Enzyme Proteolytic: Cách thức hoạt động, lợi ích và nguồn

NộI Dung

• Enzyme Proteolytic là gì?
• Nguồn của Enzyme Proteolytic
• Nguồn thực phẩm
• Bổ sung enzyme Proteolytic
• Lợi ích tiềm năng của Enzyme Proteolytic
• Có thể cải thiện tiêu hóa
• Có thể làm giảm viêm
• Có thể thúc đẩy chữa bệnh và phục hồi tốc độ
• Có thể giúp Hội chứng ruột kích thích và bệnh viêm ruột
• Có thể làm giảm đau nhức cơ bắp
• Một số enzyme Proteolytic có thể có đặc tính chống ung thư
• Làm thế nào để sử dụng enzyme Proteolytic
• Nguy hiểm và tác dụng phụ tiềm năng
• Điểm mấu chốt

Enzyme tạo điều kiện cho vô số phản ứng hàng ngày trong cơ thể bạn để giữ cho bạn sống và phát triển mạnh.

Chúng thực hiện nhiều chức năng, bao gồm giúp phá vỡ thức ăn để lấy năng lượng.

Đặc biệt, các enzyme phân giải protein giúp phân hủy và tiêu hóa protein. Họ đã tìm thấy trong cơ thể, cũng như trong một số loại thực phẩm và thực phẩm bổ sung.

Bổ sung enzyme proteolytic gần đây đã trở nên phổ biến do nhiều lợi ích sức khỏe có mục đích của họ.

Bài viết này tìm hiểu những lợi ích sức khỏe tiềm năng của các enzyme phân giải protein, nơi tìm thấy chúng và cách sử dụng chúng.

Enzyme Proteolytic là gì?

Enzyme proteolytic rất cần thiết cho nhiều quá trình quan trọng trong cơ thể bạn. Họ cũng gọi là peptidase, protease hoặc proteinase.

Trong cơ thể con người, chúng được sản xuất bởi tuyến tụy và dạ dày.

Trong khi các enzyme phân giải protein được biết đến nhiều nhất với vai trò của chúng trong việc tiêu hóa protein trong chế độ ăn uống, chúng cũng thực hiện nhiều công việc quan trọng khác.

Ví dụ, chúng rất cần thiết cho sự phân chia tế bào, đông máu, chức năng miễn dịch và tái chế protein, trong số các quá trình quan trọng khác (1).

Giống như con người, thực vật cũng phụ thuộc vào các enzyme phân giải protein trong suốt vòng đời của chúng.

Những enzyme này không chỉ cần thiết cho sự sinh trưởng và phát triển thích hợp của cây, chúng còn giúp chúng khỏe mạnh bằng cách hoạt động như một cơ chế bảo vệ chống lại các loài gây hại như côn trùng (2, 3).

Thật thú vị, mọi người có thể được hưởng lợi từ việc ăn các enzyme phân giải protein có nguồn gốc thực vật.

Do đó, các chất bổ sung enzyme phân giải protein có thể chứa cả enzyme có nguồn gốc từ động vật và thực vật.

Tóm lược Enzyme proteolytic là loại enzyme đặc biệt có vai trò quan trọng trong tiêu hóa protein, chức năng miễn dịch và các quá trình quan trọng khác. Cơ thể bạn sản xuất chúng, nhưng bạn cũng có thể tiêu thụ chúng bằng cách ăn một số loại thực phẩm hoặc uống bổ sung.

Nguồn của Enzyme Proteolytic

Ba enzyme phân giải protein chính được sản xuất tự nhiên trong hệ thống tiêu hóa của bạn là pepsin, trypsin và chymotrypsin.

Cơ thể của bạn sản xuất chúng để giúp phá vỡ các protein chế độ ăn uống như thịt, trứng và cá thành các mảnh nhỏ hơn gọi là axit amin. Những thứ này sau đó có thể được hấp thụ và tiêu hóa đúng cách.

Enzyme proteolytic có thể được tìm thấy tự nhiên trong một số loại thực phẩm và cũng có sẵn ở dạng bổ sung.

Nguồn thực phẩm

Hai trong số các nguồn thực phẩm tốt nhất của enzyme phân giải protein là đu đủ và dứa.

Đu đủ có chứa một loại enzyme gọi là papain, còn được gọi là đu đủ proteinase I. Papain được tìm thấy trong lá, rễ và quả của cây đu đủ.

Papain là một enzyme phân giải protein mạnh mẽ. Trên thực tế, nó đã được sử dụng trong hàng ngàn năm như một chất làm mềm thịt do khả năng phân hủy protein (4).

