Nguyên tắc ăn kiêng của chúng ta có lỗi thời không?

NộI Dung

• Đánh giá cho

Khi bạn đang ăn kiêng hoặc cố gắng cải thiện sức khỏe của mình thông qua chế độ dinh dưỡng, bạn dành nhiều thời gian để nhìn chằm chằm vào những con số ở cạnh hộp, lon và gói thực phẩm. Và mặc dù có rất nhiều cuộc thảo luận về việc các nhãn dinh dưỡng thực phẩm mới và cải tiến sẽ trông như thế nào khi chúng đi vào hoạt động vào năm 2016 hoặc lâu hơn, nhưng vẫn chưa có nhiều cuộc thảo luận về việc có hay không các con số thực tế trên hộp hàng ngày giá trị, dựa trên mức cho phép chế độ ăn uống được khuyến nghị (RDA) cho những thứ như calo, chất béo, protein, carbohydrate cũng như các chất dinh dưỡng và vitamin cần cập nhật khác.

Những gì mong đợi trên nhãn thực phẩm mới

Vì vậy, những con số bạn đang nghiên cứu có thêm vào một chế độ ăn uống lành mạnh không? Ban Thực phẩm và Dinh dưỡng, thuộc Viện Y học của Học viện Khoa học Quốc gia và là cơ quan chịu trách nhiệm tạo ra những giá trị này, cho biết có. Mặc dù nhiều con số được sử dụng được đặt vào hoặc trước năm 1993, khi nhãn thực phẩm được giới thiệu, các giá trị vẫn là thước đo chính xác về mức độ trung bình hàng ngày của lượng tiêu thụ đủ để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của 97 đến 98 phần trăm người khỏe mạnh.

Tất nhiên, những con số này là một sự tiến hóa. Hội đồng quản trị sửa đổi các RDA sau mỗi 5 đến 10 năm, và giữa các lần sửa đổi, nghiên cứu dinh dưỡng mới nhất đang được xem xét liên tục. Điều đó có nghĩa là hàng nghìn nghiên cứu về động vật và con người đang được tiến hành để đảm bảo rằng các giá trị được đề xuất vẫn phù hợp với nghiên cứu mới nhất. Bởi vì những con số này được đưa ra từ khoa học ngay từ đầu, bạn thường có thể mong đợi những thay đổi nhỏ hơn những thay đổi lớn. Ví dụ, một đề xuất cho các nhãn mới là giảm mức cho phép đối với natri từ 2.400 miligam (mg) một ngày xuống 2.300 mg / ngày và liệt kê lượng đường bổ sung trong mỗi khẩu phần.

Cách dễ nhất để cắt giảm lượng đường

Tất nhiên, tất cả các con số bạn đọc nên được thực hiện với một hạt hoặc muối. (Hoặc có thể là cát, xem xét lập trường hiện tại là gì về natri). Mặc dù hai người theo chế độ ăn 2.000 calo nói chung sẽ có cùng loại nhu cầu về tỷ lệ chất béo, protein, carbs và chất xơ mà họ muốn hấp thụ, nhưng không có hai cơ thể hoặc chế độ ăn kiêng nào giống nhau. Nếu bạn đang chạy hoặc tập nhiều yoga nóng, bạn có thể cần thêm natri để thay thế lượng natri bị mất đi do mồ hôi. Nếu bạn đang làm việc để tăng khối lượng cơ, protein là chất dinh dưỡng quan trọng. Nếu bạn sống ở Alaska, bạn có thể cần bổ sung nhiều vitamin D hơn một người sống ở Hawaii đầy nắng.

Thực phẩm tốt nhất nên ăn trước và sau khi tập luyện

Chế độ ăn kiêng được khuyến nghị chỉ là: Khuyến nghị. Những con số được nêu là lượng mà các nhà khoa học đã tìm thấy ngăn ngừa sự thiếu hụt chất dinh dưỡng và cũng như phơi nhiễm quá mức. Vì vậy, mặc dù làm theo những con số này sẽ giúp bạn ngăn ngừa bệnh còi và nhiễm độc vitamin A, chúng không phải là hướng dẫn duy nhất cần tính đến khi lập kế hoạch cho bữa ăn của bạn. Những thứ như tuổi tác, giới tính, mức độ hoạt động và thậm chí nơi bạn sống có thể ảnh hưởng đến chế độ ăn uống tốt nhất cho cơ thể và mục tiêu của bạn. Để được trợ giúp điều chỉnh chương trình ăn uống, hãy gặp chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký, người có thể tùy chỉnh kế hoạch ăn uống của bạn tốt hơn.

bởi Mary Hartley, R.D., cho DietsinReview.com

Đánh giá cho