Tại sao mít tốt cho bạn? Dinh dưỡng, lợi ích và cách ăn

NộI Dung

• Mít là gì?
• Mít được đóng gói với các chất dinh dưỡng
• Nó có thể có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu
• Nó có thể bảo vệ chống lại bệnh tật
• Lợi ích sức khỏe tiềm năng khác
• Rủi ro khi ăn mít
• Ăn như thế nào
• Điểm mấu chốt

Mít là một loại trái cây nhiệt đới độc đáo đã được phổ biến trong những năm gần đây.

Nó có một hương vị ngọt ngào đặc biệt và có thể được sử dụng để làm nhiều loại món ăn. Nó cũng rất bổ dưỡng và có thể có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Bài viết này sẽ thảo luận về những lợi ích của việc thêm mít vào chế độ ăn uống của bạn.

Mít là gì?

Mít là một loại trái cây kỳ lạ được trồng ở các vùng nhiệt đới trên thế giới. Nó có nguồn gốc từ Nam Ấn Độ.

Nó là một phần của họ thực vật Moraceae, cũng bao gồm vả, dâu và bánh mì. Mít có vỏ ngoài nhọn và có màu xanh hoặc vàng.

Một khía cạnh độc đáo của mít là kích thước lớn bất thường. Đây là loại cây ăn quả lớn nhất thế giới và có thể đạt trọng lượng lên tới 80 pounds (35 kg).

Mít có hương vị ngọt ngào và trái cây tinh tế. Nó đã được cho là có hương vị tương tự như sự kết hợp của các loại trái cây, bao gồm táo, dứa, xoài và chuối.

Người ăn chay và ăn chay thường sử dụng loại quả này để thay thế thịt do kết cấu của nó, tương đương với thịt băm nhỏ.

Vì mít có thể chịu được khí hậu nhiệt đới, nó có thể là nguồn cung cấp calo và carbs chính cho người dân ở các nước đang phát triển có nguy cơ bị đói (1, 2).

Mặc dù mít được trồng ở các vùng nhiệt đới, nhưng nó đang trở nên phổ biến rộng rãi hơn ở các nơi khác trên thế giới, bao gồm cả Mỹ. Đó là vào mùa trong suốt mùa hè.

Phần thường được tiêu thụ nhất của mít là thịt, hoặc vỏ quả, có thể ăn được cả khi chín và chưa chín. Nó có thể được sử dụng trong các món ăn ngọt và mặn, bao gồm cả món tráng miệng và cà ri. Hạt cũng an toàn để ăn.

Tóm lược Mít là một loại trái cây nhiệt đới kỳ lạ với hương vị ngọt ngào tinh tế được tiêu thụ ở nhiều nơi trên thế giới. Nó có thể được ăn theo nhiều cách khác nhau.

Mít được đóng gói với các chất dinh dưỡng

Mít có một hồ sơ dinh dưỡng ấn tượng.

Nó chứa một lượng calo vừa phải, cung cấp 155 trong một cốc (165 gram). Khoảng 92% lượng calo đến từ carbs, phần còn lại đến từ protein và một lượng nhỏ chất béo (3).

Hơn nữa, mít chứa một số hầu hết các vitamin và khoáng chất mà bạn cần, cũng như một lượng chất xơ khá (3).

Một chén trái cây thái lát cung cấp các chất dinh dưỡng sau (3):

• Calo: 155
• Carbs: 40 gram
• Chất xơ: 3 gram
• Chất đạm: 3 gram
• Vitamin A: 10% RDI
• Vitamin C: 18% RDI
• Riboflavin: 11% RDI
• Magiê: 15% RDI
• Kali: 14% RDI
• Đồng: 15% RDI
• Mangan: 16% RDI

Điều làm cho mít độc đáo từ các loại trái cây khác là hàm lượng protein của nó. Nó cung cấp hơn 3 gram protein mỗi cốc, so với 0 gram1 gram trong các loại trái cây tương tự khác, chẳng hạn như táo và xoài (3, 4, 5).

Mít cũng rất giàu một số loại chất chống oxy hóa, có khả năng chịu trách nhiệm cho phần lớn lợi ích sức khỏe của nó (6).

