7 lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc của đậu bắp

NộI Dung

• Công thức nấu ăn lành mạnh với đậu bắp
• 1. Gà đậu bắp
• 3. Salad đậu bắp ricotta

Đậu bắp là một loại rau có hàm lượng calo thấp và nhiều chất xơ, là một lựa chọn tuyệt vời để đưa vào chế độ ăn kiêng giảm cân. Ngoài ra, đậu bắp cũng được sử dụng rộng rãi để giúp kiểm soát bệnh tiểu đường, vì nó giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.

Đậu bắp được sử dụng rộng rãi trong các món ăn điển hình ở Brazil, chẳng hạn như món gà truyền thống với đậu bắp của Minas Gerais, và việc tiêu thụ nó mang lại những lợi ích như:

1. Giúp giảm cân, vì nó chứa ít calo và giàu chất xơ, giúp tăng cảm giác no;
2. Kiểm soát lượng đường trong máu, do hàm lượng carbohydrate thấp và nhiều chất xơ;
3. Cải thiện quá trình vận chuyển đường ruột, do có nhiều sợi;
4. Kiểm soát mức cholesterol, bởi vì nó có chứa chất xơ hòa tan, làm giảm sự hấp thụ chất béo trong ruột;
5. Giảm căng thẳng và giúp bạn thư giãn, giàu magiê;
6. Ngăn ngừa thiếu máu, bởi vì nó có chứa axit folic;
7. Duy trì sức khỏe của xương, bởi vì nó rất giàu canxi.

Đậu bắp tạo ra một loại nước dãi trong quá trình chuẩn bị là điều bình thường và để tránh vấn đề này, nên sử dụng một trong các chiến lược sau:

1. Cho dầu ô liu hoặc dầu vào chảo chống dính và để nóng lên một chút trước khi cho đậu bắp đã rửa sạch vào. Khuấy đều cho đến khi tất cả các giọt đều và khô. Nếu có thể, bạn hãy ngâm đậu bắp trong giấm với 2 thìa nước khoảng 20 phút.

2. Rửa và lau khô đậu bắp bằng một miếng vải và để chín trong chảo với dầu và 2 muỗng canh giấm. Khuấy đều cho đến khi tất cả các giọt nhỏ ra và khô lại.

3. Đậu bắp rửa sạch, lau khô, cắt khúc rồi cho vào lò nướng khoảng 15 phút. Nước dãi sẽ chảy ra và khô lại nhờ sức nóng từ lò, và đậu bắp sẽ chín trong thời gian này. Sau đó, lấy đậu bắp ra và xào với tỏi và dầu, hoặc tùy thích.

Công thức nấu ăn lành mạnh với đậu bắp

Một số lựa chọn công thức tốt cho sức khỏe với đậu bắp là:

1. Gà đậu bắp

Thành phần:

• 1/2 kg thịt xay (làm từ thịt nạc như vịt con)
• 250 g đậu bắp
• Nước ép của 2 quả chanh
• 1 củ hành tây, băm nhỏ
• 3 tép tỏi đập dập
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng canh oregano
• Muối, tiêu và mùi tây để nếm

Chế độ chuẩn bị:

Rửa và cắt phần đầu của đậu bắp rồi ngâm trong nước chanh 30 phút. Loại bỏ nước và lau khô để tránh tạo nước dãi. Sau đó, cắt đậu bắp thành những miếng vừa và để riêng. Nêm thịt với tỏi, tiêu, muối và mùi tây rồi xào trên chảo với dầu ô liu và hành tây. Để nó nấu trong khoảng 20 phút. Thêm đậu bắp và lá oregano vào, nấu thêm 10 phút. Dùng khi còn nóng.

3. Salad đậu bắp ricotta

Thành phần:

• 200 g đậu bắp
• 1 quả ớt vàng nhỏ
• 1 củ hành tây, thái mỏng
• 50 g ô liu cắt nhỏ
• 150 g ricotta tươi
• 3 muỗng canh giấm
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• ½ nước chanh
• Muối để nếm

Chế độ chuẩn bị:

Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ hai đầu và ngâm trong nước có pha nước cốt chanh trong vòng 15 phút. Để ráo nước và cho vào chảo với nước và muối, nấu đậu bắp trong 10 phút. Để ráo, để nguội rồi cắt đậu bắp thành từng khoanh. Đun sôi hành hoặc xào nhanh trong dầu ô liu để làm mất nhiệt. Ricotta thô và dự trữ. Rang hạt tiêu trong lò nướng cao trong 10 phút, sau đó cắt hạt tiêu thành dải hoặc hình khối lớn. Trong một hộp, trộn tất cả các thành phần, thêm ô liu và nêm giấm, dầu và muối.