Pho mát dê có an toàn khi mang thai không?

NộI Dung

• Một số loại phô mai dê không an toàn cho bà bầu
• Các loại phô mai dê có khả năng an toàn khi ăn trong thai kỳ
• Phô mai dê có an toàn khi cho con bú?
• Điểm mấu chốt

Phụ nữ mang thai có thể được hưởng lợi từ việc ăn một số loại thực phẩm, nhưng họ nên tránh những người khác. Tuy nhiên, ranh giới giữa thực phẩm có lợi và có hại là không rõ ràng.

Ví dụ, một số thực phẩm có thể an toàn để ăn trong những điều kiện nhất định nhưng không an toàn dưới những điều khác.

Pho mát dê là một ví dụ về một loại thực phẩm như vậy.

Bài viết này giải thích loại phô mai dê nào an toàn trong thai kỳ và loại nào bạn nên tránh.

Một số loại phô mai dê không an toàn cho bà bầu

Một số loại phô mai dê được coi là không an toàn khi ăn trong thai kỳ vì nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Phụ nữ mang thai đặc biệt dễ bị ngộ độc thực phẩm. Chẳng hạn, chúng có thể gấp 10 lần20 lần so với bệnh listeriosis, một bệnh do thực phẩm gây ra bởi Listeria monocytogenes vi khuẩn, hơn dân số nói chung (1, 2).

Listeriosis phần lớn chỉ gây sốt nhẹ và các triệu chứng giống cúm cho mẹ, nhưng nó có thể dẫn đến viêm màng não, nhiễm trùng máu hoặc tử vong cho em bé (1).

Các loại phô mai mềm làm từ sữa dê sống, chưa tiệt trùng có nguy cơ nhiễm vi khuẩn cao hơn. Đây cũng là trường hợp với tất cả các loại phô mai dê chín bề mặt (2).

Bề mặt chín - còn được gọi là chín khuôn - phô mai dê có thể dễ dàng nhận ra bởi vỏ trắng mềm của nó, tương tự như trên phô mai Brie và Camembert.

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) ước tính rằng các loại phô mai mềm thô và chín bề mặt có khả năng bị nhiễm 50 50 lần160 lần. Listeria hơn phô mai tiệt trùng, làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh listeriosis khi mang thai (3).

Phụ nữ mang thai nên tránh xa các loại phô mai dê mềm được làm chín bề mặt hoặc làm từ sữa dê thô, chưa tiệt trùng do nguy cơ mắc bệnh listeriosis.

Các loại phô mai dê có khả năng an toàn khi ăn trong thai kỳ

Một vài loại phô mai dê thường được coi là an toàn khi ăn trong thai kỳ do nguy cơ ngộ độc thực phẩm thấp hơn nhiều.

Tuy nhiên, vẫn có một cơ hội nhỏ về ô nhiễm vi khuẩn (2).

Tất cả các loại giống nhau, an toàn bao gồm:

• Pho mát dê tiệt trùng. Thanh trùng là một quá trình được sử dụng để tiêu diệt vi khuẩn, nấm men và nấm mốc tự nhiên có trong sữa. Tất cả các loại phô mai dê tiệt trùng - trừ những loại chín bề mặt - đều an toàn khi ăn trong thai kỳ (4).
• Pho mát dê cứng. Phô mai cứng có độ ẩm thấp, khiến vi khuẩn có hại khó phát triển. Hầu hết các chuyên gia y tế coi phô mai cứng tiệt trùng và không tiệt trùng an toàn để ăn trong khi mang thai (2, 5).

Bạn có thể phân biệt phô mai dê cứng với phô mai mềm bằng vẻ ngoài của nó. Phô mai cứng đã thắng thụt lề khi bạn ấn nó bằng ngón tay, còn phô mai mềm thì có. Bạn có thể biết liệu một loại phô mai có được tiệt trùng hay không bằng cách nhìn vào nhãn của nó.

Hãy nhớ rằng nấu ăn giết chết vi khuẩn có hại, bao gồm Listeria. Do đó, nước sốt hoặc bánh tart có chứa phô mai dê, hoặc một chiếc bánh pizza được phủ lên trên, thường an toàn để ăn.

Theo Trung tâm kiểm soát dịch bệnh (CDC), bạn chỉ cần đảm bảo rằng phô mai đã được nấu chín kỹ cho đến khi đạt đến nhiệt độ bên trong 165 ° F (74 ° C) (6).

Pho mát dê mềm làm từ sữa tiệt trùng, cũng như tất cả các loại phô mai dê cứng, thường được coi là an toàn cho phụ nữ mang thai - miễn là chúng làm chín bề mặt.

Phô mai dê có an toàn khi cho con bú?

Sau khi sinh con, phụ nữ thường có thể bắt đầu thưởng thức nhiều loại thực phẩm họ phải hạn chế trong thai kỳ.

Điều này cũng áp dụng cho tất cả các loại phô mai dê.

Trên thực tế, ngoài caffeine, rượu và cá có hàm lượng thủy ngân cao, nhìn chung có rất ít thực phẩm mà phụ nữ nên hạn chế khi cho con bú (6, 7, 8, 9, 10).

Điều đó nói rằng, chế độ ăn uống của bạn ảnh hưởng đến thành phần và hương vị của sữa mẹ. Nếu bạn nhận thấy rằng em bé của bạn liên tục bị ốm hoặc quấy khóc ngay sau khi bú, hãy cân nhắc việc nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn.

Dị ứng protein sữa bò, hay CMPA, là dị ứng thực phẩm phổ biến nhất trong năm đầu đời (11).

Phô mai dê được coi là an toàn để ăn trong khi cho con bú. Thông thường, phụ nữ cho con bú chỉ phải hạn chế một số ít thực phẩm.

Điểm mấu chốt

Trong khi một số loại phô mai dê an toàn để ăn trong khi mang thai, những loại khác làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Các loại phô mai cứng và phô mai tiệt trùng không chín bề mặt thường an toàn, nhưng bạn nên tránh các loại phô mai mềm làm từ sữa dê chưa tiệt trùng.

Vì nấu chín kỹ sẽ giết chết vi khuẩn có hại, phô mai dê trong nước sốt và bánh tart hoặc trên pizza có khả năng an toàn.