Điều gì khác biệt giữa sự khác biệt giữa Keto và Atkins?

NộI Dung

• Chế độ ăn kiêng Atkins
• Chế độ ăn keto
• Điểm tương đồng và khác biệt
• Điểm tương đồng
• Sự khác biệt
• Lợi ích tiềm năng
• Giảm cân
• Kiểm soát đường huyết
• Lợi ích khác
• Cái nào tốt hơn?
• Điểm mấu chốt

Atkins và keto là hai trong số những chế độ ăn kiêng low-carb nổi tiếng nhất.

Cả hai đều quy định giảm mạnh các thực phẩm giàu carb, bao gồm đồ ngọt, đồ uống có đường, bánh mì, ngũ cốc, trái cây, các loại đậu và khoai tây.

Mặc dù những chế độ ăn kiêng này tương tự nhau, nhưng chúng cũng có sự khác biệt.

Bài viết này so sánh chế độ ăn kiêng Atkins và keto để giúp bạn quyết định loại nào phù hợp hơn.

Chế độ ăn kiêng Atkins

Chế độ ăn kiêng Atkins là một trong những chế độ ăn kiêng nổi tiếng nhất trên toàn thế giới. Nó có một chế độ ăn ít chất béo, protein vừa phải, giàu chất béo.

Mặc dù Atkins đã phát triển để cung cấp một loạt các kế hoạch, phiên bản gốc (bây giờ được gọi là Atkins 20) vẫn là phổ biến nhất. Nó chia thành bốn giai đoạn, dựa trên phụ cấp carb ròng hàng ngày của bạn (tổng lượng carb trừ đi chất xơ và rượu đường):

• Giai đoạn 1 (Cảm ứng). Giai đoạn này cho phép 20 2025 gram carbs mỗi ngày cho đến khi bạn nặng 15 pound (7 kg) so với trọng lượng mục tiêu của bạn.
• Giai đoạn 2. Trong giai đoạn này, bạn tiêu thụ 25 lượng 50 gram carb mỗi ngày cho đến khi bạn đạt được 10 pound (5 kg) so với trọng lượng mục tiêu của mình.
• Giai đoạn 3. Trợ cấp carb ròng của bạn được nâng lên 50 508080 mỗi ngày cho đến khi bạn đạt được trọng lượng mục tiêu của mình và duy trì trong 1 tháng.
• Giai đoạn 4. Trong giai đoạn cuối, bạn tiêu thụ 80 lượng 100 gram tinh bột mỗi ngày để duy trì cân nặng liên tục.

Khi bạn đạt được trọng lượng mục tiêu của mình và vượt qua các giai đoạn này, trợ cấp carb hàng ngày của bạn tăng lên, cho phép bạn kết hợp nhiều loại thực phẩm hơn.

Tuy nhiên, ngay cả trong Giai đoạn 4, cho phép lên tới 100 gram carbs mỗi ngày, bạn tiêu thụ ít carbs hơn đáng kể so với hầu hết mọi người thường ăn.

Hầu hết người Mỹ nhận được khoảng 50% lượng calo hàng ngày từ carbs, tương đương với khoảng 250 gram carbs nếu bạn ăn 2.000 calo mỗi ngày (1).

Tóm lược Atkins là một trong những chế độ ăn kiêng low-carb phổ biến nhất trên toàn thế giới. Nó hoạt động theo từng giai đoạn cho phép bạn tăng dần lượng carb khi bạn tiến tới trọng lượng mục tiêu.

Chế độ ăn keto

Chế độ ăn keto, hay ketogen, là một kế hoạch ăn kiêng rất ít carb, protein vừa phải, giàu chất béo.

Nó lần đầu tiên được sử dụng để điều trị cho những trẻ em bị động kinh, nhưng các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng nó cũng có thể có lợi cho những người khác (2, 3).

Mục tiêu của chế độ ăn keto là đưa cơ thể bạn vào trạng thái trao đổi chất của ketosis, trong thời gian đó, nó sử dụng chất béo thay vì đường từ carbs làm nguồn năng lượng chính của nó (4).

Trong ketosis, cơ thể bạn chạy trên ketone, đó là những hợp chất được hình thành khi phân hủy chất béo trong thức ăn của bạn hoặc chất béo được lưu trữ trong cơ thể (5).

Để đạt được và duy trì ketosis, hầu hết mọi người cần giới hạn tổng lượng carb của họ là 20 gram50 gram mỗi ngày. Các phạm vi dinh dưỡng cho chế độ ăn keto thường là 5% lượng calo từ carbs, 20% từ protein và 75% từ chất béo (6).

Một số người theo dõi quá trình sản xuất ketone của họ bằng các xét nghiệm máu, nước tiểu hoặc hơi thở.

Tóm lược Trong chế độ ăn keto, bạn hạn chế tổng lượng carb của bạn dưới 50 gram mỗi ngày. Điều này khiến cơ thể bạn nhập ketosis và đốt cháy chất béo để lấy năng lượng.

Điểm tương đồng và khác biệt

Keto và Atkins có những điểm tương đồng nhất định nhưng cũng khác nhau rất nhiều ở một số khía cạnh.

Điểm tương đồng

Khi họ ăn cả hai chế độ ăn kiêng low-carb, Atkins và keto giống nhau theo một số cách.

Trên thực tế, Giai đoạn 1 (Cảm ứng) của chế độ ăn kiêng Atkins tương tự như chế độ ăn keto, vì nó hạn chế lượng carb ròng đến 25 gram mỗi ngày. Khi làm như vậy, cơ thể bạn có khả năng bị nhiễm ketosis và bắt đầu đốt cháy chất béo là nguồn nhiên liệu chính.

Hơn nữa, cả hai chế độ ăn kiêng có thể dẫn đến giảm cân bằng cách giảm số lượng calo bạn ăn. Nhiều loại carbs - đặc biệt là các loại carbs tinh chế như kẹo, khoai tây chiên và đồ uống có đường - có lượng calo cao và có thể góp phần tăng cân (7).

Cả Atkins và keto đều yêu cầu bạn loại bỏ những thực phẩm giàu calo, giàu carb này, giúp giảm lượng calo và giảm cân dễ dàng hơn.

Sự khác biệt

Atkins và keto cũng có những khác biệt nhất định.

Mặc dù keto là một cách tiếp cận protein vừa phải, với khoảng 20% ​​lượng calo đến từ protein, chế độ ăn kiêng Atkins cho phép tới 30% lượng calo từ protein, tùy thuộc vào giai đoạn.

Ngoài ra, trong chế độ ăn keto, bạn muốn giữ cho cơ thể không bị ketosis bằng cách hạn chế lượng carb của bạn.

Mặt khác, chế độ ăn kiêng Atkins giúp bạn tăng dần lượng carb, cuối cùng sẽ đẩy cơ thể ra khỏi ketosis.

Do giới hạn carb linh hoạt này, Atkins cho phép nhiều loại thực phẩm hơn, chẳng hạn như nhiều trái cây và rau quả và thậm chí một số loại ngũ cốc.

Nhìn chung, Atkins là một cách tiếp cận ít hạn chế hơn, vì bạn không phải theo dõi ketone hoặc bám vào các mục tiêu đa lượng nhất định để duy trì trạng thái ketosis.

Tóm lược Keto và Atkins đều là chế độ ăn kiêng low-carb có thể hỗ trợ giảm cân bằng cách đốt cháy chất béo và cắt giảm lượng calo của bạn. Tuy nhiên, trên Atkins, bạn tăng dần lượng carb của mình, trong khi nó vẫn rất thấp trong chế độ ăn keto.

Lợi ích tiềm năng

Mặc dù từng được coi là không lành mạnh, chế độ ăn kiêng low-carb hiện đã được chứng minh là mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau.

Giảm cân

Chế độ ăn kiêng low-carb có thể dẫn đến giảm cân nhiều hơn so với các kế hoạch ăn kiêng khác.

