Nutella có tốt cho sức khỏe không? Thành phần, Dinh dưỡng và hơn thế nữa

NộI Dung

• Nutella là gì?
• Thành phần và dinh dưỡng
• Nutella có tốt cho sức khỏe không?
• Nạp đường
• Chứa nhiều chất béo và calo
• Nó "tự nhiên" hơn một số sản phẩm tương tự
• Không sử dụng nó như một chất thay thế cho bơ hạt
• Bạn có nên ăn Nutella?
• Kết luận

Nutella là một món tráng miệng cực kỳ phổ biến.

Trên thực tế, nó phổ biến đến mức trang web Nutella tuyên bố bạn có thể quay quanh trái đất 1,8 lần với những lọ Nutella được sản xuất chỉ trong một năm.

Từ cocktail lấy cảm hứng từ Nutella đến kem có hương vị Nutella, loại bánh kẹo sô cô la này đã xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng trên khắp thế giới và là món ăn chính trong nhà bếp của nhiều người.

Mặc dù Nutella chắc chắn rất ngon, nhưng nhiều người cho rằng nó tốt cho sức khỏe vì nó có chứa hạt phỉ và một số thậm chí còn dùng nó để thay thế cho bơ hạt.

Bài viết này xem xét giá trị dinh dưỡng và các thành phần của Nutella để khám phá xem nó có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh hay không.

Nutella là gì?

Nutella là một loại bánh bông lan ca cao làm từ hạt phỉ được làm ngọt bởi Ferrero, một công ty Ý là nhà sản xuất sô cô la lớn thứ ba trên thế giới.

Ban đầu nó được tạo ra ở Ý trong Thế chiến thứ hai khi thợ làm bánh Pietro Ferrero thêm hạt phỉ xay vào một lớp sô cô la để bù đắp cho sự thiếu hụt cacao trong nước.

Ngày nay, mọi người trên khắp thế giới tiêu thụ Nutella và nó tiếp tục phát triển phổ biến.

Sô cô la và hạt phỉ này được tiêu thụ theo nhiều cách và thường được sử dụng làm lớp phủ cho bánh mì nướng, bánh kếp và bánh quế ăn sáng.

Mặc dù Nutella hiện đang được phân loại là một loại bánh tráng miệng, Ferrero đã và đang thúc đẩy việc phân loại lại phần phết này như một loại lớp phủ cho bữa sáng, tương tự như mứt.

Thay đổi này có vẻ không quan trọng, nhưng nó có thể có tác động lớn đến cách người tiêu dùng cảm nhận giá trị dinh dưỡng của nó.

Sự thay đổi trong phân loại này sẽ cắt giảm khẩu phần cần thiết trên nhãn dinh dưỡng của Nutella từ 2 muỗng canh (37 gam) xuống còn 1 muỗng canh (18,5 gam).

Nếu điều này xảy ra, những khách hàng không đọc kỹ thông tin dinh dưỡng có thể cho rằng Nutella tương đối ít calo, đường và chất béo, khi những con số này sẽ thấp do khẩu phần nhỏ.

Các quảng cáo của Nutella tập trung vào việc quảng cáo sự lan truyền như một lựa chọn nhanh chóng và lành mạnh cho bữa sáng, đặc biệt là cho trẻ em. Tuy nhiên, do lượng đường cao, nó có thể không phải là cách tốt nhất để bắt đầu ngày mới của bạn.

Nutella là một loại bánh ca cao làm từ hạt phỉ được làm ngọt được tiêu thụ phổ biến trong bữa sáng và món tráng miệng trên khắp thế giới.

Thành phần và dinh dưỡng

Ferrero tự hào về các thành phần đơn giản tạo nên Nutella.

Ví dụ, công ty đã nỗ lực sử dụng các thành phần bền vững hơn, bao gồm dầu cọ và ca cao bền vững được chứng nhận.

Nutella chứa các thành phần sau:

• Đường: Đường củ cải đường hoặc đường mía tinh luyện, tùy thuộc vào nơi sản xuất. Đường là thành phần lớn nhất của nó.
• Dầu cọ: Một loại dầu thực vật chiết xuất từ ​​quả của cây cọ dầu. Dầu cọ mang lại cho sản phẩm kết cấu kem đặc trưng và khả năng lan tỏa.
• Phỉ: 100% bột cây phỉ nguyên chất. Mỗi lọ chứa tương đương khoảng 50 loại hạt ngọt này.
• Ca cao: Phần lớn hạt cacao được sử dụng trong Nutella đến từ Tây Phi. Chúng được chế biến thành bột mịn và trộn với các thành phần khác để tạo ra vị sô cô la.
• Sữa bột tách kem: Được tạo ra bằng cách loại bỏ nước từ sữa không béo đã được thanh trùng. Sữa bột có hạn sử dụng lâu hơn nhiều so với sữa thông thường và không cần bảo quản lạnh.
• Lecithin đậu nành: Soy lecithin là một chất nhũ hóa, có nghĩa là nó giúp giữ cho các thành phần không bị tách rời, duy trì kết cấu mịn và đồng nhất của lớp nền. Nó là một chất béo có nguồn gốc từ đậu nành và một chất phụ gia thực phẩm thông thường.
• Vanillin: Một thành phần hương vị được tìm thấy tự nhiên trong chiết xuất đậu vani. Nutella chứa một dạng vanillin tổng hợp.

