Các loại đường và loại nào tốt nhất cho sức khỏe

NộI Dung

• 1. Đường tinh thể
• 2. Đường đóng băng
• 3. Đường nâu
• 4. Đường demerara
• 5. Đường nhẹ
• 6. Đường hữu cơ
• 7. Đường dừa

Đường có thể thay đổi tùy theo nguồn gốc của sản phẩm và quy trình sản xuất. Hầu hết lượng đường tiêu thụ được làm từ đường mía, nhưng cũng có những sản phẩm như đường dừa.

Đường là một loại carbohydrate đơn giản nên tránh và chỉ tiêu thụ một lượng nhỏ, tốt nhất là không sử dụng nó trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra các vấn đề như tăng cân, tiểu đường và viêm trong cơ thể.

Dưới đây là 7 loại đường và đặc điểm của chúng:

1. Đường tinh thể

Đường tinh thể cũng giống như đường tinh luyện, có các tinh thể to nhỏ không đều, có màu trong suốt hoặc hơi vàng, dễ tan. Trong quá trình sản xuất, hóa chất được thêm vào để làm cho nó trắng và ngon, nhưng kết quả là vitamin và khoáng chất bị mất đi.

Mặc dù hầu hết đường pha lê có màu trắng, nhưng cũng có thể tìm thấy nó với một số màu, được sử dụng chủ yếu để trang trí bánh ngọt và kẹo sinh nhật. Ví dụ, để thu được đường màu hồng, xanh lam hoặc cam, ngành công nghiệp đã thêm màu nhân tạo trong quá trình chuẩn bị. Khám phá 10 cách tự nhiên để thay thế đường.

2. Đường đóng băng

Đường đóng băng có các hạt rất mịn, rất lý tưởng để làm các chế phẩm như kem đánh, lớp phủ và các loại kem đồng nhất hơn, ngoài ra còn được sử dụng để trang trí bánh ngọt và bánh nướng. Nó có dạng bột tan hoặc tuyết mỏng, dễ pha loãng hơn nhiều so với đường tinh thể, và trong quá trình sản xuất, tinh bột được thêm vào công thức, để các hạt siêu nhỏ không kết hợp lại với nhau.

3. Đường nâu

Đường nâu thu được từ quá trình nấu xi-rô mía, duy trì một phần tốt các chất dinh dưỡng của nó, chẳng hạn như sắt, axit folic và canxi. Bởi vì nó không phải là tinh chế, nó cũng có hạt lớn hơn và sẫm màu hơn, không dễ bị loãng như đường tinh luyện, và có vị rất giống với đường mía.

Mặc dù là một trong những phiên bản lành mạnh nhất, nhưng nó cũng rất giàu calo và chỉ nên tiêu thụ một lượng nhỏ.

4. Đường demerara

Tương tự như đường nâu, demerara được phân biệt bằng cách trải qua một quá trình lọc và tinh chế nhẹ, nhưng không sử dụng phụ gia hóa học. Nó cũng duy trì các khoáng chất có trong đường mía, và dễ dàng pha loãng hơn và có vị nhẹ hơn đường nâu.

5. Đường nhẹ

Đường nhẹ thu được từ hỗn hợp đường tinh luyện và chất làm ngọt nhân tạo hoặc tự nhiên, làm cho sản phẩm cuối cùng có khả năng làm ngọt lớn hơn đường thông thường, nhưng ít calo hơn. Tuy nhiên, hương vị của nó có phần gợi nhớ đến hương nhân tạo của chất tạo ngọt, và nó cũng không nên dùng trong trường hợp mắc bệnh tiểu đường.

6. Đường hữu cơ

Đường hữu cơ có cùng lượng calo như đường thông thường, nhưng bảo tồn một phần nhỏ các chất dinh dưỡng có trong đường mía. Sự khác biệt chính là trong quá trình sản xuất đường hữu cơ, không có thành phần nhân tạo, phân bón, phân bón hóa học hoặc thuốc trừ sâu được sử dụng trong bất kỳ công đoạn nào. Nó cũng tự tạo sự khác biệt do không được tinh chế, có hình dạng dày và sẫm màu hơn, ngoài ra còn có giá đắt hơn.

7. Đường dừa

Đường dừa được lấy từ nhựa của trái dừa, không được chiết xuất từ ​​trái dừa. Đây là một loại thực phẩm được chế biến tối thiểu, không chứa chất bảo quản hoặc trải qua quá trình tinh chế như với đường thông thường. Nó có chỉ số đường huyết thấp hơn đường thông thường, giúp không làm thay đổi quá nhiều lượng đường trong máu.

Ngoài ra, nó còn chứa các khoáng chất như sắt, kẽm, kali và magiê, và các loại vitamin B.

Điều quan trọng cần nhớ là vì nó là một loại carbohydrate đơn giản, tất cả các loại đường nên tránh trong trường hợp mắc bệnh tiểu đường, ngoài ra chỉ nên tiêu thụ một lượng nhỏ để giữ cho sức khỏe và cân nặng cân bằng.

Xem sự khác biệt về lượng calo giữa các loại đường và chất làm ngọt nhân tạo.