Sữa và bệnh loãng xương - Sữa có thực sự tốt cho xương của bạn không?

NộI Dung

• Tiêu thụ sữa không có ý nghĩa từ quan điểm tiến hóa
• Kem lót nhanh chống loãng xương
• Tại sao Canxi lại quan trọng
• Lầm tưởng rằng protein làm giảm sức khỏe xương
• Các nghiên cứu cho thấy kết quả hỗn hợp
• Các nghiên cứu chất lượng cao cho thấy rằng sữa có hiệu quả
• Kết luận

Các sản phẩm từ sữa là nguồn cung cấp canxi tốt nhất và canxi là khoáng chất chính trong xương.

Vì lý do này, các cơ quan y tế khuyến cáo nên tiêu thụ các sản phẩm từ sữa mỗi ngày.

Nhưng nhiều người tự hỏi liệu họ có thực sự cần sữa trong chế độ ăn uống của mình hay không.

Đánh giá dựa trên bằng chứng này xem xét khoa học.

Tiêu thụ sữa không có ý nghĩa từ quan điểm tiến hóa

Ý tưởng rằng người trưởng thành “cần” sữa trong chế độ ăn uống của họ dường như không có nhiều ý nghĩa.

Con người là động vật duy nhất tiêu thụ sữa sau khi cai sữa và tiêu thụ sữa của loài khác.

Trước khi động vật được thuần hóa, sữa có lẽ là một món ngon quý hiếm chỉ dành cho trẻ sơ sinh. Tuy nhiên, không rõ những người săn bắn hái lượm đã tìm kiếm sữa của động vật hoang dã ở mức độ nào.

Cho rằng việc uống sữa có lẽ là hiếm ở người lớn trong hầu hết quá trình tiến hóa của loài người, có thể an toàn khi cho rằng con người nhận được tất cả lượng canxi cần thiết từ các nguồn thực phẩm khác ().

Tuy nhiên, mặc dù sữa không cần thiết trong chế độ ăn uống của con người, nhưng điều đó không có nghĩa là nó không có lợi. Điều này đặc biệt áp dụng cho những người không nhận được nhiều canxi từ các nguồn thực phẩm khác.

Con người đã tiêu thụ sữa trong một thời gian tương đối ngắn trên quy mô tiến hóa. Chúng cũng là loài duy nhất tiêu thụ sữa sau khi cai sữa hoặc từ loài khác.

Kem lót nhanh chống loãng xương

Loãng xương là một bệnh tiến triển, trong đó xương xấu đi, mất khối lượng và khoáng chất theo thời gian.

Cái tên đã nói lên rất rõ bản chất của bệnh: loãng xương = xốp xương.

Nó có nhiều nguyên nhân và yếu tố khác nhau hoàn toàn không liên quan đến dinh dưỡng, chẳng hạn như tập thể dục và nội tiết tố (,).

Loãng xương phổ biến hơn ở phụ nữ nhiều hơn nam giới, đặc biệt là sau khi mãn kinh. Nó làm tăng đáng kể nguy cơ gãy xương, có thể có ảnh hưởng rất tiêu cực đến chất lượng cuộc sống.

Tại sao Canxi lại quan trọng

Xương đóng vai trò cấu trúc, nhưng chúng cũng là nguồn dự trữ canxi chính của cơ thể, có nhiều chức năng thiết yếu trong cơ thể.

Cơ thể bạn duy trì nồng độ canxi trong máu trong một phạm vi hẹp. Nếu bạn không nhận được canxi từ chế độ ăn uống, cơ thể sẽ lấy canxi từ xương của bạn để duy trì các chức năng khác quan trọng hơn để tồn tại ngay lập tức.

Một số lượng canxi liên tục được bài tiết qua nước tiểu. Nếu chế độ ăn uống của bạn không bù đắp được những gì đã mất, xương của bạn sẽ mất canxi theo thời gian, khiến chúng trở nên kém đặc và dễ gãy hơn.

Loãng xương là căn bệnh phổ biến ở các nước phương Tây, nhất là phụ nữ sau mãn kinh. Đây là nguyên nhân hàng đầu gây gãy xương ở người cao tuổi.

Lầm tưởng rằng protein làm giảm sức khỏe xương

Mặc dù có tất cả canxi trong sữa, một số người tin rằng hàm lượng protein cao của nó có thể gây loãng xương.

Nguyên nhân là do protein khi được tiêu hóa sẽ làm tăng nồng độ axit trong máu. Khi đó, cơ thể sẽ lấy canxi từ máu để trung hòa axit.