Trong khi Nutella được quảng cáo là một loại hạt phỉ, đường được ghi đầu tiên trên nhãn thành phần. Điều này là do đường là thành phần chính của nó, chiếm 57% trọng lượng của nó.

Hai muỗng canh (37 gram) Nutella chứa (1):

• Lượng calo: 200
• Mập: 12 gam
• Đường: 21 gam
• Chất đạm: 2 gam
• Canxi: 4% RDI
• Bàn là: 4% RDI

Mặc dù Nutella chứa một lượng nhỏ canxi và sắt, nhưng nó không bổ dưỡng và có nhiều đường, calo và chất béo.

Nutella chứa đường, dầu cọ, quả phỉ, ca cao, sữa bột, lecithin và vanillin tổng hợp. Nó chứa nhiều calo, đường và chất béo.

Nutella có tốt cho sức khỏe không?

Nutella thường được quảng cáo là một cách nhanh chóng và đơn giản để tạo ra một bữa sáng ngon miệng, thân thiện với trẻ em.

Quảng cáo nêu bật các thành phần “đơn giản” và “chất lượng” của nó, chẳng hạn như hạt phỉ và sữa tách béo, nhưng không bao giờ đề cập đến các thành phần tạo nên phần lớn sự lây lan - đường và chất béo.

Mặc dù không có câu hỏi rằng Nutella có vị ngon, nhưng nó không nên được coi là một thành phần lành mạnh.

Nạp đường

Đường là thành phần chính của Nutella, tạo cho món bánh này có vị ngọt ngào.

Một khẩu phần 2 muỗng canh (37 gam) chứa 21 gam đường, hoặc khoảng 5 thìa cà phê.

Thật đáng kinh ngạc, một khẩu phần Nutella chứa nhiều đường hơn so với cùng một khẩu phần của Betty Crocker Milk Chocolate Rich & Creamy Frosting, chứa 17 gam đường (2).

Hạn chế thực phẩm có nhiều đường bổ sung là rất quan trọng cho sức khỏe của bạn.

Trên thực tế, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo phụ nữ và trẻ em tiêu thụ không quá 6 muỗng cà phê (25 gam) đường bổ sung mỗi ngày, trong khi nam giới nên giới hạn lượng tiêu thụ ở mức 9 muỗng cà phê (38 gam) (3).

Sử dụng quy tắc này, một phụ nữ hoặc trẻ em sẽ gần đạt đến giới hạn lượng đường bổ sung cho cả ngày sau khi chỉ tiêu thụ 2 muỗng canh (37 gram) Nutella.

Tiêu thụ quá nhiều đường bổ sung có liên quan đến nhiều loại bệnh và tình trạng mãn tính, bao gồm béo phì, tiểu đường, bệnh tim, bệnh gan, suy giảm nhận thức và thậm chí một số loại ung thư, bao gồm cả ung thư thực quản (,).

Ngoài ra, đường bổ sung có thể là một trong những yếu tố thúc đẩy sự gia tăng béo phì ở trẻ em ().

Vì những lý do này, các loại thực phẩm có nhiều đường bổ sung, chẳng hạn như Nutella, nên được giữ ở mức tối thiểu.

Chứa nhiều chất béo và calo

Mặc dù khẩu phần được khuyến nghị là nhỏ, 2 muỗng canh (37 gram) Nutella vẫn chứa 200 calo.

Vì Nutella có vị ngọt và nhiều kem, nên một số người có thể khó tuân thủ khẩu phần ăn, điều này khiến họ dễ tiêu thụ quá nhiều calo từ Nutella.

Ăn một hoặc hai khẩu phần mỗi ngày có thể dẫn đến tăng cân theo thời gian, đặc biệt là đối với trẻ em.

Điều làm cho Nutella có hàm lượng calo cao là lượng chất béo mà nó chứa. Sau đường, dầu cọ là thành phần phong phú thứ hai trong Nutella.

Trong khi chất béo có lợi cho sức khỏe theo nhiều cách, tiêu thụ quá nhiều chất béo có thể dẫn đến tăng cân.

Thừa cân hoặc béo phì làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim, tiểu đường và một số bệnh ung thư ().

Nó "tự nhiên" hơn một số sản phẩm tương tự

Ferrero quảng cáo Nutella là một sản phẩm chứa các thành phần đơn giản, chất lượng.

Mặc dù nó có chứa vanillin, một dạng tổng hợp của hương liệu vani, các thành phần còn lại của nó là tự nhiên.

Người ta có thể tranh luận rằng các thành phần hạn chế được tìm thấy trong Nutella khiến nó trở thành một lựa chọn tốt hơn so với các món tráng miệng đã qua chế biến khác.

Ví dụ, Nutella chứa ít thành phần hơn nhiều so với hầu hết các loại kem và kem phủ.

