Thực phẩm giàu kali

Tác Giả: Joan Hall

Ngày Sáng TạO: 26 Tháng 2 2021

CậP NhậT Ngày Tháng: 28 Tháng MộT 2025

NộI Dung

Thực phẩm giàu kali
Cách giảm kali trong thực phẩm
Lượng kali khuyến nghị hàng ngày

Thực phẩm giàu kali đặc biệt quan trọng để ngăn ngừa yếu cơ và chuột rút khi tập luyện thể chất cường độ cao. Ngoài ra, ăn thực phẩm giàu kali là cách bổ trợ trong điều trị tăng huyết áp vì nó giúp điều hòa huyết áp, tăng đào thải natri qua nước tiểu.

Kali được tìm thấy chủ yếu trong thực phẩm thực vật như trái cây và rau quả và lượng kali cần thiết cho người lớn là 4700 mg mỗi ngày, dễ dàng đạt được thông qua thực phẩm.

Bảng sau đây chỉ ra các loại thực phẩm có lượng kali cao nhất:

Thức ăn	Lượng kali (100 g)	Thức ăn	Lượng kali (100 g)
Hạt dẻ cười	109 mg	Hạt dẻ của Pará	600 mg
Lá củ cải đường nấu chín	908 mg	Sữa không kem	166 mg
Tỉa	745 mg	Cá mòi	397 mg
Hải sản hấp	628 mg	Sữa nguyên chất	152 mg
Trái bơ	602 mg	Đậu lăng	365 mg
Sữa chua ít chất béo	234 mg	Đậu đen	355 mg
quả hạnh	687 mg	Đu đủ	258 mg
Nước ép cà chua	220 mg	Đậu Hà Lan	355 mg
Khoai tây nướng bỏ vỏ	418 mg	Hạt điều	530 mg
nước cam	195 mg	Nước ép nho	132 mg
Chard nấu chín	114 mg	Thịt bò nấu chín	323 mg
Trái chuối	396 mg	Khoai tây nghiền	303 mg
Hạt bí	802 mg	men bia	1888 mg
Sốt cà chua thiếc	370 mg	Quả hạch	502 mg
Đậu phụng	630 mg	Hạt phỉ	442 mg
Cá nấu chín	380-450 mg	Thịt gà	263 mg
Gan bò nấu chín	364 mg	thịt gà tây	262 mg
Bắp cải	354 mg	cừu	298 mg
Pass nho	758 mg	Giống nho	185 mg
Rễ củ cải đỏ	305 mg	dâu	168 mg
Quả bí ngô	205 mg	Quả kiwi	332 mg
bắp cải Brucxen	320 mg	Cà rốt sống	323 mg
Hạt giống hoa hướng dương	320 mg	Rau cần tây	284 mg
Lê	125 mg	Damascus	296 mg
Cà chua	223 mg	Đào	194 mg
dưa hấu	116 mg	Đậu hũ	121 mg
Mầm lúa mì	958 mg	Trái dừa	334 mg
Phô mai que	384 mg	Dâu đen	196 mg
Bột yến mạch	56 mg	Gan gà nấu chín	140 mg

Cách giảm kali trong thực phẩm

Để giảm lượng kali trong thực phẩm, phải tuân theo các bước sau:

Thực phẩm gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng rồi rửa sạch;
Cho thực phẩm vào chảo gần đầy nước và ngâm trong 2 giờ;
Xả, rửa sạch và để ráo lại thực phẩm (có thể lặp lại quy trình này từ 2 đến 3 lần);
Đổ đầy nước vào chảo và để thức ăn chín;
Sau khi nấu chín, để ráo thức ăn và đổ nước ra ngoài.

Phương pháp này cũng được khuyến khích cho những người có vấn đề về thận và những người đang chạy thận nhân tạo hoặc thẩm phân phúc mạc, vì trong những trường hợp này, kali thường cao trong máu. Bằng cách đó, những người này có thể tiêu thụ những thực phẩm giàu kali này, nhưng tránh sự dư thừa và nồng độ cao của chúng trong máu.

Nếu không muốn nấu chín thức ăn, bạn có thể chuẩn bị số lượng lớn hơn và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh cho đến khi cần dùng. Xem thực đơn ví dụ về chế độ ăn ít kali.

Lượng kali khuyến nghị hàng ngày

Lượng kali cần bổ sung trong một ngày thay đổi tùy theo độ tuổi, thể hiện trong bảng sau:

Lượng kali mỗi ngày
Trẻ sơ sinh và trẻ em
0 đến 6 tháng	0,4 g
7 đến 12 tháng	0,7 g
1 đến 3 năm	3.0 g
4 đến 8 năm	3,8 g
Đàn ông và đàn bà
9 đến 13 năm	4,5 g
> 14 năm	4,7 g

Việc thiếu kali về mặt kỹ thuật được gọi là hạ kali máu có thể dẫn đến chán ăn, chuột rút, tê liệt hoặc lú lẫn. Tình trạng này có thể xảy ra trong trường hợp nôn mửa, tiêu chảy, khi sử dụng thuốc lợi tiểu hoặc khi uống thường xuyên một số loại thuốc điều trị cao huyết áp. Mặc dù ít phổ biến hơn, nó cũng có thể xảy ra ở những vận động viên đổ mồ hôi nhiều.

Thừa kali cũng rất hiếm nhưng nó có thể xảy ra chủ yếu khi sử dụng một số loại thuốc điều trị tăng huyết áp, có thể gây loạn nhịp tim.

Xem thêm về tình trạng thừa và thiếu kali trong máu.

NộI Dung