Hỏi bác sĩ chế độ ăn uống: Ăn siêu thực phẩm trái mùa

NộI Dung

• Đánh giá cho

NS: Tất cả chúng ta đều nghe nói rằng bạn nên ăn các sản phẩm đang trong mùa, nhưng còn siêu thực phẩm thì sao? Tôi có nên ngừng ăn cải xoăn vào mùa hè và quả việt quất vào mùa đông hay tôi vẫn nhận được lợi ích từ việc tiêu thụ chúng?

MỘT: Hệ thống thực phẩm hiện tại của chúng tôi mang lại cho chúng tôi sự sang trọng của việc có thực phẩm quanh năm mặc dù một số loại thực phẩm không theo mùa ở nơi bạn sống. Nhưng nghiên cứu cho thấy việc bảo quản thực phẩm trong thời gian dài có thể dẫn đến giảm hàm lượng dinh dưỡng trong thực phẩm, đặc biệt là vitamin C. Vì vậy, trong khi cải xoăn bạn ăn vào mùa hè được vận chuyển đến siêu thị địa phương của bạn từ cách xa trung bình 1.500 dặm thì không. mạnh mẽ về mặt dinh dưỡng như cải xoăn bạn mua ở địa phương vào mùa thu, nó vẫn là một siêu thực phẩm.

Về quả việt quất, khi bạn sử dụng quả mọng đông lạnh như nhiều người vẫn làm trong sinh tố, bạn đang nhận được đầy đủ lợi ích của trái cây trái mùa. Hầu hết các loại trái cây và rau quả đông lạnh được chọn ở độ chín cao nhất của chúng và được đông lạnh nhanh. Điều này giúp khóa các chất dinh dưỡng để bạn có thể gặt hái được những lợi ích nhiều tháng sau khi thực tế.

Tuy nhiên, bạn nên ăn càng nhiều thực phẩm tươi sống của địa phương càng tốt. Sản phẩm trái mùa từ chợ nông sản là đặt cược tốt nhất của bạn để có được thực phẩm tươi, đóng gói đầy đủ chất dinh dưỡng, ngoài ra bạn sẽ thích thú với nó hơn: Sự thèm ăn cho thấy rằng mọi người chọn mua thực phẩm từ chợ nông sản vì hương vị tốt hơn và thực phẩm có hương vị cao là thực phẩm mà bạn sẽ muốn ăn nhiều hơn.

Tìm kiếm sản phẩm có hương vị đó không phải là một vấn đề vì chúng ta hiện đang ở trong thời điểm tuyệt vời cho thực phẩm địa phương tươi ngon. Từ năm 2004 đến năm 2009, số lượng chợ nông sản ở Hoa Kỳ đã tăng 45 phần trăm. Và liệu những người nông dân thân cận nhất của bạn có thực phẩm của họ được chứng nhận hữu cơ hay không cũng không phải là vấn đề đáng lo ngại, vì nhiều trang trại quy mô nhỏ ở địa phương không thể mua được con dấu được chứng nhận hữu cơ. Chỉ cần tham gia xu hướng locavore - và khi các loại thực phẩm yêu thích của bạn không có trong mùa, hãy mua chúng đông lạnh.

Đánh giá cho