Nó không chứa xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao, dầu hydro hóa hoặc chất tạo màu thực phẩm nhân tạo, tất cả đều là những thành phần quan tâm đến sức khỏe của người tiêu dùng.

Điều này có thể làm cho Nutella hấp dẫn hơn đối với những người mua sắm đang cố gắng tránh các sản phẩm được làm bằng nhiều thành phần nhân tạo hoặc đã qua chế biến.

Nutella chứa nhiều calo, đường và chất béo, tất cả đều có thể gây ra các vấn đề sức khỏe theo thời gian nếu tiêu thụ với số lượng cao. Nó chứa nhiều thành phần tự nhiên hơn một số sản phẩm tương tự, có thể hấp dẫn người tiêu dùng.

Không sử dụng nó như một chất thay thế cho bơ hạt

Nutella được kết hợp với bơ hạt vì nó thường được gọi là một loại hạt phỉ.

Mặc dù Nutella có chứa một lượng nhỏ bột cây phỉ, nó không nên được sử dụng như một chất thay thế bơ hạt.

Các loại bơ hạt, bao gồm bơ đậu phộng, bơ hạnh nhân và bơ hạt điều, cũng chứa nhiều calo và chất béo. Tuy nhiên, bơ hạt tự nhiên cung cấp nhiều lợi ích dinh dưỡng hơn Nutella.

Trong khi một số loại bơ hạt có chứa dầu và đường bổ sung, bơ hạt tự nhiên chỉ chứa các loại hạt và đôi khi là muối.

Ví dụ, một khẩu phần 2 muỗng canh (32 gam) bơ hạnh nhân tự nhiên chứa (8):

• Lượng calo: 200
• Mập: 19 gam
• Chất đạm: 5 gam
• Đường: Dưới 1 gam
• Mangan: 38% RDI
• Magiê: 24% RDI
• Phốt pho: 16% RDI
• Đồng: 14% RDI
• Riboflavin (Vitamin B2): 12% RDI
• Canxi: 8% RDI
• Folate: 6% RDI
• Bàn là: 6% RDI
• Kali: 6% RDI
• Kẽm: 6% RDI

Như bạn thấy, bơ hạnh nhân tự nhiên cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng mà cơ thể cần để hoạt động và phát triển.

Hơn nữa, hầu hết các loại bơ hạt tự nhiên đều chứa ít hơn 1 gam đường mỗi khẩu phần, đây là sự khác biệt lớn so với 5 muỗng cà phê (21 gam) đường có trong một khẩu phần Nutella.

So với Nutella, bơ hạt tự nhiên là lựa chọn lành mạnh hơn nhiều.

Bơ hạt tự nhiên bổ dưỡng hơn nhiều so với Nutella, cung cấp nhiều protein hơn, ít đường hơn và rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng.

Bạn có nên ăn Nutella?

Giống như bất kỳ thực phẩm có hàm lượng đường cao nào, Nutella nên được xem như một món ăn. Vấn đề là mọi người thường sử dụng nó như một món ăn sáng hơn là một món tráng miệng.

Tiêu thụ Nutella mỗi ngày sẽ làm tăng lượng đường bổ sung trong chế độ ăn uống của bạn, và hầu hết mọi người đã tiêu thụ nhiều đường bổ sung hơn mức khuyến cáo.

Ví dụ, một người Mỹ trưởng thành trung bình tiêu thụ 19,5 muỗng cà phê (82 gam) đường bổ sung mỗi ngày, trong khi trẻ em tiêu thụ khoảng 19 muỗng cà phê (78 gam) mỗi ngày (,).

Bạn nên hạn chế lượng đường trong chế độ ăn uống của mình bất cứ khi nào có thể bằng cách ăn ít thực phẩm có đường và giảm lượng đồ uống có đường trong chế độ ăn uống của bạn.

Mặc dù Nutella được bán trên thị trường như một thực phẩm ăn sáng, nhưng cách thông minh nhất để sử dụng nó là điều độ như một món tráng miệng.

Nếu bạn là một fan hâm mộ của Nutella, thỉnh thoảng bạn có thể thưởng thức một lượng nhỏ của nó.

Tuy nhiên, đừng để bị lừa khi nghĩ rằng nó là một bổ sung lành mạnh cho chế độ ăn uống của bạn hoặc bánh mì nướng hoặc bánh mì kẹp của con bạn, bất kể quảng cáo có thể đề xuất điều gì.

Vì Nutella có hàm lượng đường và calo cao, nó nên được dùng làm món tráng miệng nhiều hơn là món ăn sáng. Nếu bạn ăn nó, hãy ăn có chừng mực.

Kết luận

Sự kết hợp thơm ngon của sô cô la và hạt phỉ của Nutella có thể nói là quá ngon để cưỡng lại.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần biết là Nutella chứa một lượng lớn đường, chất béo và calo bổ sung.

Mặc dù có thể hấp dẫn khi thêm Nutella vào bữa sáng hàng ngày của bạn, nhưng tốt nhất bạn nên xem món tráng miệng phết sô cô la này. Cũng như các sản phẩm có hàm lượng đường cao khác, hãy đảm bảo rằng bạn ăn vừa phải.