9 lợi ích sức khỏe của ô liu

NộI Dung

• Bảng thông tin dinh dưỡng
• Cách sử dụng ô liu
• 1. Pate ô liu
• 2. Sốt ô liu với húng quế
• 3. Nước dùng xanh

Ô liu là một loại quả có dầu của cây ô liu, được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn để thêm gia vị, thêm hương vị và thậm chí là thành phần chính trong một số loại nước sốt và pate.

Trái cây này, được biết đến với chất béo tốt và giảm cholesterol, vẫn có các chất dinh dưỡng như vitamin A, K, E, kẽm, selen và sắt, cùng các khoáng chất khác có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

1. Ngăn ngừa xơ vữa động mạch, vì giàu flavon có tác dụng chống oxy hóa;
2. Ngăn ngừa huyết khối, vì có tác dụng chống đông máu;
3. Giảm huyết áp, để tạo điều kiện lưu thông máu;
4. Ngăn ngừa ung thư vú, bằng cách giảm cơ hội đột biến tế bào;
5. Cải thiện bộ nhớ và bảo vệ chống lại sự chậm phát triển trí tuệ, bằng cách chống lại các gốc tự do;
6. Giảm viêm của cơ thể, bằng cách ức chế hoạt động của axit arachidonic;
7. Cải thiện sức khỏe làn da và ngăn ngừa lão hóa sớm nhờ yếu tố chống oxy hóa;
8. Bảo vệ võng mạc và tăng cường sức khỏe của mắt, bởi vì nó chứa hydroxytyrosol và zeaxanthin;
9. Giảm cholesterol xấu, vì giàu chất béo không bão hòa đơn.

Để có được những lợi ích của ô liu, lượng tiêu thụ được khuyến nghị chỉ là 7 đến 8 đơn vị mỗi ngày.

Tuy nhiên, trong trường hợp cao huyết áp, nên giảm lượng ăn xuống còn 2 đến 3 quả ô liu mỗi ngày, vì muối có trong trái cây bảo quản có thể làm thay đổi huyết áp, gây biến chứng cho sức khỏe.

Bảng thông tin dinh dưỡng

Bảng sau đây cho thấy thành phần dinh dưỡng trong 100 g ô liu xanh và đen đóng hộp:

Ô liu được bán đóng hộp vì trái tự nhiên rất đắng và khó tiêu thụ. Do đó, nước muối của dưa muối cải thiện hương vị của loại trái cây này, có thể được thêm vào thịt, cơm, mì ống, đồ ăn nhẹ, pizza và nước sốt.

Cách sử dụng ô liu

Cách tốt nhất để sử dụng ô liu là thêm chúng vào một chế độ ăn uống bổ dưỡng và cân bằng, và điều này thường được thực hiện thông qua món salad, tuy nhiên đây là một loại trái cây đa năng và có thể được sử dụng trong tất cả các bữa ăn, như hình dưới đây:

1. Pate ô liu

Một lựa chọn tuyệt vời để món patê này được dùng làm bữa sáng, bữa xế chiều và cả để tiếp khách.

Thành phần:

• 8 quả ô liu rỗ;
• 20 g kem nhẹ;
• 20 g ricotta;
• 1 thìa cà phê dầu ô liu nguyên chất;
• 1 bó mùi tây để nếm.

Chế độ chuẩn bị:

Đánh tất cả các nguyên liệu trong máy xay sinh tố và để trong tủ lạnh cho đông lại, có thể dùng với bánh cuốn hoặc bánh mì nướng.

2. Sốt ô liu với húng quế

Nước sốt này rất sảng khoái, lý tưởng để làm gia vị cho món salad và thậm chí được dùng làm món ăn kèm với các món ăn khác.

Thành phần:

• 7 quả ô liu rỗ;
• 2 nhánh húng quế;
• 2 thìa giấm;
• 1 thìa dầu ô liu nguyên chất.

Chế độ chuẩn bị:

Cắt nhỏ tất cả các nguyên liệu, trộn với giấm và dầu, để 10 phút rồi bóc vỏ, dùng ngay sau đó.

3. Nước dùng xanh

Nước dùng màu xanh của ô liu có thể được dùng cho cả bữa trưa và bữa tối, nó rất nhẹ, ngon và bổ dưỡng, nó cũng có thể được dùng với cá hoặc gà nướng.

Thành phần:

• 1/2 chén ô liu rỗ;
• 100 g cải bó xôi;
• 40 g rau arugula;
• 1 đơn vị tỏi tây;
• 2 thìa dầu ô liu;
• 1 nhánh tỏi;
• 400 mL nước sôi;
• muối để nếm.

Chế độ chuẩn bị:

Cho tất cả các nguyên liệu vào chảo chống dính xào cho đến khi lá héo thì cho nước sôi vào nấu trong 5 phút. Ngay sau khi đánh máy xay, nó được chỉ ra rằng tiêu thụ vẫn còn nóng.