Mật ong so với đường: Tôi nên sử dụng chất làm ngọt nào?

NộI Dung

• Mật ong so với đường
• Mật ong cơ bản
• Lợi ích của mật ong là gì?
• Ưu
• Có nhược điểm nào với mật ong?
• Nhược điểm
• Đường cơ bản
• Lợi ích của đường là gì?
• Ưu
• Có nhược điểm với đường?
• Nhược điểm
• Mẹo cắt giảm chất ngọt
• Điểm mấu chốt

Mật ong so với đường

Khi bạn pha một tách trà nóng, bạn có lấy mật ong hoặc đường không? Mặc dù cả hai có thể thêm vị ngọt cho đồ uống của bạn, nhưng lợi ích dinh dưỡng của chúng khác nhau.

Mật ong và đường là cả carbohydrate có thành phần chủ yếu là glucose và fructose. Họ đã sử dụng làm nguyên liệu trong nhiều loại thực phẩm và công thức nấu ăn đóng gói sẵn. Cả hai đều có thể dẫn đến tăng cân nếu sử dụng quá mức.

Mật ong nổi tiếng vì khỏe mạnh hơn có thể có một số cơ sở, nhưng mật ong được coi là một thực phẩm tốt cho sức khỏe. Vậy cái nào tốt cho sức khỏe? Đây là những gì bạn cần biết.

Mật ong cơ bản

Ong sử dụng mật hoa mà chúng thu thập từ hoa để tạo mật. Chất dày này thường được tiêu thụ ở dạng lỏng và có thể có màu từ vàng nhạt đến nâu sẫm.

Mật ong có thành phần chủ yếu là nước và hai loại đường: fructose và glucose. Nó cũng chứa một lượng dấu vết của:

• enzyme
• axit amin
• Vitamin B
• vitamin C
• khoáng sản
• chất chống oxy hóa

Nhiều chất chống oxy hóa được tìm thấy trong mật ong được phân loại là flavonoid. Flavonoid có đặc tính chống viêm, có thể cung cấp một số lợi ích sức khỏe.

Thành phần dinh dưỡng chính xác của mật ong thay đổi dựa trên nguồn gốc của nó. Có hơn 300 loại mật ong, bao gồm:

• cỏ linh lăng
• hoa dại
• tupelo
• hoa vàng
• bạch đàn

Mỗi loại mật ong có một màu sắc và hương vị riêng biệt. Ví dụ, mật ong kiều mạch là một loại mật ong tối phổ biến được biết đến với hương vị độc hại. Fireweed mật ong là một loại ánh sáng mà gần như mờ trong màu sắc và có hương vị giống như trà.

Cho dù bạn thích loại nào, bất kỳ loại mật ong nào cũng có thể làm tăng lượng đường trong máu.

Lợi ích của mật ong là gì?

Ưu

1. Bạn có thể sử dụng một lượng mật ong nhỏ hơn mà không làm mất đi vị ngọt.
2. Nó chứa dấu vết của vitamin và khoáng chất.
3. Mật ong thô có thể giúp giảm bớt dị ứng của bạn.

Mật ong có hàm lượng fructose cao hơn glucose. Fructose ngọt hơn glucose, vì vậy bạn có thể sử dụng một lượng mật ong nhỏ hơn trong thức ăn hoặc đồ uống của mình mà không làm mất đi vị ngọt. Lượng vitamin và khoáng chất có trong mật ong cũng có thể có thêm lợi ích cho sức khỏe.

Mật ong thô, chưa tiệt trùng có chứa một lượng phấn hoa địa phương, có thể giúp làm giảm phản ứng dị ứng.

Mật ong cũng cung cấp thêm lợi ích sức khỏe:

• Nó có thể giúp tiêu diệt vi trùng vì nó có đặc tính kháng khuẩn.
• Khi được sử dụng như một cứu cánh ở dạng gel, nó có thể giúp thúc đẩy quá trình lành vết thương và bỏng nhẹ.
• Nó cũng có thể giúp giảm ho và đau họng.

Nhìn chung, mật ong trải qua quá trình chế biến ít hơn đường. Nó yêu cầu thanh trùng chỉ để trở thành bảng sẵn sàng. Mật ong cũng có thể được ăn sống.

Có nhược điểm nào với mật ong?

Nhược điểm

1. Mật ong có lượng calo cao.
2. Nó chủ yếu được tạo thành từ đường.
3. Nó có thể không an toàn cho trẻ nhỏ hơn một năm.

Với khoảng 22 calo mỗi muỗng cà phê, mật ong có lượng calo cao. Nó bao gồm chủ yếu là đường và nên được sử dụng một cách tiết kiệm. Điều này đặc biệt đúng nếu bạn có các mối quan tâm về sức khỏe như bệnh tiểu đường, bệnh tim hoặc béo phì.