Khi xem xét sáu chế độ ăn kiêng phổ biến, bao gồm Atkins, chế độ ăn kiêng Vùng, chế độ ăn kiêng Orquer và Jenny Craig, Atkins dẫn đến giảm cân nhiều nhất sau sáu tháng (8).

Một nghiên cứu tương tự cho thấy Atkins có khả năng nhất trong 7 chế độ ăn kiêng phổ biến dẫn đến giảm cân có ý nghĩa 6 tháng 12 tháng sau khi bắt đầu kế hoạch. (9).

Mặc dù hạn chế hơn Atkins, chế độ ăn keto cũng có thể hỗ trợ giảm cân. Nghiên cứu chỉ ra rằng trong ketosis làm giảm sự thèm ăn, do đó loại bỏ một trong những rào cản lớn nhất đối với việc giảm cân - đói liên tục (4, 10, 11).

Chế độ ăn ketogen cũng bảo tồn khối lượng cơ bắp của bạn, có nghĩa là hầu hết các trọng lượng bị mất có nhiều khả năng là kết quả của việc giảm mỡ (12, 13).

Trong một nghiên cứu kéo dài 12 tháng, những người tham gia chế độ ăn keto ít calo đã giảm khoảng 44 pound (20 kg) với một ít mất khối lượng cơ bắp, so với nhóm có lượng calo thấp tiêu chuẩn, chỉ giảm 15 pound (7 kg) (12 kg) ).

Ngoài ra, chế độ ăn ketogen duy trì tốc độ trao đổi chất khi nghỉ ngơi của bạn (RMR) hoặc số lượng calo bạn đốt cháy khi nghỉ ngơi, trong khi chế độ ăn kiêng ít calo khác có thể làm cho RMR của bạn giảm (13).

Kiểm soát đường huyết

Nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn kiêng low-carb có thể có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu.

Trên thực tế, Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ gần đây đã sửa đổi Tiêu chuẩn Chăm sóc Y tế, một tài liệu nêu rõ cách các nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe nên quản lý và điều trị bệnh tiểu đường, bao gồm chế độ ăn kiêng low-carb như một lựa chọn an toàn và hiệu quả cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 (14).

Chế độ ăn kiêng low-carb đã được chứng minh là làm giảm nhu cầu dùng thuốc trị tiểu đường và cải thiện mức độ hemoglobin A1c (HgbA1c), một dấu hiệu kiểm soát lượng đường trong máu dài hạn (15, 16, 17, 18).

Một nghiên cứu kéo dài 24 tuần ở 14 người trưởng thành béo phì mắc bệnh tiểu đường loại 2 trong chế độ ăn kiêng Atkins cho thấy ngoài việc giảm cân, những người tham gia đã giảm mức HgbA1c và giảm nhu cầu dùng thuốc trị tiểu đường (18).

Một nghiên cứu kéo dài 12 tháng khác ở 34 người trưởng thành thừa cân lưu ý rằng những người tham gia chế độ ăn keto có mức HgbA1c thấp hơn, giảm cân nhiều hơn và có nhiều khả năng ngừng dùng thuốc trị tiểu đường hơn so với những người ăn kiêng vừa phải, ít béo (17).

Lợi ích khác

Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn ít chất béo, chất béo cao hơn có thể cải thiện một số yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim (19, 20, 21).

Chế độ ăn kiêng low-carb có thể làm giảm mức chất béo trung tính và tăng cholesterol HDL (có lợi), do đó làm giảm tỷ lệ chất béo trung tính so với cholesterol HDL (22, 23).

Tỷ lệ triglyceride-HDL cao là một chỉ số về sức khỏe của tim kém và có liên quan đến tăng nguy cơ mắc bệnh tim (24, 25, 26, 27).

Một đánh giá bao gồm hơn 1.300 người phát hiện ra rằng những người theo chế độ ăn kiêng Atkins đã giảm triglyceride nhiều hơn và tăng đáng kể lượng cholesterol HDL so với những người theo chế độ ăn ít chất béo (22).

