Lựa chọn trong mùa: Cà rốt

NộI Dung

• Đánh giá cho

Lon Symensma, bếp trưởng tại Buddakan ở thành phố New York, cho biết: “Cà rốt là một trong số ít loại rau sống có hương vị giống như khi chúng được nấu chín”.

• như một món salad
  Trộn chung 5 củ cà rốt nạo, 3 chén bắp cải napa thái nhỏ, và ½ chén quả óc chó nướng cắt nhỏ. Trong một bát khác, kết hợp 4 muỗng canh. mayonnaise ít béo và 2 muỗng canh. gừng băm nhỏ. Gấp trong hỗn hợp cà rốt. Khuấy 1 muỗng canh. nước ép chanh. Muối để nếm.
  
  
• như một món tráng miệng
  Trong một cái chảo, kết hợp 1 lon sữa cô đặc ít béo, một chút đường, 2 cốc sữa không béo, 1 thìa cà phê bột ngọt. thảo quả, và 2 cây đinh hương. Đun sôi và nấu cho đến khi giảm một nửa, khoảng 8 phút. Đổ hỗn hợp lên cà rốt nạo; quăng vào nhau nhẹ nhàng và giao bóng.
  
  
• trong một món súp
  Đun nóng 1 muỗng canh. dầu thực vật trong một nồi kho. Thêm 1 củ hành tây băm nhỏ, 3 cọng sả cắt nhỏ và 5 củ cà rốt băm nhỏ. Nấu ở lửa nhỏ trong 6 phút (không nấu nâu). Thêm 4 cốc nước luộc gà ít natri; nấu trong 20 phút. Bỏ sả và xay nhuyễn. Nêm nếm cho vừa ăn.

Trong một chén cà rốt xắt nhỏ: 52 calo, 1069 MCG Vitamin A, 328 MCG Lutein VÀ Zeaxanthin

Đánh giá cho