Tại sao bạn có thể nên xem xét lại chế độ ăn uống không chứa Gluten trừ khi bạn thực sự cần nó

NộI Dung

• Đánh giá cho

Trừ khi bạn đang sống dưới một tảng đá, bạn biết rằng có rất nhiều người áp dụng chế độ ăn không có gluten bất kể họ có bị bệnh celiac hay không. Một số trong số họ là hợp pháp và không làm cho nó trở thành một ~ điều ~. Nhưng, thành thật mà nói, bạn có thể biết một diva không chứa gluten, người nói về thói quen ăn uống của mình không ngừng. Họ có một chút thuyết giáo bất cứ khi nào ai đó hỏi tại sao họ không ăn một lát bánh pizza và bạn sẽ cảm thấy xấu hổ vì món bánh mì pre-entrée mà bạn đang nạp vào bữa tối (ngay cả khi chúng là một trong những loại bánh không chứa gluten những người ăn kiêng thậm chí không biết gluten là gì). Nếu tất cả sự cường điệu gluten này khiến bạn tự hỏi "tôi có nên bỏ chữ G không?" bạn cần nghe những gì khoa học nói.

Nghiên cứu mới cho thấy rằng không có gluten (nếu bạn không bị ảnh hưởng bởi bệnh celiac) thực sự có thể có hại hơn hơn là có lợi cho sức khỏe của bạn. Theo một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí, tránh gluten trong chế độ ăn uống có thể dẫn đến việc tiêu thụ ít ngũ cốc nguyên hạt, có liên quan đến lợi ích tim mạch. BMJ. Nếu bạn không nhu cầu để không có G, bỏ lỡ những loại ngũ cốc nguyên hạt lành mạnh này sẽ không mang lại lợi ích gì cho sức khỏe của bạn.

Các nhà nghiên cứu - từ Đại học Harvard, Đại học Columbia và Bệnh viện Đa khoa Massachusetts - đã khảo sát thói quen ăn kiêng của gần 65.000 phụ nữ và 45.000 nam giới mỗi 4 năm từ 1986 đến 2010. Cuối cùng, các nhà nghiên cứu đã so sánh 1/5 dân số tiêu thụ nhiều nhất gluten với 1/5 dân số tiêu thụ ít gluten nhất. Họ phát hiện ra rằng nguy cơ tim mạch là ngang nhau đối với những người không sử dụng chữ G và những người ăn nhiều nhất.

Nghiên cứu cho thấy không tiêu thụ thực phẩm có hoặc không có gluten có liên quan đáng kể đến nguy cơ mắc bệnh tim, nhưng các nhà nghiên cứu khuyên bạn không nên áp dụng chế độ ăn không có gluten vì sức khỏe tim mạch nếu bạn chưa bao giờ thực sự được chẩn đoán mắc bệnh celiac. Tuy nhiên, khi các nhà nghiên cứu điều chỉnh phân tích của họ để tách riêng việc tiêu thụ ngũ cốc tinh chế so với ngũ cốc nguyên hạt, họ phát hiện ra rằng những người trong nhóm ăn lượng gluten cao nhất thông qua ngũ cốc nguyên hạt có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn so với những người trong nhóm ăn ít gluten nhất. Điều này hỗ trợ nghiên cứu hiện tại rằng tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt có liên quan đến việc giảm nguy cơ tim mạch.

Hãy sao lưu nó trong giây lát. Gluten, ICYMI, là một loại protein được tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch. Những người bị bệnh celiac không thể dung nạp loại protein đó. Nó khiến hệ thống miễn dịch của họ rơi vào tình trạng khó chịu, làm tổn thương lớp niêm mạc của ruột non, làm rối loạn khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng từ thức ăn của cơ thể. (Xem thêm thông tin cần biết trong hướng dẫn về Bệnh Celiac 101 của chúng tôi.) Nếu bạn không mắc bệnh celiac, cơ thể bạn rất có thể chỉ xử lý tốt gluten và nó không có nghĩa là không lành mạnh. Có một số vùng màu xám nơi hệ tiêu hóa của một người nào đó có thể nhạy cảm với chính ngũ cốc (giống như cách một người nào đó có thể nhạy cảm với các sản phẩm từ sữa, nhưng không hoàn toàn không dung nạp lactose).

Vì vậy, hãy tiếp tục và có bánh mì nguyên hạt. Trái tim của bạn sẽ cảm ơn bạn vì điều đó (theo nhiều cách).

Đánh giá cho