Tại sao trứng lại tốt cho bạn? Siêu thực phẩm tưởng tượng về trứng

NộI Dung

• Trứng không gây bệnh tim
• Trứng rất giàu chất chống oxy hóa độc đáo
• Trứng là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất trên hành tinh
• Trứng no và giúp bạn giảm cân
• Siêu thực phẩm tưởng tượng về trứng

Trong quá khứ, nhiều loại thực phẩm lành mạnh đã bị coi là quỷ dữ, bao gồm dầu dừa, pho mát và thịt chưa qua chế biến.

Nhưng trong số những ví dụ tồi tệ nhất là những tuyên bố sai lầm về trứng, một trong những thực phẩm lành mạnh nhất trên hành tinh.

Trứng không gây bệnh tim

Từ trước đến nay, trứng được coi là không lành mạnh vì chúng chứa cholesterol.

Một quả trứng lớn chứa 212 mg cholesterol, rất nhiều so với hầu hết các loại thực phẩm khác.

Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng cholesterol trong chế độ ăn uống có trong trứng không ảnh hưởng xấu đến lượng cholesterol trong máu.

Trên thực tế, trứng làm tăng cholesterol HDL “tốt” của bạn và thay đổi cholesterol LDL “xấu” từ nhỏ và đậm đặc sang lớn, điều này là lành tính (,).

Một phân tích của 17 nghiên cứu về việc tiêu thụ trứng và sức khỏe đã phát hiện ra không có mối liên hệ nào giữa trứng và bệnh tim hoặc đột quỵ ở những người khỏe mạnh ().

Hơn nữa, nhiều nghiên cứu khác đã dẫn đến kết luận tương tự (5).

Mặc dù có những giả định không chính xác về trứng trong quá khứ, nhưng việc ăn chúng không liên quan đến bệnh tim.

Trứng rất giàu chất chống oxy hóa độc đáo

Trứng đặc biệt giàu hai chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin.

Những chất chống oxy hóa này tập trung trong võng mạc của mắt, nơi chúng bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời có hại và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể (,).

Trong một nghiên cứu, bổ sung trung bình 1,3 lòng đỏ trứng mỗi ngày trong 4,5 tuần làm tăng nồng độ lutein trong máu lên 28–50% và zeaxanthin lên 114–142% ().

Nếu bạn muốn tìm hiểu về các loại thực phẩm khác tốt cho sức khỏe của mắt, hãy xem bài viết này.

Trứng chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin, cả hai đều làm giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh về mắt do tuổi tác.

Trứng là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất trên hành tinh

Chỉ cần nghĩ về nó, một quả trứng chứa tất cả các chất dinh dưỡng và các khối xây dựng cần thiết để phát triển một con gà con.

Trứng chứa nhiều protein chất lượng cao, vitamin, khoáng chất, chất béo tốt và các chất dinh dưỡng vi lượng khác nhau.

Một quả trứng lớn chứa (10):

• Chỉ có 77 calo, với 5 gam chất béo và 6 gam protein với tất cả 9 loại axit amin thiết yếu.
• Giàu sắt, phốt pho, selen và vitamin A, B12, B2 và B5 (trong số những loại khác).
• Khoảng 113 mg choline, một chất dinh dưỡng rất quan trọng cho não.

Nếu bạn quyết định bao gồm trứng trong chế độ ăn uống của mình, hãy đảm bảo ăn trứng giàu omega-3 hoặc trứng đã qua chế biến. Chúng bổ dưỡng hơn nhiều.

Đảm bảo ăn lòng đỏ vì chúng chứa khá nhiều chất dinh dưỡng.

Trứng chứa tất cả 9 loại axit amin thiết yếu, tập trung nhiều vitamin và khoáng chất và là một trong những nguồn choline tốt nhất mà bạn có thể nhận được. Trứng gà hoặc trứng giàu omega-3 là tốt nhất.

Trứng no và giúp bạn giảm cân

Trứng đạt điểm cao trong thang điểm được gọi là chỉ số no, có nghĩa là trứng đặc biệt tốt trong việc khiến bạn cảm thấy no và ăn ít calo hơn (5).

Ngoài ra, chúng chỉ chứa một lượng nhỏ carbohydrate, có nghĩa là chúng sẽ không làm tăng mức đường huyết của bạn.

Trong một nghiên cứu ở 30 phụ nữ thừa cân hoặc béo phì ăn bánh mì tròn hoặc trứng vào bữa sáng, nhóm ăn trứng đã kết thúc ăn ít hơn trong bữa trưa, phần còn lại trong ngày và trong 36 giờ tiếp theo ().

Trong một nghiên cứu khác, những người trưởng thành thừa cân bị hạn chế calo và cho ăn hai quả trứng (340 calo) hoặc bánh mì tròn vào bữa sáng ().

Sau tám tuần, nhóm ăn trứng đã trải qua những điều sau:

• Giảm 61% BMI
• Giảm thêm 65% trọng lượng
• Giảm 34% chu vi vòng eo
• Giảm 16% lượng mỡ trong cơ thể

Sự khác biệt này là đáng kể mặc dù cả hai bữa sáng đều chứa cùng một lượng calo.

Nói một cách đơn giản, ăn trứng là một chiến lược giảm cân tuyệt vời trong chế độ ăn kiêng giảm calo.

Trứng là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giàu protein, có tác động mạnh đến cảm giác no. Các nghiên cứu cho thấy ăn trứng vào bữa sáng có thể giúp bạn giảm cân.

Siêu thực phẩm tưởng tượng về trứng

Trứng đặc biệt bổ dưỡng, có tác dụng giảm cân và chứa nhiều chất chống oxy hóa.

Nếu bạn cần thêm bất kỳ lý do nào để ăn trứng, chúng cũng rẻ, đi với hầu hết mọi thực phẩm và hương vị tuyệt vời.

Nếu bất kỳ thực phẩm nào xứng đáng được gọi là siêu thực phẩm, thì đó chính là trứng.