Hỏi bác sĩ chế độ ăn uống: Thực phẩm đốt cháy chất béo

NộI Dung

• Đánh giá cho

NS: Có bất kỳ thay đổi chế độ ăn uống nào mà tôi có thể thực hiện để thực sự thúc đẩy quá trình trao đổi chất của tôi không, hay đó chỉ là sự cường điệu?

MỘT: Nói chung, tuyên bố về "thực phẩm đốt cháy chất béo" là không chính xác về mặt kỹ thuật, vì hầu hết các loại thực phẩm không chủ động làm tăng quá trình đốt cháy calo mà thay vào đó tạo ra một môi trường sinh lý để quá trình đốt cháy chất béo diễn ra dễ dàng hơn. Ví dụ, bông cải xanh không làm tăng tỷ lệ trao đổi chất của bạn, nhưng nó là một thực phẩm ít calo có chứa carbohydrate tiêu hóa chậm, chất xơ và chất phytochemical có thể giúp loại bỏ lượng estrogen dư thừa. Tất cả những điều này có thể giúp giảm cân hiệu quả hơn.

Tuy nhiên, có một số ít thực phẩm làm tan mỡ thực tế, những thực phẩm khi ăn sẽ làm tăng khả năng đốt cháy calo và chất béo của cơ thể. Hai loại phổ biến và được biết đến nhiều nhất là trà xanh và ớt cay.

EGCG, một chất chống oxy hóa trong trà xanh, có thể thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo và giảm cân khi kết hợp với caffeine - điều thường xảy ra với trà xanh.

Ớt cay có chứa chất chống oxy hóa capsaicin, có thể làm tăng quá trình oxy hóa chất béo (tức là đốt cháy chất béo). Điểm bất lợi duy nhất đối với capsaicin là bạn cần phải dùng nó ở dạng bổ sung để đạt được những lợi ích của nó.

Và, theo một nghiên cứu mới được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, chất béo không bão hòa đơn - chẳng hạn như chất béo có trong dầu ô liu và bơ - nên được thêm vào danh sách thực phẩm giúp bạn đốt cháy nhiều calo hơn.

Các nhà nghiên cứu đã so sánh chế độ ăn giàu chất béo không bão hòa đơn với chế độ ăn giàu chất béo bão hòa và nhận thấy rằng chế độ ăn giàu chất béo không bão hòa đơn làm tăng mức tiêu thụ năng lượng khi nghỉ ngơi của những người tham gia nghiên cứu (đó là khoa học cho số calo cơ bản bạn đốt cháy mỗi ngày không phụ thuộc vào mức độ hoạt động của bạn). Các tác giả nghiên cứu cho rằng chất béo làm cho ty thể, động cơ đốt cháy calo của tế bào, đốt cháy nhiều năng lượng hơn dưới dạng nhiệt.

Các nguồn chất béo không bão hòa đơn yêu thích của tôi bao gồm:

• Quả ô liu
• Dầu ô liu
• Đậu phộng
• Hạt mắc ca
• Phỉ
• Bơ

Bạn có thể nhớ lại "Hỏi bác sĩ ăn kiêng" trước đây, nơi chúng ta đã xem xét một nghiên cứu cho thấy lượng mỡ dạ dày giảm khi những người tham gia nghiên cứu giảm chất béo bão hòa và tăng chất béo không bão hòa đơn trong chế độ ăn của họ. Hai nghiên cứu này kết hợp với nhau cho thấy ăn nhiều monos hơn là một động thái tốt.

Đánh giá cho