Trong khi đó, dứa chứa một loại enzyme phân giải protein mạnh mẽ được gọi là bromelain.

Bromelain được tìm thấy trong trái cây, vỏ và nước ngọt của cây dứa và đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ bởi người dân bản địa ở Trung và Nam Mỹ như một phương pháp điều trị tự nhiên cho một số bệnh (5).

Bạn có thể nhận được papain và bromelain bằng cách ăn đu đủ sống và dứa, tương ứng. Bạn cũng có thể mua các enzyme phân giải protein ở dạng bổ sung cô đặc.

Mặc dù dứa và đu đủ là nguồn enzyme phân giải protein phổ biến nhất, các nguồn dinh dưỡng khác bao gồm (6, 7, 8):

• Trái kiwi
• gừng
• Măng tây
• dưa cải bắp
• Kim chi
• Sữa chua
• Kefir

Bổ sung enzyme Proteolytic

Bổ sung enzyme proteolytic có sẵn trong viên nang, mũ gel, nhai, bột và máy tính bảng.

Một số chất bổ sung có chứa một loại enzyme phân giải protein, trong khi những chất bổ sung khác có chứa một sự kết hợp.

Bromelain, papain, pancreatin, trypsin và chymotrypsin là các enzyme phân giải protein thường được thêm vào hỗn hợp bổ sung proteolytic.

Các nhà sản xuất thu được enzyme phân giải protein từ cả nguồn thực vật và động vật.

Ví dụ, trypsin và chymotrypsin có nguồn gốc từ lợn và bò là một số enzyme phân giải protein dựa trên động vật phổ biến nhất được thêm vào để bổ sung hỗn hợp, trong khi papain và bromelain đến từ trái cây.

Khi mua bổ sung enzyme proteolytic, hãy tìm thông tin về tiềm năng. Một số nhãn hiệu chỉ liệt kê trọng lượng của từng loại enzyme tính bằng miligam, không thông báo cho người mua về tiềm năng.

Mức độ tiềm năng được đề xuất phụ thuộc vào enzyme và vẫn còn nhiều tranh cãi. Tuy nhiên, các thương hiệu đáng tin cậy sẽ liệt kê các đơn vị hoạt động và bạn có thể so sánh các đơn vị hoạt động cho một loại enzyme cụ thể giữa các thương hiệu (9).

Các đơn vị ghi nhãn hoạt động phổ biến cho các enzyme phân giải protein bao gồm HUT, USP và SAP.

Tóm lược Bổ sung enzyme proteolytic có sẵn ở nhiều dạng và có thể chứa cả enzyme có nguồn gốc từ thực vật và động vật. Tìm kiếm các thương hiệu liệt kê tiềm năng của các enzyme của họ trong các đơn vị hoạt động trên nhãn.

Lợi ích tiềm năng của Enzyme Proteolytic

Uống bổ sung enzyme phân giải protein có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe.

Có thể cải thiện tiêu hóa

Một trong những ứng dụng phổ biến nhất đối với các enzyme phân giải protein là cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thu protein trong chế độ ăn uống.

Liệu pháp thay thế men tụy (PERT) thường được sử dụng trong điều trị suy tụy, xơ nang, một số loại ung thư như ung thư tuyến tụy, đại trực tràng và dạ dày, hoặc sau phẫu thuật dạ dày hoặc tụy (10, 11, 12, 13).

Uống bổ sung enzyme proteolytic giúp những người bị thiếu hoặc thiếu các enzyme này phá vỡ đúng cách và tiêu hóa protein chế độ ăn uống.

Cả thực phẩm và chất bổ sung có chứa enzyme phân giải protein đều có thể hỗ trợ tiêu hóa protein.

Một số nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng chiết xuất quả kiwi giúp cải thiện sự phân hủy và tiêu hóa protein, đặc biệt là thịt, sữa, phô mai, cá và trứng (14, 15).

Một nghiên cứu khác cho thấy khi những người mắc chứng khó tiêu dùng thực phẩm bổ sung có chứa enzyme phân giải protein, họ đã trải qua một sự cải thiện đáng kể trong chứng đầy hơi, đau bụng, ợ hơi, ợ nóng và chán ăn (16).

Có thể làm giảm viêm

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng các enzyme phân giải protein có hiệu quả trong việc giảm viêm và các triệu chứng liên quan đến tình trạng viêm.

Một nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêm các enzyme phân giải protein chymotrypsin, trypsin và serratiopeptidase vào chuột làm giảm viêm nhiều hơn aspirin (17).

