Thiết lập tâm trạng cho bữa tối có thể phá hoại chế độ ăn uống của bạn

NộI Dung

• Đánh giá cho

Bạn đã bao giờ ngồi xuống một nhà hàng ấm cúng với ánh sáng mờ đến mức bạn cần phải bật đèn pin iPhone ra chỉ để đọc thực đơn? Theo một nghiên cứu mới đây, loại không khí đó thực sự có thể khiến bạn gọi những món ăn có nhiều calo hơn 39% so với những gì bạn có thể đặt trong những căn phòng có ánh sáng rực rỡ, theo một nghiên cứu mới.

Các nhà nghiên cứu từ Phòng thí nghiệm Thực phẩm và Thương hiệu tại Đại học Cornell đã xem xét thói quen ăn uống của 160 người tại các chuỗi nhà hàng bình thường, một nửa trong số họ ở trong những căn phòng có ánh sáng rực rỡ và nửa còn lại ở trong những căn phòng thiếu ánh sáng. Kết quả sẽ được công bố trong Tạp chí Nghiên cứu Tiếp thị, cho thấy những người ăn trong điều kiện ánh sáng rực rỡ hơn có nhiều khả năng gọi các món tốt cho sức khỏe như cá nướng và rau, trong khi những người ăn trong ánh sáng mờ lại tập trung vào đồ chiên và món tráng miệng. (Xem thêm 7 yếu tố không chứa calo giúp giảm cân.)

Các tác giả nhằm tái tạo những phát hiện tương tự (để củng cố kết quả của họ) trong bốn nghiên cứu tiếp theo khác nhau, khảo sát tổng cộng 700 sinh viên trong độ tuổi đại học. Trong các nghiên cứu tiếp theo này, các tác giả đã tăng cường sự tỉnh táo của thực khách bằng cách cho họ uống một viên giả dược chứa caffeine hoặc đơn giản là nhắc họ tỉnh táo trong bữa ăn. Khi những chiến thuật này được giới thiệu, thực khách trong những căn phòng thiếu ánh sáng cũng có khả năng đưa ra lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn so với những thực khách trong phòng sáng sủa của họ.

Vậy tất cả điều này có nghĩa là gì? Những phát hiện này có phải là một tác phẩm gây chú ý trong bữa tối dưới ánh nến lãng mạn không? Các tác giả gán kết quả cho sự tỉnh táo nhiều hơn là ánh sáng, nói rằng bạn có thể đang đưa ra những lựa chọn lành mạnh hơn trong điều kiện ánh sáng rực rỡ vì bạn cảm thấy tỉnh táo và lưu tâm hơn. Và nó có ý nghĩa: Nếu không ai có thể nhìn thấy bánh tiramisu đặt hàng của bạn trong góc tối đó, thì nó đã thực sự xảy ra?

Tác giả chính của nghiên cứu, Dipayan Biswas, tiến sĩ về marketing tại Đại học Nam Florida, cho biết: “Chúng ta có xu hướng buồn ngủ hơn và kém tỉnh táo hơn khi ánh sáng xung quanh mờ đi so với khi trời sáng. "Điều này là do ánh sáng xung quanh ảnh hưởng đến sản xuất cortisol, từ đó ảnh hưởng đến mức độ tỉnh táo và buồn ngủ." Khi đó, ánh sáng sáng hơn có nghĩa là mức cortisol cao hơn và mức độ tỉnh táo cao hơn. Biswas cho biết thêm: “Với mức độ tỉnh táo giảm trong điều kiện ánh sáng mờ, chúng ta có xu hướng lựa chọn thực phẩm dễ gây nghiện (không lành mạnh) hơn.

Tin tốt là "ánh sáng mờ không phải là xấu", đồng tác giả Brian Wansink, Tiến sĩ, Giám đốc Phòng thí nghiệm Thương hiệu và Thực phẩm Cornell và là tác giả của Slim by Design: Giải pháp ăn uống không cần trí óc cho cuộc sống hàng ngày, cho biết trong một thông cáo báo chí. "Mặc dù gọi những món ăn ít lành mạnh hơn, bạn thực sự sẽ ăn chậm hơn, ăn ít hơn và thưởng thức món ăn nhiều hơn."

Ăn uống có tinh thần từ lâu đã được coi là một công cụ giảm cân, vì nó có thể giúp bạn ăn chậm hơn, tiêu thụ ít hơn và nhận thức rõ hơn về thời điểm có thật không đầy. Nó thậm chí còn có liên quan đến việc giảm mỡ bụng! Hãy duy trì thói quen đó và bạn có nhiều khả năng đưa ra lựa chọn thực phẩm lành mạnh, bất kể căn phòng tối đến mức nào.

Đánh giá cho