Thực phẩm có chứa gluten

NộI Dung

• Danh sách thực phẩm có chứa gluten
• Cách tuân theo chế độ ăn không có gluten

Gluten là một loại protein được tìm thấy trong bột mì, lúa mạch và lúa mạch đen có thể gây viêm bụng ở một số người, đặc biệt là những người không dung nạp hoặc nhạy cảm với gluten, cũng dẫn đến xuất hiện các triệu chứng khác như tiêu chảy, đau và cảm giác chướng bụng.

Hiện nay có một số loại thực phẩm công nghiệp hóa có chứa loại protein này, chủ yếu là do chúng được làm từ bột mì. Vì lý do này, điều quan trọng là phải đọc nhãn trước khi mua bất kỳ sản phẩm nào, ưu tiên các loại thực phẩm có ghi "không chứa gluten" hoặc "không chứa gluten ".

Xem thêm về các dấu hiệu và triệu chứng có thể cho thấy không dung nạp gluten.

Danh sách thực phẩm có chứa gluten

Sau đây là danh sách với ví dụ về một số thực phẩm có gluten, không nên tiêu thụ trong trường hợp không dung nạp hoặc nhạy cảm với gluten:

• Bánh mì, bánh mì nướng, bánh quy, bánh quy, bánh ngọt, mì ống, bánh sừng bò, bánh rán, bánh mì tortilla (công nghiệp hóa);
• Pizza, đồ ăn nhẹ, bánh mì kẹp thịt, xúc xích;
• Xúc xích và các loại xúc xích khác;
• Bia và đồ uống mạch nha;
• Mầm lúa mì, Couscous, lúa mì, bulgur, bột báng lúa mì;
• Một số loại pho mát;
• Các loại sốt như tương cà, sốt trắng, sốt mayonnaise, shoyu và các loại nước sốt công nghiệp hóa khác;
• Men bia;
• Gia vị sẵn có và súp khử nước;
• Ngũ cốc và thanh ngũ cốc;
• Bổ sung dinh dưỡng.

Yến mạch là một loại thực phẩm không chứa gluten, tuy nhiên trong quá trình sản xuất chúng có thể bị nhiễm lúa mì, lúa mạch hoặc lúa mạch đen, vì chúng thường được chế biến trong cùng một ngành công nghiệp. Ngoài ra, một số loại thuốc, son môi và các sản phẩm chăm sóc răng miệng cũng có thể chứa gluten.

Cách tuân theo chế độ ăn không có gluten

Chế độ ăn không chứa gluten chủ yếu được chỉ định cho những người không dung nạp hoặc nhạy cảm với gluten, tuy nhiên, mọi người đều có thể hưởng lợi từ chế độ ăn kiêng này, vì hầu hết các loại thực phẩm chứa gluten cũng giàu chất béo và đường, cung cấp nhiều calo cho cơ thể và thúc đẩy cân nặng. thu được.

Để thực hiện một chế độ ăn không có gluten, điều quan trọng là phải thay thế bột mì, lúa mạch hoặc lúa mạch đen bằng những loại khác không chứa gluten, đặc biệt là để chế biến bánh ngọt, bánh quy và bánh mì. Một số ví dụ là bột hạnh nhân, dừa, kiều mạch, carob hoặc amanto. Tìm hiểu thực phẩm không chứa gluten là gì.

Trong trường hợp mua các sản phẩm công nghiệp hóa, điều rất quan trọng là phải chú ý và đọc nhãn thực phẩm, vì tất cả các sản phẩm thực phẩm, theo luật, phải xác định xem chúng có gluten trong thành phần hay không. Ngoài ra, một số quốc gia quy định rằng các nhà hàng phải thông báo liệu bữa ăn có chứa gluten hay không, để ngăn những người không dung nạp hoặc nhạy cảm với gluten tiêu thụ nó.

Điều quan trọng nữa là cần được bác sĩ dinh dưỡng đồng hành để tránh loại bỏ một số thực phẩm ra khỏi chế độ ăn một cách không cần thiết và điều chỉnh chế độ ăn theo nhu cầu riêng của từng người.

Xem thêm trong video dưới đây một số mẹo để loại bỏ dần gluten khỏi chế độ ăn hàng ngày của bạn: