Bia là nguyên liệu tốt cho nhu cầu nấu ăn của bạn

NộI Dung

• Đánh giá cho

Bia thường được kết hợp với một loại bia bụng. Nhưng việc tìm ra những cách sáng tạo để nấu với một loại bia có thể giúp bạn thưởng thức hương vị (và mùi mạch nha) mà không cần nồng độ calo như vậy.Joy Dubost, Ph.D., R.D., một chuyên gia dinh dưỡng ở Philadelphia, đồng thời là nhà quản lý bia của Hiệp hội các nhà sản xuất bia của châu Mỹ, cho biết. (Celiac? Hãy thử một trong 12 thức uống ngon miệng không chứa gluten này.)

Cô nói, bia cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và chất chống oxy hóa, như vitamin B niacin, B6, folate và B12. Dubost nói: “Các vitamin B có trong mạch nha hoặc ngũ cốc, vì vậy lượng có thể thay đổi tùy theo mạch nha được chọn. Bia cũng là một nguồn cung cấp magiê, kali và chất xơ không hòa tan, và nó có hàm lượng natri thấp.

Phần tốt nhất: Hầu hết các khoáng chất và chất xơ có xu hướng vẫn còn nguyên vẹn khi bạn nấu với bia, Dubost nói. (Tuy nhiên, cũng như các loại thực phẩm nấu chín khác, vitamin B có thể giảm do chúng tan trong nước. Nói chung, nấu chín sẽ làm mất nước). Ngoài ra, bạn không thực sự cần phải lo lắng về việc lạm dụng nó với rượu - hầu hết rượu tự nấu trong quá trình chuẩn bị, đặc biệt nếu bạn đang đun nóng mọi thứ.

Vì vậy, những lựa chọn thực phẩm nào kết hợp tốt nhất với loại bia nào? Theo Vaughn Vargus, một đầu bếp điều hành được chứng nhận ở San Diego, bia là một bổ sung tuyệt vời cho nước xốt, nước sốt và nước muối.

Ông nói: “Sự đa dạng về hương vị của một số loại bia, từ hoa bia mạnh đến bia thơm trái cây, có thể đi kèm với nhiều món thịt lợn, thịt gia cầm và thịt bò nhưng vẫn chưa được khám phá. (Hãy thử thịt lợn om, gà tây nướng gạch bia, đùi gà Crock Pot hoặc bít tết sườn Oktoberfest.)

Dubost cho biết thêm: "Về cơ bản, bạn muốn bổ sung hương vị của bia với thức ăn, điều này sẽ nâng cao tổng thể món ăn. Ngâm rau trong một loại bia truyền thống thực sự có thể làm nổi bật hương vị ngọt ngào của trái đất". (Hãy thử món Hầm Guinness Ailen ăn chay và đậu đen và bia ớt.)

"IPA kết hợp tốt với các loại gia vị và nguồn chất béo phong phú để tạo ra một loại nước sốt đặc, hoàn hảo để chấm bánh quy giòn!" Vargus nói. (Hãy thử Súp Phô mai Bia và Bánh quy Bia Hành tây.)

Đói chưa? Crack một ly lạnh và nấu ăn (chúng tôi sẽ không đánh giá nếu bạn nhấm nháp một trong những loại bia có hàm lượng thấp mà chúng tôi yêu thích khi bạn đang ở đó).

Đánh giá cho