Một số loại enzyme này đã được chứng minh là phương pháp điều trị an toàn và hiệu quả cho bệnh viêm khớp.

Một đánh giá của 10 nghiên cứu cho thấy rằng enzyme bromelain proteolytic có hiệu quả trong việc giảm các triệu chứng đau, sưng và cứng khớp ở những người bị viêm xương khớp (18).

Một nghiên cứu khác cho thấy một chất bổ sung có chứa bromelain và trypsin có hiệu quả tương đương với các thuốc chống viêm truyền thống trong việc giảm đau liên quan đến viêm xương khớp (19).

Bromelain cũng có hiệu quả trong việc giảm viêm và làm giảm các triệu chứng ở những người bị viêm xoang, một tình trạng khiến đường mũi bị viêm (20).

Có thể thúc đẩy chữa bệnh và phục hồi tốc độ

Uống bổ sung enzyme phân giải protein có thể là một cách hiệu quả để thúc đẩy quá trình lành vết thương.

Ví dụ, các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng cả papain và bromelain đều có khả năng chữa lành vết thương và tăng tốc độ phát triển mô mới khi bôi trực tiếp lên da (21, 22).

Ngoài ra, các enzyme phân giải protein đã được tìm thấy để rút ngắn thời gian phục hồi sau phẫu thuật.

Một nghiên cứu ở 24 người vừa trải qua phẫu thuật nha khoa cho thấy uống bổ sung có chứa 5 mg enzyme serrapeptase enzyme làm giảm sưng và cường độ đau (23).

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng điều trị sau phẫu thuật bằng bromelain có thể giúp giảm sưng và bầm tím sau phẫu thuật thẩm mỹ (24, 25).

Có thể giúp Hội chứng ruột kích thích và bệnh viêm ruột

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng các enzyme phân giải protein có thể làm giảm các triệu chứng phổ biến liên quan đến hội chứng ruột kích thích (IBS), như đầy hơi, đầy hơi, táo bón và đau bụng.

Ví dụ, một nghiên cứu ở 126 người mắc IBS đã phát hiện ra rằng một chất bổ sung có chứa papain dẫn đến sự cải thiện đáng kể về táo bón, đầy hơi và đau ruột (26).

Một nghiên cứu khác bao gồm 90 người mắc IBS phát hiện ra rằng một chất bổ sung enzyme tiêu hóa bao gồm các enzyme phân giải protein đã cải thiện các triệu chứng như đầy hơi, đầy hơi và đau bụng (27).

Ngoài ra, bromelain đã được chứng minh là làm giảm viêm ở những người mắc bệnh viêm ruột, bao gồm viêm loét đại tràng và bệnh Crohn (28).

Có thể làm giảm đau nhức cơ bắp

Đau nhức khởi phát cơ bắp có thể xảy ra đến ba ngày sau khi tập luyện.

Enzyme proteolytic có thể giúp giảm đau nhức cơ bắp và tăng tốc độ phục hồi cơ bắp sau khi tập luyện cường độ cao.

Trong một nghiên cứu nhỏ ở nam giới, hỗn hợp enzyme phân giải protein có chứa bromelain và curcumin làm giảm đáng kể tình trạng đau và đau cơ sau tập luyện, so với giả dược (29).

Một nghiên cứu khác cho thấy những người tiêu thụ một chất bổ sung có chứa trypsin, bromelain, papain và chymotrypsin trước và sau khi xuống dốc có kinh nghiệm giảm đau nhức cơ bắp và phục hồi cơ bắp nhanh hơn so với những người dùng giả dược (30).

Một số enzyme Proteolytic có thể có đặc tính chống ung thư

Các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật đã chỉ ra rằng một số enzyme phân giải protein có thể giúp chống lại các tế bào ung thư.

Một nghiên cứu ống nghiệm đã chứng minh rằng bromelain ức chế sự tăng trưởng và gây ra cái chết của ung thư dạ dày ở người và tế bào ung thư ruột kết (31).

Một nghiên cứu tương tự cho thấy bromelain chiết xuất từ ​​thân cây dứa có tác dụng chống ung thư trên các tế bào ung thư ruột kết. Nó gợi ý rằng cả hai loại thực phẩm có chứa bromelain và bromelain như dứa có thể giúp ngăn ngừa ung thư ruột kết (32).

Một nghiên cứu ống nghiệm gần đây cho thấy cả bromelain và papain đều ngừng tăng trưởng và gây chết tế bào trong các tế bào ung thư ống mật của con người (33).

