Tại sao Macaron lại có giá 4 đô la

NộI Dung

• Đánh giá cho

Tôi là một fan cuồng nhiệt của bánh macaron, món ngon đầy màu sắc của Pháp tẩm hạnh nhân. Tôi luôn tự hỏi tại sao những chiếc bánh quy nhỏ ngon lành này lại có giá gần 4 đô la một miếng. Một miếng, thực sự, bởi vì tôi thực tế có thể nuốt trọn một miếng. Vì vậy, tôi đã thực hiện một chút nghiên cứu và tìm thấy những điều thú vị thú vị này về các thành phần và cách bạn chế biến chúng mà tôi tin rằng đáng được chia sẻ.

Trứng già

Lòng trắng trứng (dùng để làm vỏ) ủ đến năm ngày trong tủ lạnh trước khi được trộn vào để chúng trở thành bánh quy xốp.

Nghiền thành bột hoàn hảo

Các thành phần khô phải được tinh chế nhiều lần. Đường và bột hạnh nhân được nghiền thêm và cho qua rây để đảm bảo vỏ mềm mịn nhất.

Nhiều vòng chờ đợi

Sau khi làm già lòng trắng trứng, tính thời gian các bước và chạy marathon đường ống, nhiều thợ làm bánh xem đồng hồ trước khi cho các tấm bánh quy vào lò nướng. Khoảng thời gian nghỉ từ 15 đến 30 phút sẽ giúp đạt được "chân" đặc trưng, ​​đường vân xù xung quanh vành trong của bánh quy.

Đường ống chính xác

Ngay cả một độ nghiêng nhỏ nhất của túi bánh ngọt cũng có thể khiến các đầu bếp tạo ra những vòng tròn không nhất quán - và hai nửa không khớp!

Chờ đợi thời tiết

Tôi rất ngạc nhiên, thời tiết ảnh hưởng rất nhiều đến kết quả cuối cùng của một chiếc bánh macaron hoàn hảo. Độ ẩm là kẻ thù vì với độ ẩm trong không khí quá cao, kết quả có thể bị tàn phá với lớp vỏ phẳng hoặc nứt thay vì những mái vòm sáng bóng, hoàn hảo.

Tôi đã nếm thử chiếc bánh macaron đầu tiên của mình tại Laduree ở Paris. Tôi đã có nhiều cảm xúc lẫn lộn khi nghe tin cửa hàng bánh ngọt ở Paris xinh đẹp này đã mở một địa điểm ở Hoa Kỳ, đây là thành phố New York "nhỏ bé" của riêng tôi. Tôi cho rằng mình sẽ rất vui vì không phải bay nửa vòng trái đất để ăn những món này nhưng tôi thích sự độc đáo khi biết trải nghiệm macaron đầu tiên của tôi diễn ra tại một cửa hàng không thể tìm thấy ở các bang.

Để tìm hiểu thêm về câu chuyện có thật của Laduree Macaron, hãy truy cập trang web của họ.

Đánh giá cho