một ly mỗi ngày đối với phụ nữ và hai ly đối với nam giới (,).

Rượu hết hạn không làm bạn ốm. Nếu bạn uống rượu sau khi đã mở cửa hơn một năm, bạn thường chỉ có nguy cơ cảm thấy có vị nhạt hơn. Bia dẹt thường có mùi vị khó chịu và có thể làm khó chịu dạ dày của bạn, trong khi rượu vang hư thường có vị dấm hoặc thơm nhưng không gây hại.

Điểm mấu chốt

Đồ uống có cồn được sản xuất bằng các nguyên liệu và quy trình khác nhau. Do đó, thời hạn sử dụng của chúng khác nhau. Lưu trữ cũng đóng một vai trò.

Rượu được coi là có thời hạn sử dụng ổn định nhất, trong khi nhiều yếu tố quyết định thời gian tồn tại của bia và rượu.

Uống rượu quá ngày hết hạn thường không được coi là nguy hiểm.

Điều đó nói lên rằng, uống quá nhiều rượu, dù ở độ tuổi nào, đều có thể dẫn đến những tác dụng phụ khó chịu và nguy hiểm. Dù bạn uống rượu gì, hãy nhớ uống có chừng mực.