Tóm lược Mít khá khỏe. Nó cung cấp một lượng calo vừa phải ngoài nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

Nó có thể có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu

Mít có một số tính chất có thể giúp quản lý lượng đường trong máu.

Nó có chỉ số đường huyết khá thấp (GI), là thước đo mức độ đường trong máu của bạn tăng nhanh sau khi ăn một loại thực phẩm. Điều này đã được quy cho chất xơ mà nó cung cấp, làm chậm quá trình tiêu hóa và giúp ngăn ngừa sự tăng đột biến lượng đường trong máu (7, 8).

Chế độ ăn kiêng bao gồm nhiều thực phẩm GI thấp đã được chứng minh là hữu ích cho việc thúc đẩy kiểm soát lượng đường trong máu (7).

Hơn nữa, mít cung cấp một số protein, có thể giúp ngăn chặn lượng đường trong máu tăng quá nhanh sau bữa ăn (9).

Trong một nghiên cứu, những người trưởng thành sử dụng chiết xuất mít đã được tìm thấy có lượng đường trong máu được cải thiện đáng kể (10).

Ngoài ra, một nghiên cứu trên chuột mắc bệnh tiểu đường cho thấy chiết xuất từ ​​lá mít giúp giảm lượng đường trong máu lúc đói và kiểm soát lượng đường trong máu lâu dài (11).

Những tác dụng này được cho là do hàm lượng chất chống oxy hóa flavonoid của mít, được biết đến với khả năng thúc đẩy lượng đường trong máu cân bằng (12, 13).

Mặc dù kết quả từ những nghiên cứu này rất hứa hẹn, nhưng nhiều nghiên cứu hơn về những người ăn mít tươi là cần thiết để xác nhận những lợi ích tiềm năng này.

Tóm lược Mít có chỉ số đường huyết thấp và cung cấp một số chất xơ, protein và chất chống oxy hóa, tất cả đều có thể thúc đẩy kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.

Nó có thể bảo vệ chống lại bệnh tật

Mít có nhiều chất chống oxy hóa mạnh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ mắc một số bệnh.

Chất chống oxy hóa bảo vệ các tế bào của bạn khỏi stress oxy hóa và viêm, thường là do thiệt hại gây ra bởi các phân tử được gọi là gốc tự do (14).

Dưới đây, tổng quan về các chất chống oxy hóa có nhiều nhất trong mít:

• Vitamin C: Mít chứa lượng vitamin C cao, có thể giúp ngăn ngừa chứng viêm có thể dẫn đến các bệnh mãn tính như bệnh tim và ung thư (3, 15).
• Carotenoit: Carotenoids đã được chứng minh là giúp giảm viêm và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính khác nhau, chẳng hạn như bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim (6, 16, 17, 18).
• Flavanones: Flavanone chứa các đặc tính chống viêm có thể giúp hạ đường huyết, huyết áp và mức cholesterol - yếu tố quan trọng trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim (13, 19, 20).

Tóm lược Mít chứa nhiều chất chống oxy hóa có thể hữu ích để ngăn ngừa sự phát triển của một số bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tim và tiểu đường.

Lợi ích sức khỏe tiềm năng khác

Mít được cho là có một số lợi ích sức khỏe khác chưa được nghiên cứu cụ thể.

• Sức khỏe miễn dịch: Mít có hàm lượng vitamin A và C tăng cường miễn dịch có thể giúp ngăn ngừa bệnh tật. Ăn loại quả này cũng được cho là hữu ích trong việc giảm nguy cơ nhiễm virus (18).
• Ngăn ngừa các vấn đề về da: Trái cây này cung cấp một số chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa, chẳng hạn như vitamin C, có thể cải thiện sức khỏe của da. Có nhiều bằng chứng cho thấy việc ăn nó có thể làm chậm sự lão hóa của làn da của bạn (18, 21).
• Sức khỏe tim mạch: Mít có thể có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim do hàm lượng kali, chất xơ và chất chống oxy hóa (18).

Hơn nữa, rễ và chiết xuất đã được sử dụng trong y học cổ truyền Ấn Độ và Sri Lanka để điều trị một số bệnh, bao gồm hen suyễn, tiêu chảy và loét dạ dày, nhưng những tác dụng này chưa bao giờ được chứng minh một cách khoa học (18, 21).

