3 mẹo làm giàu thực phẩm với sắt

NộI Dung

• Làm thế nào để cải thiện sự hấp thụ sắt
• Thực phẩm giàu chất sắt
• Hậu quả của việc thiếu sắt trong chế độ ăn uống
• Khi nào cần bổ sung sắt

3 thủ thuật tuyệt vời để làm giàu thực phẩm với sắt, giúp điều trị bệnh thiếu máu, là:

1. Nấu thức ăn bằng chảo sắt;
2. Uống một ly nước cam hoặc chanh bất cứ khi nào bạn tiêu thụ thực phẩm giàu chất sắt từ nguồn thực vật;
3. Làm nước ép trái cây với các loại rau như nước ép dứa với mùi tây.

Những biện pháp này rất đơn giản và có thể giúp chữa bệnh thiếu máu do thiếu sắt dễ dàng hơn.

Làm thế nào để cải thiện sự hấp thụ sắt

Một mẹo rất hữu ích để cải thiện sự hấp thụ sắt là không bao giờ trộn sữa hoặc các sản phẩm từ sữa với thực phẩm giàu sắt, vì canxi trong những thực phẩm này làm giảm sự hấp thụ sắt.

Khi áp dụng chế độ ăn giàu chất sắt, cần tuân thủ ít nhất 3 tháng, để quan sát các dấu hiệu hồi phục. Vào cuối giai đoạn này, xét nghiệm máu phải được lặp lại.

Thực phẩm giàu chất sắt

Thực phẩm giàu sắt có thể có nguồn gốc động vật hoặc thực vật, nhưng chúng có một lượng sắt thay đổi và chỉ một tỷ lệ nhỏ được cơ thể hấp thụ thực sự. Vì vậy điều quan trọng là phải biết cách tăng cường hấp thụ.

Các loại thực phẩm thực vật giàu chất sắt nhất thường có màu sẫm nhất, chẳng hạn như củ cải đường, rau bina hoặc cải xoong. Tuy nhiên, chất sắt của chúng chỉ được cơ thể hấp thụ khi có Vitamin C. Vì vậy, mẹo để làm giàu thực phẩm có chất sắt là thêm trái cây tươi vào món salad, chẳng hạn như dứa, hoặc ăn kèm với salad hoặc súp. rau với một ly nước cam.

Chất sắt có trong thịt được hấp thụ tự nhiên, không cần vitamin C hoặc thực phẩm khác và tập trung nhiều hơn ở trẻ em, chẳng hạn như gan. Tuy nhiên, tăng lượng thịt trong chế độ ăn quá nhiều cũng có thể làm tăng mức cholesterol của bạn, vì vậy mẹo nhỏ là sử dụng chảo sắt để nấu ăn, đặc biệt là một số thực phẩm chứa ít sắt, chẳng hạn như gạo hoặc mì ống.

Những lời khuyên này đặc biệt quan trọng đối với những người ăn chay.

Hậu quả của việc thiếu sắt trong chế độ ăn uống

Thiếu sắt trong máu có thể gây ra thiếu máu, khiến người bệnh mệt mỏi và buồn ngủ, ngoài ra, trong trường hợp nặng nhất, cơ thể sẽ bị đau nhức.

Một thực tế rất quan trọng cần lưu ý là, đôi khi, việc khó hấp thụ sắt có thể do thiếu Vitamin B12, được gọi là thiếu máu ác tính, chứ không phải do cung cấp sắt đúng cách. Trong những trường hợp này, điều quan trọng là phải điều chỉnh sự thiếu hụt này trước khi tăng cường cung cấp sắt trong chế độ ăn.

Khi nào cần bổ sung sắt

Việc sử dụng thuốc bổ sung sắt là một giải pháp thay thế được các bác sĩ sử dụng rộng rãi trong các trường hợp thiếu máu, nhưng phải kèm theo chế độ ăn kiêng để tình trạng thiếu máu không tái phát.