Mặc dù những kết quả này rất hứa hẹn, các nghiên cứu ở người là cần thiết để kiểm tra hiệu quả và độ an toàn của các enzyme phân giải protein trong điều trị một số bệnh ung thư.

Tóm lược Enzyme proteolytic có thể hỗ trợ tiêu hóa protein, giảm triệu chứng hội chứng ruột kích thích, giảm viêm, giảm đau nhức cơ bắp và tăng tốc độ phục hồi sau phẫu thuật. Nghiên cứu ở giai đoạn đầu cho thấy chúng thậm chí có thể giúp chống lại các tế bào ung thư.

Làm thế nào để sử dụng enzyme Proteolytic

Bạn có thể sử dụng enzyme phân giải protein theo nhiều cách, tùy thuộc vào mục tiêu của bạn.

Nếu bạn muốn tăng lượng tiêu thụ các enzyme ấn tượng này một cách tự nhiên, hãy tập trung vào việc thêm nhiều thực phẩm giàu enzyme phân giải protein vào chế độ ăn uống của bạn.

Đu đủ, dứa, kiwi và thực phẩm lên men đều là những nguồn tuyệt vời.

Nếu bạn đang dùng chất bổ sung enzyme phân giải protein, hãy đảm bảo mua chúng từ một thương hiệu có uy tín, tự nguyện kiểm tra sản phẩm của họ về hiệu lực và chất lượng.

Hiệu lực của từng enzyme trong các đơn vị hoạt động, không chỉ là trọng lượng, nên được liệt kê rõ ràng trên nhãn.

Có vô số chất bổ sung enzyme phân giải protein có sẵn, mỗi loại có sự kết hợp enzyme khác nhau.

Bởi vì chúng có thể rất khác nhau về thành phần, hãy tham khảo chai bổ sung để được hướng dẫn về liều lượng và cách sử dụng an toàn.

Luôn luôn tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi bắt đầu bất kỳ chế độ bổ sung.

Tóm lược Bạn có thể nhận được các enzyme phân giải protein bằng cách ăn đu đủ, dứa, kiwi và thực phẩm lên men, hoặc bạn có thể bổ sung. Hãy chắc chắn đọc bản in đẹp trước khi mua bổ sung, kiểm tra hiệu lực, chất lượng, loại enzyme và hướng dẫn liều lượng.

Nguy hiểm và tác dụng phụ tiềm năng

Enzyme proteolytic thường được coi là an toàn nhưng có thể gây ra tác dụng phụ ở một số người.

Có thể bạn gặp phải các vấn đề về tiêu hóa như tiêu chảy, buồn nôn và nôn, đặc biệt nếu bạn dùng liều rất cao (34).

Mặc dù các chất bổ sung có nhiều khả năng gây ra tác dụng phụ, tiêu thụ một lượng lớn trái cây chứa nhiều enzyme phân giải protein cũng có thể gây khó chịu cho tiêu hóa.

Phản ứng dị ứng cũng có thể xảy ra. Ví dụ, những người bị dị ứng với dứa cũng có thể bị dị ứng với bromelain và ăn nó có thể gây ra các phản ứng bất lợi như phát ban da (35).

Hơn nữa, các enzyme phân giải protein như bromelain và papain có thể can thiệp vào các thuốc làm loãng máu như warfarin. Papain cũng có thể làm tăng nồng độ trong máu của một số loại kháng sinh (36).

Do đó, điều quan trọng là phải tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi dùng enzyme phân giải protein.

Tóm lược Để gặt hái những lợi ích của enzyme phân giải protein, hãy tiêu thụ nhiều thực phẩm giàu chúng hoặc chọn chất bổ sung chất lượng cao. Chúng có thể gây ra tác dụng phụ ở một số người, bao gồm cả rối loạn tiêu hóa và có thể phản ứng với một số loại thuốc.

Điểm mấu chốt

Enzyme proteolytic có nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể, bao gồm giúp phân hủy thức ăn để lấy năng lượng, và được tìm thấy trong một số loại thực phẩm và chất bổ sung.

Các nghiên cứu cho thấy rằng họ có thể cải thiện tiêu hóa, giảm viêm, giảm đau viêm khớp và có thể giảm các triệu chứng liên quan đến IBS.

Hơn nữa, nghiên cứu sơ bộ đã gợi ý rằng họ có thể giúp chống lại ung thư, mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn.

Bao gồm các enzyme phân giải protein trong chế độ ăn uống của bạn thông qua các loại thực phẩm hoặc thực phẩm bổ sung có thể có lợi cho sức khỏe của bạn theo nhiều cách.