Kem không có tội đang thịnh hành nhưng có thực sự tốt cho sức khỏe không?

NộI Dung

• Sự khác biệt lớn nhất giữa kem thật và kem "lành mạnh"
• Kem sẽ không bao giờ là thực phẩm tốt cho sức khỏe
• Tác dụng phụ của việc ăn kem lành mạnh
• 1. Nguy cơ béo phì cao hơn từ các chất tạo ngọt thay thế
• 2. Đầy hơi, táo bón hoặc tiêu chảy
• 3. Chi phí trên ví của bạn
• Sức khỏe phụ thuộc vào khẩu phần ăn

Sự thật đằng sau những loại kem tốt cho sức khỏe

Trong một thế giới hoàn hảo, kem sẽ có các đặc tính dinh dưỡng tương tự như bông cải xanh. Nhưng đây không phải là một thế giới hoàn hảo và các loại kem được quảng cáo là “không có tội” hoặc “lành mạnh” không bán đúng thông điệp.

Cùng với mức định giá 2 tỷ đô la, Halo Top’s gần đây đã thu hút được tất cả sự chú ý của người tiêu dùng, bán chạy hơn những huyền thoại như Ben & Jerry’s vào mùa hè này. Không có hại gì khi bao bì hợp thời trang của Halo Top bắt mắt. Những đường nét sạch sẽ, một chút màu sắc và sự táo bạo khiến khách hàng phải thốt lên rằng “Hãy dừng lại khi bạn chạm đáy” hoặc “Không có bát, không hối tiếc.”

Nhưng thương hiệu này, không tồn tại trước năm 2012, không phải là loại kem duy nhất được khẳng định là tốt cho sức khỏe. Những người khác như Arctic Freeze, Thrive, Wink và Enlinced có các chiến dịch tiếp thị khéo léo nhắm mục tiêu đến tất cả mọi người từ vận động viên đến các loại hạt tốt cho sức khỏe (thậm chí Thrillist, nhắm mục tiêu đến nam giới trẻ tuổi, đã thực hiện đánh giá ba loại kem "tốt cho sức khỏe" hàng đầu).

Không ai phủ nhận sự nổi tiếng của Halo Top. Nhưng chúng ta có thể muốn đặt câu hỏi về tính hợp lệ của nó - và của các loại kem thời thượng khác - như một loại thực phẩm “sức khỏe”.

Sự khác biệt lớn nhất giữa kem thật và kem "lành mạnh"

Halo Top và Enlightening đều sử dụng sữa bò thật, trong khi những loại khác như Arctic Zero và Wink phải được gắn nhãn "món tráng miệng đông lạnh" vì hàm lượng sữa tối thiểu. Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), một sản phẩm phải có tối thiểu 10% chất béo từ sữa để được dán nhãn là kem.

Halo Top cũng chứa đường rượu erythritol và cỏ ngọt. Những chất thay thế đường này được coi là những lựa chọn “an toàn” với tác động tối thiểu đến sức khỏe khi được tiêu thụ ở mức độ vừa phải (tối đa là 50 gam mỗi ngày). Tuy nhiên, ăn hết một hộp Halo Top như quảng cáo đồng nghĩa với việc tiêu thụ 45gr đường.

Nhưng các nhãn hiệu tráng miệng đông lạnh “lành mạnh” khác có chứa chất làm ngọt thay thế, đã được chứng minh là gây ra các tác dụng phụ như thay đổi vi khuẩn đường ruột, tăng nguy cơ ung thư, béo phì, tiểu đường và tăng cảm giác thèm ăn đường. Một cuộc tiến hành vào năm 2005 đã tiết lộ rằng aspartame, chất làm ngọt nhân tạo phổ biến nhất, dẫn đến chẩn đoán u lympho, bệnh bạch cầu và khối u ở chuột.

Kem sẽ không bao giờ là thực phẩm tốt cho sức khỏe

Theo Elizabeth Shaw, MS, RDN, CTL, một chuyên gia dinh dưỡng đã làm việc với Arctic Zero và đang phát triển các công thức nấu ăn cho Halo Top, FDA hiện đang trong quá trình “xác định lại định nghĩa pháp lý xung quanh thuật ngữ lành mạnh”. Điều đó có nghĩa là các thương hiệu tuyên bố bán các sản phẩm lành mạnh - khi chúng thực sự chứa các thành phần nhân tạo - sẽ bị hạn chế.

Điều đó có ý nghĩa gì đối với những món tráng miệng đông lạnh hoặc kem ít calo “lành mạnh” được làm từ các nguyên liệu nhân tạo hoặc đã qua chế biến cao? Nhiều người sẽ phải hình dung lại các chiến dịch tiếp thị của họ tập trung vào việc tiêu thụ toàn bộ pint, không có cảm giác tội lỗi vì nó “lành mạnh”.

Tác dụng phụ của việc ăn kem lành mạnh

Những loại kem này có thể được bán trên thị trường là tốt cho sức khỏe hơn, nhưng nếu bạn tiếp tục và tuân theo phương châm không có cảm giác tội lỗi của họ (bởi vì ai ngừng ăn một khẩu phần?), Sức khỏe đường ruột của bạn có thể bị bất ngờ.

1. Nguy cơ béo phì cao hơn từ các chất tạo ngọt thay thế

Trong khi Halo Top không có chất làm ngọt nhân tạo, nhiều thương hiệu khác tự quảng cáo là “không đường” có thể. Các thành phần như sucralose, aspartame và acesulfame potassium có thể khiến não bộ và. Cuối cùng chúng cũng gây đau bụng, buồn nôn và tiêu chảy. Shaw cho biết: “Những thành phần này đã được chứng minh là có tác dụng không mong muốn đối với hệ vi sinh vật đường ruột và có thể gây đau dạ dày, đi cầu lỏng hoặc tiêu chảy ở một số người.