Chế độ ăn kiêng low-carb cũng có liên quan đến các lợi ích khác, bao gồm cải thiện sức khỏe tâm thần và tiêu hóa. Tuy nhiên, vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn (3, 28).

Tóm lược Chế độ ăn kiêng low-carb như keto và Atkins có thể dẫn đến giảm cân nhiều hơn so với các kế hoạch ăn kiêng khác. Họ cũng có thể giúp bạn cải thiện lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Cái nào tốt hơn?

Cả Atkins và keto đều có lợi ích và nhược điểm.

Chế độ ăn ketogen cực kỳ hạn chế và có thể khó bám vào. Hạn chế lượng protein của bạn xuống 20% ​​lượng calo trong khi duy trì lượng carb rất thấp và lượng chất béo rất cao có thể là thách thức, đặc biệt là về lâu dài.

Hơn nữa, một số người có thể cảm thấy cần phải theo dõi mức độ ketone của họ, điều này có thể khó khăn và tốn kém. Ngoài ra, tuân theo chế độ ăn kiêng hạn chế như chế độ ăn keto có thể dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng nếu bạn không chú ý cẩn thận đến chất lượng chế độ ăn uống của mình.

Ngoài ra, bằng chứng về sự an toàn hoặc hiệu quả lâu dài của chế độ ăn keto còn hạn chế, vì vậy những rủi ro sức khỏe lâu dài của nó là không rõ.

Hầu hết mọi người có thể gặt hái một số lợi ích của chế độ ăn kiêng low-carb mà không bị ketosis. Do đó, hạn chế carb vừa phải đối với chế độ ăn low-carb như chế độ ăn kiêng Atkins - trái ngược với cách tiếp cận keto nghiêm ngặt - thường là đủ.

Nhìn chung, điều quan trọng nhất là tập trung vào việc lựa chọn thực phẩm lành mạnh, bất kể tỷ lệ protein, chất béo và carbs bạn ăn. Ví dụ, chế độ ăn kiêng carb cao hơn giàu thực phẩm thực vật, chẳng hạn như rau và trái cây, được biết là có lợi cho sức khỏe theo vô số cách.

Mặc dù chế độ ăn low-carb tốt cho sức khỏe và an toàn cho hầu hết mọi người, nhưng điều quan trọng cần lưu ý là chế độ ăn nhiều carb tập trung vào thực phẩm toàn phần cũng có lợi cho sức khỏe như chế độ ăn ít chất béo, giàu chất béo (29, 30, 31, 32 , 33).

Mục tiêu giảm cân, sức khỏe tổng thể và sở thích ăn kiêng của bạn nên được tính đến khi lựa chọn mô hình ăn uống tốt nhất cho bản thân.

Tóm lược Atkins ít hạn chế hơn keto. Ngoài ra, tác dụng lâu dài của chế độ ăn keto không được biết rõ. Chọn thực phẩm lành mạnh và hạn chế carbs tinh chế là một cách tuyệt vời để cải thiện sức khỏe, bất kể lượng carb của bạn.

Điểm mấu chốt

Chế độ ăn kiêng low-carb, đặc biệt là những người tập trung vào thực phẩm chất lượng cao, bổ dưỡng, có thể rất lành mạnh.

Atkins và keto đều là chế độ ăn kiêng low-carb có thể giúp giảm cân, kiểm soát bệnh tiểu đường và sức khỏe tim mạch.

Sự khác biệt chính của chúng là bạn tăng dần lượng carb vào Atkins, trong khi chế độ ăn keto vẫn rất thấp, cho phép cơ thể bạn duy trì trạng thái ketosis và đốt cháy ketone để lấy năng lượng.

Mặc dù một số người có thể được hưởng lợi từ chế độ ăn keto hạn chế hơn, nhưng hạn chế carb vừa phải - như trong các giai đoạn sau của chế độ ăn kiêng Atkins - là đủ cho hầu hết để trải nghiệm những lợi ích của chế độ ăn kiêng low-carb.