Mặc dù những lợi ích được báo cáo này không được hỗ trợ bởi bằng chứng khoa học, bao gồm mít trong chế độ ăn uống của bạn chắc chắn đáng để thử nếu bạn muốn cải thiện sức khỏe của mình.

Tóm lược Có một số lợi ích sức khỏe tiềm năng của mít đã được báo cáo giai thoại nhưng chưa được chứng minh bằng các bằng chứng khoa học.

Rủi ro khi ăn mít

Mặc dù an toàn cho hầu hết, một số người có thể cần hạn chế hoặc tránh mít. Một số người bị dị ứng với nó, đặc biệt là những người bị dị ứng với phấn hoa bạch dương (22).

Hơn nữa, do khả năng làm giảm lượng đường trong máu, những người mắc bệnh tiểu đường có thể cần phải thay đổi liều lượng thuốc nếu họ ăn loại quả này một cách thường xuyên.

Tuy nhiên, tiêu thụ mít chưa bao giờ được báo cáo là gây ra bất kỳ tác dụng phụ nghiêm trọng nào và nó an toàn cho hầu hết mọi người khi ăn.

Tóm lược Không có bất kỳ rủi ro lớn nào liên quan đến việc ăn mít, ngoại trừ những người bị dị ứng với nó.

Ăn như thế nào

Mít rất đa năng và có thể ăn sống hoặc nấu chín.

Để chuẩn bị nó, trước tiên bạn sẽ muốn cắt nó làm đôi và loại bỏ vỏ quả và hạt màu vàng khỏi da và lõi. Bạn có thể làm điều này với một con dao hoặc bàn tay của bạn.

Điều quan trọng cần lưu ý là phần trắng, xơ bên trong mít rất dính, vì vậy có thể hữu ích khi đeo găng tay trong khi xử lý nó.

Mít có thể được tiêu thụ đơn giản hoặc nấu thành cả hai món ăn ngọt và mặn, tùy thuộc vào độ chín của nó. Trái cây chưa chín thường có vị ngon nhất trong các công thức nấu ăn mặn, trong khi vị ngọt của trái cây chín là tuyệt vời cho món tráng miệng.

Vì là một loại trái cây kỳ lạ, mít tươi có thể khó bắt gặp trong các cửa hàng tạp hóa, đặc biệt là khi không vào mùa. Tuy nhiên, nó thường được bán đóng hộp, đó là một lựa chọn thuận tiện.

Người ăn chay và người ăn chay thường sử dụng mít như một loại thịt thay thế do kết cấu của nó. Ví dụ, bạn có thể sử dụng trái cây như một sự thay thế thịt trong bánh mít mít bằng cách nấu nó và sau đó kết hợp nó với rau và gia vị.

Ngoài ra, bạn có thể kết hợp mít vào món cà ri hoặc súp. Trái cây chín cũng có hương vị tuyệt vời khi thêm vào sữa chua hoặc bột yến mạch.

Hạt mít cũng ăn được. Chúng có thể được rang hoặc luộc và sau đó kết hợp với gia vị. Bạn thậm chí có thể sử dụng hạt giống để làm hummus.

Tóm lược Mít khá đa năng. Nó có thể được ăn sống, nấu chín, chín hoặc chưa chín và có hương vị tuyệt vời trong một loạt các món ăn ngọt và mặn.

Điểm mấu chốt

Mít rất tốt cho bạn vì nhiều lý do.

Nó có nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa và có thể có một số lợi ích sức khỏe, bao gồm kiểm soát lượng đường trong máu được cải thiện.

Bạn có thể dễ dàng kết hợp mít vào chế độ ăn uống của mình bằng cách ăn đơn giản hoặc trong các món ăn khác nhau.Nó làm cho một sự thay thế thịt tuyệt vời trong công thức nấu ăn chay và thuần chay.

Mít tươi dễ tìm thấy nhất khi nó vào mùa trong những tháng mùa hè, nhưng bạn có thể tìm thấy mít đóng hộp ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa quanh năm.

Thêm mít vào chế độ ăn uống của bạn rất đáng để thử, vì nó khá lành mạnh và là một thực phẩm độc đáo để thử nghiệm.