Mặt khác, các chất làm ngọt thay thế cũng không có mối liên hệ với bệnh béo phì. gợi ý rằng các chất thay thế chất ngọt, bao gồm cả cây cỏ ngọt, không có tác dụng gì đối với việc giảm cân. Một nghiên cứu khác năm 2017 đã xem xét 264 sinh viên năm nhất đại học và tìm thấy mối liên quan giữa erythritol và tăng cân.

Cuối cùng, các nhãn hiệu món tráng miệng đông lạnh đề xuất một pint là "phần ăn tối ưu nhất" không thực sự quảng bá lối sống lành mạnh. Họ chỉ đang quảng cáo bản thân.

2. Đầy hơi, táo bón hoặc tiêu chảy

Mặc dù không được coi là nhân tạo, các chất thay thế đường như erythritol - một thành phần được tìm thấy trong Halo Top và Enlightening - có thể, vì cơ thể bạn không mang các enzym để phân hủy nó. Hầu hết erythritol cuối cùng thải ra ngoài qua nước tiểu.

Hầu hết các món tráng miệng đông lạnh này tự cung cấp như một sự thay thế “lành mạnh” cho kem vì hàm lượng protein cao của chúng. Nhưng nếu bạn uống cả một lon, bạn sẽ tiêu thụ 20 gam chất xơ - chiếm hơn một nửa lượng chất xơ hàng ngày của bạn. Kết quả? Đau bụng dữ dội.

Đối với nhiều món tráng miệng đông lạnh này, việc dán nhãn cho chúng là khác biệt và một “niềm vui hoàn toàn không có cảm giác tội lỗi” một phần là do chất xơ prebiotic của nó. giúp sản xuất chất dinh dưỡng cho quá trình tiêu hóa. Các loại rau như tỏi, tỏi tây và hành tây đều có hàm lượng chất xơ prebiotic cao. Nhiều món tráng miệng đông lạnh này quảng cáo các thành phần tự nhiên của chúng - trong số đó có các thành phần chất xơ không có GMO như rễ rau diếp xoăn hoặc inulin hữu cơ của cây thùa.

Vấn đề là không có lý do sức khỏe thực sự nào tại sao lại thêm chất xơ prebiotic vào những món ăn này. Thay vào đó, chúng được thêm vào để duy trì kết cấu kem của kem, vì erythritol có độ nghiêng để tạo thành các tinh thể đá.

Vì vậy, không thực sự là những bổ sung này là lành mạnh - đó chỉ là một nền tảng khác mà các thương hiệu này có thể sử dụng để tiếp thị chính mình. Và cuối cùng, tốt hơn là bạn nên lấy chất xơ từ thực phẩm nguyên chất hơn là kem.

3. Chi phí trên ví của bạn

Với tất cả các thông tin về thành phần này, bạn có thể không thực sự nhận được giá trị của tin sốt dẻo của mình. Kem “lành mạnh” có giá cao hơn khoảng 4-5 lần so với kem mang nhãn hiệu Target và chứa nhiều thành phần nhân tạo và chế biến hơn nhiều.

Nếu bạn có thể phù hợp với khẩu phần, hãy mua kem truyền thống, kem tự nhiên - thậm chí là những thứ trong cửa hàng từ cửa hàng kem địa phương của bạn (dành cho những người có thể chịu được sữa). Chúng chỉ được làm bằng một số ít nguyên liệu và có thể tốt hơn cho túi tiền của bạn và ruột.

Sức khỏe phụ thuộc vào khẩu phần ăn

Mọi người đều là con người. Và ngay cả các chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký (với tất cả sự thông thái của họ) cũng được biết đến là người thích mê, Shaw nói. Thay vì tập trung vào việc tiêu thụ các sản phẩm được dán nhãn “tốt cho sức khỏe” nhưng được chế biến kỹ càng, hãy chuyển sang các thành phần nguyên bản, lành mạnh mà bạn yêu thích và công nhận.

Chỉ cần nhớ tập luyện điều độ! Shaw nói: “Khỏe mạnh là sự cân bằng và học cách đánh giá cao sự thật. “Tất cả các loại thực phẩm có thể phù hợp với một chế độ ăn uống cân bằng,” cô nói thêm.

Xin nhắc lại: Ngay cả trái cây và rau tươi giàu chất dinh dưỡng cũng có thể gây đau bụng và đầy hơi khi tiêu thụ quá mức. Biết giới hạn và khẩu phần của bạn có thể đi một chặng đường dài.

Halo Top cung cấp 60 calo cho mỗi khẩu phần 1/2 cốc, so với kem và sữa trứng truyền thống cung cấp 130 đến 250 calo cho mỗi khẩu phần 1/2 cốc. Mặc dù điều này chắc chắn hấp dẫn nhiều khách hàng, nhưng đây vẫn là sản phẩm thực phẩm chế biến - mặc dù danh sách thành phần đơn giản hơn và chất thay thế đường an toàn hơn.

Hầu hết các chuyên gia đồng ý chỉ sử dụng kem truyền thống với các thành phần được chế biến tối thiểu và hạn chế chất làm ngọt nhân tạo, chất ổn định và gôm. Họ cũng đồng ý dừng lại khi bạn đánh một khẩu phần ăn - không phải dưới cùng.

Giảm thiểu sự phân tâm và chú ý ăn bất kỳ bữa ăn hoặc món tráng miệng nào - cho dù nó được bán trên thị trường là tốt cho sức khỏe hay không - là cách tốt nhất để tối đa hóa niềm vui với khẩu phần nhỏ hơn và tránh thói quen ăn quá nhiều.