Mật ong có thể nguy hiểm cho trẻ nhỏ hơn một năm. Điều này là do nó chứa các bào tử vi khuẩn có thể gây ngộ độc ở trẻ sơ sinh.

Ngoài ra, độ dính mật ong có thể làm cho nó trở thành một lựa chọn lộn xộn cho các hộ gia đình có trẻ nhỏ.

Đường cơ bản

Đường được tạo thành từ sự kết hợp của glucose và fructose, liên kết với nhau để tạo thành sucrose. Nó không có thêm vitamin hoặc chất dinh dưỡng.

Một loại carbohydrate đậm đặc calorie, đường có nguồn gốc từ củ cải đường và cây mía. Nó đòi hỏi xử lý nhiều bước trước khi nó trở thành loại đường tinh luyện, hạt mà chúng ta sử dụng thường xuyên nhất.

Trong số nhiều loại đường khác nhau, đường trắng, nâu và đường thô được sử dụng phổ biến nhất.

Đường nâu là sự kết hợp của đường trắng và mật rỉ, và có thể có một số chất dinh dưỡng vi lượng. Nó được sử dụng chủ yếu trong làm bánh.

Đường thô là một phiên bản ít tinh chế của đường trắng. Nó có màu nâu nhạt và chứa các tinh thể lớn hơn. Đường thô không có chất dinh dưỡng khác nhau từ đường trắng.

Các loại đường khác bao gồm đường bột, turbinado và đường muscovado.

Lợi ích của đường là gì?

Ưu

1. Đường là một chất tự nhiên.
2. Nó ít calo.
3. Nó có một thời hạn sử dụng dài.

Là một carbohydrate, đường là một nguồn nhiên liệu nhanh tiềm năng. Não của bạn cần 130 gram carbohydrate mỗi ngày để hoạt động. Chất tự nhiên này cũng có lượng calo thấp, với một muỗng cà phê chứa khoảng 16 calo.

Đường trắng có thời hạn sử dụng lâu và dễ sử dụng trong nướng và nấu ăn. Đường thường có chi phí thấp và dễ dàng tiếp cận.

Có nhược điểm với đường?

Nhược điểm

1. Đường có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh.
2. Nó có thể gây tăng cân.
3. Nó có thể khó tiêu hóa hơn mật ong.

Ăn quá nhiều đường có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường loại 2. Đường là một thành phần phổ biến trong nhiều loại thực phẩm chế biến, vì vậy bạn có thể ăn nhiều hơn bạn nghĩ. Điều này có thể dẫn đến tăng cân và béo phì.

Những người mắc bệnh tiểu đường nên theo dõi mức tiêu thụ đường của họ, vì nó có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột biến.

Nếu tiêu thụ với số lượng lớn hơn nhu cầu của cơ thể, đường có thể cung cấp một lượng nhiên liệu nhanh chóng sau đó là năng lượng giảm mạnh. Cơ thể bạn có thể thấy đường khó tiêu hóa hơn mật ong, vì nó không chứa enzyme.

Mẹo cắt giảm chất ngọt

Nhiều người tiếp cận với đường và mật ong theo thói quen. Chúng ta đã quen với hương vị trong đồ uống và thực phẩm của chúng ta, và bỏ lỡ sự ngọt ngào đó khi chúng ta từ bỏ chúng. Thay vì loại bỏ hoàn toàn một trong hai, nó có thể giúp giảm lượng ăn vào của bạn.

Hãy thử sử dụng một nửa thìa mật ong trong trà hoặc nửa gói đường trong cà phê, thay vì một khẩu phần đầy đủ. Bạn có thể thử cùng một mẹo với ngũ cốc ăn sáng và sữa chua. Nếu bạn sử dụng đường khi nướng, việc giảm một phần ba có thể ít ảnh hưởng đến hương vị hơn bạn mong đợi.

Điểm mấu chốt

Hai chất ngọt được sử dụng rộng rãi có mùi vị và kết cấu rất khác nhau. Bạn có thể thấy rằng bạn thích hương vị mật đường và độ ẩm của đường nâu khi nướng, nhưng thích sự dịu dàng của mật ong trên bánh mì nướng buổi sáng của bạn. Thử nghiệm với từng người trong khi theo dõi số tiền bạn sử dụng có thể giúp bạn quyết định cái nào là tốt nhất cho bạn.

Mật ong có thể có một đại diện tốt hơn, nhưng cả mật ong và đường có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe của bạn khi sử dụng vượt mức. Nếu bạn bị tiểu đường hoặc bệnh tim, hoặc bạn lo lắng về việc kiểm soát cân nặng, hãy nói chuyện với bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng về nhu cầu ăn kiêng của bạn. Họ có thể làm việc với bạn để phát triển kế hoạch dinh dưỡng tốt nhất cho bạn.