Đây là cơ sở lý thuyết cho chế độ ăn kiêng axit-kiềm, dựa trên việc chọn thực phẩm có tác dụng kiềm thực và tránh thực phẩm “tạo axit”.

Tuy nhiên, thực sự không có nhiều hỗ trợ khoa học cho lý thuyết này.

Nếu bất cứ điều gì, hàm lượng protein cao trong sữa là một điều tốt. Các nghiên cứu liên tục chỉ ra rằng ăn nhiều protein hơn dẫn đến cải thiện sức khỏe của xương (,,).

Sữa không chỉ giàu protein và canxi mà còn chứa nhiều phốt pho. Sữa toàn chất béo từ bò ăn cỏ cũng chứa một số vitamin K2.

Protein, phốt pho và vitamin K2 đều rất quan trọng đối với sức khỏe của xương (,).

Sữa không chỉ giàu canxi mà còn chứa một lượng lớn protein và phốt pho, tất cả đều rất quan trọng cho sức khỏe xương tối ưu.

Các nghiên cứu cho thấy kết quả hỗn hợp

Một số nghiên cứu quan sát cho thấy việc tăng lượng sữa không ảnh hưởng đến sức khỏe của xương hoặc thậm chí có thể có hại (,).

Tuy nhiên, phần lớn các nghiên cứu cho thấy mối liên hệ rõ ràng giữa lượng sữa cao và việc giảm nguy cơ loãng xương (,).

Sự thật là các nghiên cứu quan sát thường cung cấp nhiều kết quả khác nhau. Chúng được thiết kế để phát hiện các liên kết, nhưng không thể chứng minh nguyên nhân và kết quả.

May mắn thay, các thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng (thí nghiệm khoa học thực sự) có thể cho chúng ta câu trả lời rõ ràng hơn, như được giải thích trong chương tiếp theo.

Một số nghiên cứu quan sát cho thấy rằng việc tiêu thụ sữa có liên quan đến tác động bất lợi đối với sức khỏe của xương. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu quan sát hơn cho thấy những tác dụng có lợi.

Các nghiên cứu chất lượng cao cho thấy rằng sữa có hiệu quả

Cách duy nhất để xác định nguyên nhân và kết quả trong dinh dưỡng là thực hiện một thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng.

Loại nghiên cứu này là “tiêu chuẩn vàng” của khoa học.

Nó liên quan đến việc tách mọi người thành các nhóm khác nhau. Một nhóm được can thiệp (trong trường hợp này là ăn nhiều sữa hơn), trong khi nhóm kia không làm gì và tiếp tục ăn uống bình thường.

Nhiều nghiên cứu như vậy đã kiểm tra tác động của sữa và canxi đối với sức khỏe của xương. Hầu hết chúng đều dẫn đến cùng một kết luận - thực phẩm bổ sung từ sữa hoặc canxi đều có hiệu quả.

• Thời thơ ấu: Sữa và canxi làm tăng sự phát triển của xương (,).
• Trưởng thành: Sữa làm giảm tốc độ mất xương và cải thiện mật độ xương (,).
• Hơi già: Bổ sung canxi cải thiện mật độ xương và giảm nguy cơ gãy xương (,).

Sữa đã liên tục dẫn đến cải thiện sức khỏe của xương trong các thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng ở mọi nhóm tuổi. Đó là những gì quan trọng.

Sữa được tăng cường vitamin D dường như thậm chí còn hiệu quả hơn trong việc củng cố xương ().

Tuy nhiên, hãy cẩn thận với các loại thuốc bổ sung canxi. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng chúng làm tăng nguy cơ đau tim (,).

Tốt nhất bạn nên lấy canxi từ sữa hoặc các loại thực phẩm khác có chứa canxi, chẳng hạn như rau xanh và cá.

Nhiều thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng cho thấy rằng các sản phẩm từ sữa giúp cải thiện sức khỏe xương ở mọi nhóm tuổi.

Kết luận

Sức khỏe xương rất phức tạp và có nhiều yếu tố liên quan đến lối sống khi chơi.

Canxi trong chế độ ăn uống là một trong những chất quan trọng nhất. Để cải thiện hoặc duy trì sức khỏe của xương, bạn cần bổ sung đủ lượng canxi từ chế độ ăn uống.

Trong chế độ ăn uống hiện đại, sữa cung cấp một tỷ lệ lớn nhu cầu canxi của mọi người.

Trong khi có nhiều loại thực phẩm giàu canxi khác để bạn lựa chọn, thì sữa là một trong những nguồn tốt nhất mà bạn có thể tìm thấy.